Хорошее тесто, которое можно замесить с детьми, раскатать, а потом нарезать на небольшие кусочки, это весело, просто, вкусно, недорого и сытно. Почему бы не начать прямо сейчас с этого рецепта от 180°C?
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2сладкий картофель (примерно 500 г)
- 250 г муки + 3 ст.л. для формовки
- 50 г пармезана
- 50 г сливочного масла
- 20 мл взбитых сливок
- Свежий тимьян
- Соль, перец
Подготовка
1- В духовке
- Разогрейте духовку до 200°C. Картошку вымойте, наколите вилкой в нескольких местах, выложите в форму и поставьте в духовку на 40 минут.
- Дайте им немного остыть, прежде чем очищать их, затем разомните мякоть вилкой, посолите, поперчите и добавьте 30 г тертого пармезана, затем муку, чтобы получилось мягкое, не слишком липкое и однородное тесто. (Приготовленный таким образом картофель превратится в пюре, не слишком жидкое для теста ньокки).
2- И на мельнице
Отрежьте кусок теста, раскатайте его в тонкую колбаску на посыпанной мукой рабочей поверхности, затем разрежьте эту колбаску на небольшие кусочки. Постепенно выкладывайте их на большой посыпанный мукой противень, не перекрывая друг друга. Продолжайте то же самое с оставшимся тестом.
3- Большая ванна
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой, затем положите в воду горсть ньокки. Слейте воду с них шумовкой, как только они всплывут на поверхность, и продолжайте добавлять оставшиеся ньокки.
4- И последнее приготовление
Нагрейте большую сковороду, добавьте сливочное масло и приготовленные ньокки, затем поджарьте их в течение нескольких минут с небольшим количеством очищенного тимьяна. Добавьте сливки и подавайте с оставшимся тертым пармезаном.