Используйте любое сочетание порванной свежей зелени салата в качестве подушки для этого жареного цыпленка и овощного соуса.
Время приготовления: 25 минут
Время жарки: 50 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 2 половинки куриной грудки на кости (всего около 2 фунтов)
- 1 стакан очищенной свежей молодой моркови
- 1 средняя луковица, нарезанная на 8 долек
- 2 средних цуккини, нарезанных на 1-дюймовые кусочки (около 3 чашек)
- 1 средний красный или зеленый сладкий перец, нарезанный на 1-дюймовые кусочки (около 1 стакана)
- 8 унций свежих грибов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка измельченной сушеной итальянской приправы
- 8 унций средиземноморской салатной зелени (8 чашек)
- ¼ стакана тертого сыра пармезан (1 унция)
Направления
- Разогрейте духовку до 375ºF. Смажьте неглубокую форму для запекания кулинарным спреем или застелите фольгой. Выложите курицу кожей вверх на одну половину жаровни. В другой половине кастрюли разложите морковь и луковые дольки. Жаркое без крышки, 25 минут.
- Выньте противень из духовки. Добавьте к моркови и луку кабачки, сладкий перец и грибы. Сбрызните курицу и овощи 2 столовыми ложками масла и посыпьте солью и черным перцем.
- Запекайте, не накрывая крышкой, еще около 25 минут или пока курица не будет готова (170ºF), а овощи не станут мягкими. Выньте и отложите в сторону, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки. Переложите овощи в миску.
- Удалите и выбросьте куриную кожу и кости. Разделать курицу с помощью двух вилок. Добавьте к овощам курицу и все соки, которые вытекли на сковороде; бросать. В миске смешайте уксус, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и итальянскую приправу. Добавить к куриной смеси; бросить, чтобы покрыть.
- Выложите зелень для салата на тарелку или разложите по четырем тарелкам. Выложите куриную смесь на зелень. Посыпать сыром.
Простой обмен
В качестве подушки для этого блюда используйте любую комбинацию порванной свежей зелени салата.
Пищевая ценность (на порцию)
| 219 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 219 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 51 мг | 17% |
| Натрий 217 мг | 9% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 42,5 мг | 213% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 585 мг | 12% |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |