Ваши еженедельные блюда стали намного вкуснее. Используйте этот основной рецепт куриной основы для энчилад, куриных оберток или любого другого рецепта, требующего измельченной курицы.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 12
Выход: 6 чашек (три порции по 2 чашки)
Ингредиенты
- 4 ½ - 5 фунтов куриных бедрышек на кости, без кожи
- ½ чайной ложки копченой паприки или паприки
- Соль и черный перец
- Оливковое масло (по желанию)
- 1 чайная ложка измельченной сушеной итальянской приправы
- 1 Банка 14,5 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
Направления
- Посыпьте курицу паприкой, солью и перцем. При желании в бутылке от 4 до 6 кварт. Жарьте курицу по половине за раз в горячем масле на среднем огне, пока она не подрумянится, один раз перевернув. Поместите всю курицу в жаровню; посыпать итальянской приправой. Добавить бульон.
- Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой от 45 до 60 минут или до готовности курицы (не менее 175°F).
- С помощью шумовки переложите курицу в большую миску, сохранив жидкость от варки. Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, снимите мясо с костей. Разделать курицу с помощью двух вилок. Добавьте достаточно жидкости для приготовления пищи, чтобы увлажнить.
- Разложите нарезанное куриное филе по трем герметичным контейнерам или многоразовым пластиковым пакетам для заморозки, используя по 2 чашки на каждый контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев.
- Если заморожены, оттаивайте в холодильнике в течение ночи. Используйте для приготовления куриной масалы и куриного филе с оливками и лимоном.
Совет
При желании процедить и оставить оставшуюся жидкость для приготовления куриного бульона.
Инструкции по медленноварке
Приправить и, по желанию, обжарить курицу. Поместите в 4-к 5-qt. Мультиварка; посыпать итальянской приправой. Добавьте бульон. Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 7 до 8 часов или при высокой температуре от 3 1/2 до 4 часов. Продолжайте, как указано в шаге 3.
Куриная масала
В упаковке от 3 до 4 кварт. кастрюля подогреть 1 ст. оливковое масло выше средне-высокого. Добавьте по 1/2 стакана нарезанных лука, моркови и болгарского перца и 2 измельченных зубчика чеснока; варить от 5 до 8 минут или до мягкости, время от времени помешивая. Добавьте одну порцию Shredded Chicken Master Recipe, одну на 15 унций. банка соуса тикка масала (например, патакского) и 1/2 стакана куриного бульона. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 15 минут. Добавьте один 14,5 унций. консервированных помидоров, нарезанных кубиками, и 1 стакан замороженного горошка. Тушите под крышкой еще 5 минут. Добавьте 1/3 стакана нарезанной свежей кинзы. Подавать с горячим вареным рисом, подогретой нааном и/или простым греческим йогуртом. Получается 4 порции (по 1 1/2 чашки каждая). Анализ питательных веществ на порцию: 352 калории, 25 г белков, 23 г углеводов, 17 г общего жира (7 г насыщенных жиров), 83 мг холестерина, 6 г клетчатки. Всего 11 г сахара, 92% витамина!, 36% витамина С, 1206 мг натрия, 11% кальция. 20% железа
Курица тает с оливками и лимоном
Подогрев жарочного шкафа. Разложите на противне четыре ломтика хрустящего деревенского хлеба толщиной 3/4 дюйма. Жарьте 4 дюйма от огня в течение 2 минут или до легкого поджаривания, перевернув один раз. Удалите 2 ч. л. цедры и отжать 1 ст. сок из одного лимона. В средней миске смешайте цедру и сок лимона, одну порцию измельченного куриного филе, по 1/4 стакана нарезанных зеленых оливок без косточек и корнешонов, 2 ч. л.дижонской горчицы, 1/4 ч. л. черный перец и соль. Разделите куриную смесь между четырьмя поджаренными ломтиками хлеба; сверху положите по 1 ломтику хаварти, конте или мягкого швейцарского сыра. Жарьте от 1 1/2 до 2 минут или пока сыр не расплавится. Сверху посыпать рукколой или кресс-салатом. Получается 4 бутерброда (по 1 бутерброду на каждого). Анализ пищевой ценности на порцию: 378 калорий, 28 г белка, 27 г углеводов, 17 г общего жира (6 г насыщенного жира), 86 мг холестерина, 2 г клетчатки, 0 г общего сахара, 5% витамина А, 4% витамина С, 945 мг натрия, 10% кальция, 14% железа
Куриные Энчиладас
Куриную смесь смешать с мексиканским сыром; свернуть смесь в кукурузные или мучные лепешки. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Полить соусом сальса или зеленым соусом энчилада. Посыпать дополнительно сыром. Выпекать 20 минут при 375°F или пока сыр не расплавится и начинка не прогреется.
Роллы с курицей по-гречески
На лаваш выложите подогретую куриную смесь и нарезанные помидоры, огурцы и оливки Каламата. Сверху посыпать раскрошенной фетой. Полить оливковым маслом и лимонным соком.
Пищевая ценность (на порцию)
| 149 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 149 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 66 мг | 22% |
| Натрий 196 мг | 9% |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 14 мг | 1% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 201 мг | 4% |
| Фолат, всего 6,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |