Знание того, когда брокколи готова к сбору, и лучший способ ее сбора, является ключом к получению максимальной отдачи от ваших растений.
После правильной посадки и ухода за брокколи в вашем саду знание того, когда и как собирать брокколи, является ключом к получению максимальных результатов от вашего труда. Брокколи - относительно простой в выращивании овощ, но чтобы получить кроны наилучшего размера с самым богатым вкусом, вам нужно правильно рассчитать время сбора урожая. Вот как собрать брокколи, чтобы получить лучший вкус и срок хранения.
Когда собирать брокколи
Брокколи можно выращивать из питомника, но большинство садоводов предпочитают выращивать эти растения из семян. Как культуру прохладного сезона, брокколи можно сажать весной или осенью, хотя выращивать брокколи осенью обычно немного легче из-за более низких температур. В зависимости от сорта брокколи, который вы решили посадить, кроны должны бытьготовы к сбору урожая примерно через 50-85 дней после посадки
Хотя каждый садовник хочет собрать большие кроны брокколи, вы не должны основывать свой сбор урожая только на размере растений брокколи. Температура и содержание питательных веществ в вашей почве могут повлиять на размер вашей брокколи, и ваша брокколи может стать слишком зрелой, если вы будете ждать, пока она станет больше, чтобы собрать урожай.
Чтобы избежать стрелкования, брокколи, посаженные весной, следует собирать, когда дневная температура постоянно составляет от 60 до 65°F. Как морозоустойчивое растение, брокколи может выдержать некоторые заморозки, но более крупные кроны брокколи, посаженной осенью, следует собирать до сильных заморозков.
Как понять, что брокколи готова к уборке
Вы узнаете, что брокколи готова к сбору, когда центральная крона перестанет расти. Зрелая брокколи также должна быть насыщенного зеленого цвета с плотно упакованными соцветиями. Важно собрать урожай брокколи до того, как она начнет цвести или пожелтеть, что часто происходит с брокколи, посаженной весной, когда наступает лето и температура быстро поднимается. Как только брокколи начнет цвести, ее вкус станет горьким и менее приятным для еды.
Как собирать брокколи
Когда вы будете готовы собрать урожай брокколи, используйте острый нож или садовые ножницы, чтобы срезать стебель под небольшим углом, оставив около 2-3 дюймов стебля под кроной брокколи. Затем оставьте оставшуюся часть растения брокколи в почве, что побудит его выпускать боковые побеги для вторичного урожая. Этот второй поток более мелких головок брокколи будет формироваться более рыхло, но они будут такими же вкусными, и они продлят время сбора урожая на несколько недель.
Меньшие боковые побеги брокколи можно собирать, когда они достигают размера урожая. Убедитесь, что вы собрали их, когда они еще твердые и ярко-зеленые. Как и в случае с большим стеблем брокколи, когда вы собираете боковые побеги, отрежьте побег, оставив около 2 дюймов стебля. После сбора боковых побегов вы можете компостировать оставшуюся часть растения, потому что оно вряд ли даст больше кроны.
Для лучшего вкуса брокколи собирайте рано утром, пока солнце не поднялось высоко над головой.
Хранение свежей брокколи
Брокколи лучше всего использовать в свежем виде из сада, но если вы соберете больше, чем можете использовать сразу, она также легко хранится. Брокколи можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Лучше всего неплотно завернуть свежую брокколи в перфорированный пластиковый пакет или контейнер и не мыть брокколи до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать.
Для более длительного хранения брокколи можно хранить в морозильной камере от 6 до 8 месяцев. Чтобы сохранить цвет и текстуру брокколи, бланшируйте свежую брокколи в течение 3 минут, а затем заморозьте ее на несколько часов. После этого поместите замороженную брокколи в герметичный контейнер, чтобы предотвратить ожог от морозильной камеры.
Устранение неполадок с урожаем брокколи
Одна из наиболее распространенных проблем, с которой могут столкнуться садоводы при выращивании брокколи, - это низкорослые кроны, также известные как пуговицы. Когда это происходит, у вас может возникнуть соблазн подождать со сбором урожая брокколи в надежде, что кроны вырастут, но тогда растения просто прорастут. Есть несколько причин, по которым у брокколи могут образовываться маленькие кроны, включая недостаточный полив, недостаток азота, слишком сильную конкуренцию со стороны сорняков и температурный стресс..
Чтобы избежать образования пуговиц, обязательно сейте семена брокколи в нужное время и следите за прополкой. Растения брокколи требуют регулярного и последовательного полива; примерно от 1 до 2 дюймов воды в неделю должно быть достаточно. Брокколи также нуждается в регулярном внесении удобрений. Выберите сбалансированное удобрение или удобрение с низким содержанием азота и применяйте его примерно раз в месяц. Добавление в почву компоста перед посадкой также может способствовать росту брокколи и формированию более крупных крон.