Эта запеканка из креветок с клецками привнесет на вашу кухню вкус Нового Орлеана, где бы вы ни жили. Вареники из кукурузного хлеба поверх этого рецепта креветок делают его особенным.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 15 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 фунт свежих или замороженных крупных креветок в панцирях
- 1 чайная ложка приправы Каджун
- 2 зеленых и/или красных сладких перца, крупно нарезанных (1-1/2 стакана)
- 2 нарезанных стебля сельдерея (1 стакан)
- 1 средняя луковица, нарезанная (1/2 стакана)
- 1 столовая ложка масла канолы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 унция черноглазого гороха, промытого и высушенного
- 1 унция тушеных помидоров без добавления соли, без жидкости и нарезанных
- 1 рецепт Пельмени из кукурузного хлеба
- Нарезанная свежая петрушка (по желанию)
Пельмени из кукурузного хлеба
- ¾ стакана муки общего назначения
- ⅓ чашки желтой кукурузной муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¼ стакана обезжиренного или немолочного молока
- 2 столовые ложки масла канолы
Направления
- Разморозьте креветки, если они заморожены. Разогрейте духовку до 400°F. Очистите и разделите креветки, при желании оставив хвосты нетронутыми. Промойте креветки; обсушить бумажными полотенцами. В большой миске смешайте креветки и 1/2 чайной ложки приправы Cajun; осторожно бросить, чтобы покрыть. Отложить.
- В 10-дюймовой чугунной сковороде или большой сковороде для духовки обжарьте сладкий перец, сельдерей и лук в горячем масле на среднем огне в течение 5-7 минут или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая.. Добавьте креветки и чеснок. Готовьте и помешивайте 2-3 минуты или пока креветки не станут непрозрачными.
- Вмешайте черноглазый горох, помидоры и оставшуюся 1/2 чайной ложки приправы Cajun. Распределите смесь ровным слоем. Выложите клецки из кукурузного хлеба на восемь горок поверх креветочной смеси.
- Выпекать, не накрывая крышкой, 15-18 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр пельменей, не будет выходить чистой. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте петрушкой.