Помещение продуктов в морозильную камеру помогает сохранить их свежими и предотвращает риск для здоровья. Замороженные продукты и свежие овощи - ничего нельзя оставлять на открытом воздухе. Однако каждый вид продуктов питания имеет определенные условия хранения. Обзор продуктов, которые можно хранить в морозильной камере, и максимальный срок их хранения.
Продукты, которые можно замораживать
Все продукты, купленные в свежем виде, можно замораживать, если они не являются жидкими. Вот неполный список:
- Петрушка;
- Кориандр;
- Специи;
- Птица;
- Мясо;
- Рыба;
- Хлеб (после чего поджарить);
- Овощи (брокколи, баклажаны, кабачки и т.д.);
- Фрукты;
- Йогурт;
- Орехи;
- Сухофрукты (орехи кешью, фундук и т.д.);
- Имбирь;
- Сыр;
- Суп;
- Макароны для выпечки;
- Шоколад.
Продукты, запрещенные к хранению в морозильной камере
Другие продукты нельзя замораживать по разным причинам:
- Свежие яйца: яичная скорлупа не выдерживает очень низкую температуру в морозильной камере. Он рискует лопнуть. Яйца необходимо замораживать вне скорлупы или прокалывать.
- Некоторые сыры, такие как Камамбер: их необходимо хранить на открытом воздухе, иначе они теряют свой естественный вкус.
- Фрукты пропитаны водой: чтобы они сохранили свой вкус.
- Десертный крем: содержащееся в нем молоко рискует свернуться.
- Жарка: В морозильной камере жареные продукты затвердевают. Они смягчаются при нагревании.
- Морковь: волокна, из которых она состоит, станут мягкими, вкус станет пресным или горьким.
- Майонез: положите в морозилку, он может быть опасен для здоровья, и его кремообразность уменьшится.
- Острые специи: они теряют свою остроту.
- Картофель: при контакте с холодом крахмал превращается в сахар и образуются гранулы.
- Помидор: он становится мягким.
- Чеснок: он может прорастать из-за влажности и света.
- Лук: из-за влажности он рискует заплесневеть.
- Авокадо: как и бананы, он потеряет свой первоначальный вкус и цвет и станет черным.
- Дыня и арбуз: это фрукты-антиоксиданты, они потеряют это свойство.
- Дорогая: оно затвердеет.
Срок хранения продуктов в морозильной камере
продукты для заморозкине имеют одинаковых компонентов и одинаковых свойств. Вот почему время хранения в каждой семье разное:
- Фрукты и овощи: 1 месяц, зная, что этот срок сокращается, если они не приготовлены, не засахарены и не заморожены;
- Курица: 5 дней, если она приготовлена, 1 месяц, если ее не разрезать, и 6 месяцев, если ее не варить и не разрезать на куски;
- Мясо: 8 месяцев;
- Фарш: 3 месяца;
- Рыбка: 4 месяца;
- Полуфабрикаты и полуфабрикаты: 4 месяца;
- Хлеб: 1 месяц;
- Выпечка и пирожные: 3 месяца;
- Сливочное масло и тертый сыр: 3 месяца
Советы по правильному хранению продуктов в морозильной камере
Некоторые продукты требуют строгих методов хранения, чтобы сохранить их текстуру и вкус:
Необходимо предотвратитьпопадание воздуха в пакет или упаковкупродукты в вакуумной упаковкепоэтому не должны содержать никаких частиц и давления пакетов препятствует циркуляции воздуха внутри. Условия вакуума заключаются в сохранении свежести сырого или приготовленного продукта. Таким образом, он защищен от бактерий и микробов. Для этого лучше всего использовать подходящиемешки для хранения. Эти контейнеры должны быть непроницаемы для влаги и газа. Для удаления кислорода внутри упаковки необходимо использовать устройство, специально предназначенное для всасывания воздуха. Перед упаковкой этих продуктов их необходимо помыть и нарезать.
Нельзя забывать, что жидкость при контакте с холодом затвердевает, поэтому в морозильной камере продукты увеличиваются в объеме. Поэтому при покупке рекомендуется выбиратьдостаточно глубокую морозильную камеру для большего удобства и во избежание необходимости размораживать все одновременно, если пакеты склеятся.
Остатки заморозитьнужно охладить. Если они еще горячие, из них могут выделяться пары и пузырьки воздуха. Помимо упаковки, они должны быть покрыты полиэтиленовой пленкой.
Для большей практичности необходиморазместить этикеткина каждой упаковке. Вы также должны ввестидату заморозки, а также точное название продукта. Это облегчит проверку срока заморозки.
Прежде чем положить продукты в морозильную камеру, необходимо провести некоторую подготовку. Вот как это сделать:
- Овощи рекомендуетсямыть и бланшировать, чтобы они сохранили как можно больше витаминов.
- Что касается плодов, то их также необходимо промыть большим количеством воды и отжать тряпкой.бактерии будут уничтожены. С другой стороны, их необходимо как можно быстрее положить в морозилку.
- Рыбу необходимо хранить в морозильной камере максимум на 4 часа после ее вылова. Рыбу, купленную у торговца рыбой, необходимосъесть в тот же день.
- Для хранения сыров их следует завернуть впластиковую пленку и упаковать в вакуум, чтобы сохранить вкус и запах.
- Запрещается замораживать продукты втонких или хрупких пластиковых контейнерах. Он может сломаться из-за чрезвычайно низкой температуры.
- Пищевые продукты, которые уже были разморожены или заморожены, больше не следует замораживать повторно, так как это может привести ксерьезному отравлению, особенно если они уже были приготовлены.
- Купленные замороженные продукты не должны оставаться в корзине в течение нескольких часов. Необходимо как можно скорее положить его в морозильную камеру, чтобы сохранить холодовую цепь.
Приятно отметить, что идеальная температура в морозильной камере составляет-18 °C.
Советы по правильному размораживанию продуктов
Размораживать продукты рекомендуется вхолодильнике или микроволновой печи(с функцией разморозки). Чтобы избежать размножения бактерий, рекомендуетсяготовить сразу продукты (рыбу, овощи и фрукты) после размораживания.
Короче, не все продукты можно замораживать. Некоторые из них можно хранить в морозильной камере, а другие необходимо хранить при комнатной температуре, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства. Важно соблюдать сроки хранения пищевых продуктов, чтобы не допустить их порчи. Все эти меры необходимо принять, чтобы предотвратить отравление и не выбрасывать остатки еды.