Никогда не нарезайте сухую куриную грудку и не сражайтесь с переваренным куриным бедром. Это полное руководство по приготовлению на гриле поможет вам получить сочные и ароматные блюда.
Если вы похожи на большинство людей, которые любят барбекю, вы, вероятно, в какой-то момент задавались вопросом: «Как долго вы жарите курицу?» Заманчиво переварить курицу, чтобы быть в безопасности, поскольку употребление ее в пищу ниже рекомендуемой правительством безопасной внутренней температуры 165 ° F может подвергнуть вас и гостей, готовящихся на приготовление пищи, реальному риску болезней пищевого происхождения. (Кстати, курица является причиной номер один болезней пищевого происхождения в Америке, поэтому очень важно быть начеку!) недозрелым в течение нескольких дней, а затем внезапно перестает быть расцветом), идеально приготовленную на гриле курицу может быть сложно приготовить.
Если вы не знаете, как долго жарить куриные грудки или куриные бедра (или ножки, крылышки или целую курицу, если уж на то пошло), может быть сложно определить, когда нужно удалить курица с гриля. Сначала ознакомьтесь с нашим полным руководством по приготовлению курицы на гриле, а затем воспользуйтесь этим руководством, чтобы узнать, как долго жарить курицу, чтобы приготовить самое сочное мясо.
Совет по кулинарии
Любая курица безопасна при температуре 165°F. Но не все кусочки (особенно темные кусочки с костью) такие же вкусные при температуре 165°F. Наша тестовая кухня рекомендует готовить при температуре выше рекомендованной Министерством сельского хозяйства США отметки 165 ° F для определенных кусочков курицы для получения самых нежных и сочных результатов. В приведенном ниже списке указана лучшая безопасная температура приготовления курицы.
Краткое руководство по приготовлению курицы на гриле
Прежде чем мы ответим на вопрос: «Как долго вы жарите курицу?» используйте этот учебник для начинающих, чтобы подготовить курицу и гриль.
- Начните с охлажденной сырой птицы. Если вы заморожены, дайте оттаять в холодильнике в течение ночи в противне с бортиками или в контейнере, например, в форме для выпечки, желательно с крышкой.
- При желании снимите с птицы кожу.
- Используйте приведенный ниже список, чтобы определить, какой способ приготовления на гриле лучше всего подходит для вашей курицы.
- Для угольного гриля положите птицу на решетку для гриля костью вверх (если она включает кость) прямо над углями среднего размера. (Вот как контролировать температуру вашего угольного гриля.) Готовьте на гриле, не накрывая крышкой, в течение заданного времени или до тех пор, пока не будет достигнута необходимая температура, перевернув один раз в середине процесса гриля.
- Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите птицу на решетку для гриля костями вниз (если есть кости) и поставьте на средний огонь. Накройте крышкой и готовьте в течение времени, указанного ниже в наших инструкциях о том, как долго жарить курицу.
- Проверьте готовность с помощью термометра для мяса. Мы рекомендуем использовать термометр мгновенного считывания для наиболее точных и быстрых результатов. Термометр должен показывать от 165°F до 175°F, в зависимости от нарезки, которую вы готовите. В течение последних 5-10 минут приготовления на гриле смажьте соусом, например, любимым бальзамическим соусом для барбекю.
- Снять курицу с гриля и накрыть фольгой. Дайте мясу отдохнуть около 5 минут, чтобы соки перераспределились.
Как долго вы жарите курицу?
Вы не будете жарить куриные грудки так же, как куриные ножки, поэтому нет однозначного ответа на вопрос, как долго жарить курицу, который применим ко всем. Вместо этого используйте эти рекомендации для каждого отдельного разреза.
Как долго вы жарите куриные грудки?
Мы знаем, что это, скорее всего, кусок курицы, который всегда спрятан в вашем морозильнике, так что давайте начнем отсюда.
- Части и куски: Половинка куриной грудки без кожи и костей
- Вес: от 6 до 8 унций
- Тип приготовления на гриле: Прямой
- Время жарки: 15-18 минут
- Готовность: 165°F
Как долго вы жарите куриные бедра?
Этот кусок темного мяса становится все более популярным, поэтому убедитесь, что вы знаете, как правильно его жарить. Попробуйте и другие наши полезные рецепты куриных бедрышек.
- Части и куски: Куриное бедро без кожи и костей
- Вес: от 4 до 5 унций
- Тип приготовления на гриле: Прямой
- Время жарки: 12-15 минут
- Готовность: 170°F
Как долго вы жарите куриные ножки, половинки грудки и другие мясные блюда?
Мясо с костями и более крупные куски лучше всего подходят для непрямого гриля.
- Части и кусочки: кусочки мясного цыпленка (половинки грудки, бедра и голени с костями)
- Вес: всего от 2½ до 3 фунтов
- Тип приготовления на гриле: Косвенный
- Время жарки: 35-45 минут
- Готовность: 170°F для половинок грудки, 175°F для бедер и ножек
Как долго вы жарите целую курицу?
Возможно, самый очевидный случай непрямого гриля - это целая курица. Поместите на гриль грудкой вверх и следуйте этим указаниям по времени.
- Части и кусочки: Цыпленок целиком
- Вес: всего от 2½ до 3 фунтов
- Тип приготовления на гриле: Косвенный
- Время жарки: от 60 до 75 минут (добавьте от 15 до 30 минут на каждый фунт, если вес превышает 3 фунта. Таким образом, птица весом от 4½ до 5 фунтов должна жариться от 1¾ до 2 часов)
- Готовность: 170°F
Теперь, когда вы хорошо знаете, как долго жарить курицу, все, что осталось сделать, это запастись этими необходимыми инструментами для жарки, выбрать свой следующий рецепт курицы, который понравится всем, и разжечь гриль. Затем насладитесь сочным шашлыком, который не уступит ничему, что вы бы заказали в ресторане.