Следуйте этим рекомендациям по правильному смешиванию влажных и сухих ингредиентов.
Правильные измерения применимы не только к проектам по благоустройству дома. Выпечка - это целая наука, поэтому так же важно правильно отмерять ингредиенты, чтобы каждый раз получать потрясающие результаты. Когда в рецепте шоколадного торта сказано смешать сухие ингредиенты (муку, разрыхлители и соль) в одной миске, а влажную смесь (масло, молоко и сахар) - в другой перед смешиванием, на это есть причина. Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть надлежащие измерительные инструменты и методы измерения сухих и жидких ингредиентов.
Как соединить влажную смесь и сухие ингредиенты
После того, как у вас есть рецепт выпечки и собранные ингредиенты, отмерьте сухие и влажные ингредиенты в отдельные миски для смешивания (24 доллара США, Bed Bath & Beyond). Далее выполните следующие шаги для смешивания влажных и сухих ингредиентов:
Шаг 1. Смешать сухие ингредиенты
Смешайте сухие ингредиенты (муку, закваску, соль, специи). Затем используйте шпатель или деревянную ложку (3 доллара США, Target), чтобы аккуратно прижать сухие ингредиенты к стенкам чаши для смешивания, чтобы сделать углубление (на фото выше). После того, как вы сделали углубление в сухих ингредиентах, аккуратно вылейте влажные ингредиенты в центр.
Шаг 2. Медленно перемешайте влажные и сухие ингредиенты (так называемые ингредиенты для складывания)
Когда влажная смесь будет тщательно перемешана по вашему рецепту, вылейте ее в колодец. Используйте резиновый скребок (11 долларов США, Target), чтобы перемешать. Проведите скребком по краю чаши и до дна, втягивая сухие ингредиенты во влажную смесь. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что значит складывать в выпечке, вот оно.
Шаг 3. Смешайте ингредиенты до однородности
Прекратите перемешивать, когда тесто едва смешано. Если вы размешаете все комочки, у готового продукта могут появиться пики наверху и жесткая текстура.
Как отмечалось выше, резиновый скребок является обязательным инструментом для смешивания ингредиентов. Убедитесь, что ваша кухня правильно укомплектована для каждого рецепта с нашим основным списком инструментов для выпечки.