Взбитые яичные белки придают структуру этому легкому печенью без муки. Миндаль и амаретто придают им насыщенный вкус.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 13 минут
Общее время: 43 минуты
Порций: 4
Выход: 48 печенек
Ингредиенты
- 1 чашка цельного бланшированного или небланшированного миндаля
- ½ стакана сахарной пудры
- 2 яичных белка
- 1 столовая ложка амаретто или 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- ⅛ чайной ложки винного камня
- ½ стакана сахарного песка
- Цельный бланшированный или небланшированный миндаль
- Сахар-песок или обычный сахар-песок
Направления
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Застелите большие противни пергаментной бумагой или фольгой. Слегка смажьте фольгу, если используете. В кухонном комбайне смешайте 1 стакан миндаля и сахарную пудру. Накройте крышкой и обрабатывайте до мелкого помола. Отложить.
- В большой миске взбейте яичные белки, амаретто и винный камень электрическим миксером на высокой скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Постепенно добавляйте 1/2 стакана сахарного песка, примерно по 1 столовой ложке за раз, пока не образуются жесткие пики (кончики стоят прямо). Сложите половину миндальной смеси в яично-белковую смесь. Добавьте оставшуюся миндальную смесь.
- Выложите миндальную смесь горками диаметром 1 дюйм на расстоянии 2 дюймов друг от друга на подготовленных противнях. Положите целый миндаль на каждое печенье. Слегка посыпать крупным сахаром.
- Выпекать от 13 до 15 минут или пока верхушки не схватятся и не подрумянятся. Полностью остудить на противнях на решетке. Снимите печенье с пергаментной бумаги или фольги, когда оно остынет. Получается около 48 печенек.
Пищевая ценность (на порцию)
| 32 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Ккал 32 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Натрий 3 мг | 0% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Белок 1г | |