Пока не копайтесь в этой пицце, которой несколько дней, сначала ознакомьтесь с этим руководством по хранению остатков и тому, как долго они могут храниться в холодильнике или морозильной камере.
Когда дело доходит до остатков, вы можете автоматически подумать о больших праздничных пиршествах, которые оставляют много остатков индейки и картофельного пюре. Но, поскольку я живу один и люблю готовить и печь, у меня почти всегда остается много еды. Я пытаюсь заморозить любые остатки пиццы, чтобы избежать пищевых отходов, но легко потерять счет того, как долго эта пицца была спрятана в задней части холодильника. С помощью нашей тестовой кухни (которая использует Министерство сельского хозяйства США в качестве ресурса) я отследил наиболее распространенные продукты, которые в конечном итоге остаются с остатками. Конечно, вы должны убедиться, что соблюдаете надлежащие меры безопасности пищевых продуктов при упаковке и хранении остатков, чтобы избежать риска пищевого отравления.
Как долго хранить остатки
Используйте эту таблицу остатков продуктов в качестве руководства о том, как долго вы можете продолжать есть продукты после того, как они были открыты или приготовлены. Если у вас есть неоткрытая еда, продолжайте и следите за сроком годности для дат «употребить до» или «заморозить до». Если вы сомневаетесь, выберите более безопасный путь, бросив его.
| Тип еды | Холодильник | Заморозитьr |
| Бекон, ветчина, хот-доги и вареная колбаса (ссылки и котлеты) | 1 неделя | 1 месяц |
| Хлеб | от 3 до 5 дней | от 1 до 3 месяцев |
| Сливочное масло | от 1 до 2 месяцев | от 6 до 9 месяцев |
| Торт | 1 неделя | 6 месяцев |
| Сыр твердый (например, чеддер, швейцарский, пармезан) | от 3 до 4 недель | 6 месяцев |
| Сыр мягкий (бри, козий) | от 1 до 2 недель | 6 месяцев |
| Куриные наггетсы или котлеты | от 3 до 4 дней | от 1 до 3 месяцев |
| Жареный цыпленок | от 3 до 4 дней | 4 месяца |
| Курица-гриль | от 3 до 4 дней | 4 месяца |
| Мясной деликатес | от 3 до 5 дней | 1 месяц |
| Яичные запеканки | от 3 до 4 дней | от 2 до 3 месяцев |
| Яйца, сваренные в скорлупе | 1 неделя | не рекомендуется |
| Заменители яиц жидкие | 3 дня | не рекомендуется |
| Фрукты, нарезанные | от 3 до 4 дней | 3 месяца |
| Пюре | от 3 до 4 дней | от 1 до 2 месяцев |
| Мясо или птица, приготовленные | от 3 до 4 дней | от 2 до 6 месяцев |
| Молоко | срок годности | 3 месяца |
| Блины и вафли | не рекомендуется | 2 месяца |
| Паста | от 3 до 5 дней | от 1 до 2 месяцев |
| Пироги фруктовые или ореховые | от 3 до 4 дней | до 4 месяцев |
| Пироги, заварные или шифоновые | от 3 до 4 дней | не рекомендуется |
| Пицца | от 3 до 4 дней | от 1 до 2 месяцев |
| Киш | от 3 до 5 дней | от 2 до 3 месяцев |
| Квиноа | 1 неделя | от 6 до 12 месяцев |
| Рис | от 4 до 6 дней | 6 месяцев |
| Салат (курица, яйцо, ветчина, тунец и макароны) | от 3 до 4 дней | не рекомендуется |
| Суп | от 3 до 4 дней | от 2 до 3 месяцев |
| Тофу | 1 неделя | 5 месяцев |
| Овощи | от 3 до 4 дней | от 1 до 2 месяцев |
Ищете более конкретную еду, чтобы узнать, как долго продержатся остатки? Попробуйте приложение FoodKeeper Министерства сельского хозяйства США, где вы можете искать продукты. Вы также можете воспользоваться нашим руководством Test Kitchen, чтобы узнать, как запасать и хранить продукты.
Остатки на вынос и доставка еды
Итак, вы заказали слишком много еды на вынос или у вас остались остатки праздничного ужина. Приятно иметь при себе обед на завтра, но также важно убедиться, что вы храните эти скоропортящиеся продукты безопасно, чтобы избежать каких-либо заболеваний. Положите эти остатки в холодильник в течение 2 часов, чтобы наслаждаться ими до 4 дней. Если он был оставлен без присмотра более чем на 2 часа (или на час в помещении с температурой 90°F или выше), вам придется его выбросить.
Хранение и разогрев остатков пищи
Вы не всегда можете увидеть, попробовать на вкус или почувствовать запах бактерий, вызывающих болезни пищевого происхождения. Используйте пищевой термометр (15 долларов США, Target), чтобы подогреть остатки до 165 ° F, что является достаточно высокой температурой для уничтожения вредных бактерий. Если ваши остатки заморожены, постепенно размораживайте их в холодильнике, а не при комнатной температуре (хлеб и сладости можно размораживать на прилавке).
Вам нужно следить не только за остатками для безопасного потребления и/или лучшего качества. Убедитесь, что вы регулярно проверяете свою кладовую и холодильник на наличие слишком старой заправки для салата, орехового масла и многого другого.