Урожай капусты с огорода в нужное время с помощью этих советов.
Знание того, как и когда собирать капусту со своего огорода, позволит вам насладиться лучшим вкусом и свежестью этого универсального овоща. Есть несколько разных видов капусты, и каждая из них созревает в определенное время года. Вот когда собирать капусту в зависимости от того, какой тип вы выращиваете, а также узнайте о двух лучших методах сбора капусты.
Виды капусты
Как правило, кочанная капуста классифицируется в зависимости от того, когда она была собрана. Существуют весенние, летние и зимние сорта капусты, которые относятся к времени года, когда вы собираете урожай, а не к тому времени, когда они были посажены.
- Сорта яровой капусты высаживают в середине-конце лета и собирают в начале-конце весны следующего года. Весенние сорта включают «Дункан», «Пикси» и «Весенний герой».
- Сорта летней капусты высаживают с ранней до поздней весны и собирают с конца лета до поздней осени. Летние сорта включают «Derby Day», «Minicole» и «Stonehead».
- Сорта озимой капусты высаживают в середине-конце весны и собирают в период с поздней осени до поздней зимы. Зимние сорта включают «Селтик», «Январский король» и «Протовой».
Также есть разные виды капусты, такие как красная, фиолетовая, белая, напа, савойская, остроконечная, пушечное ядро и датская. Выбирая сорт для посадки, подумайте заранее, какие рецепты капусты вы хотите приготовить.
Капуста относится к семейству капустных, в которое также входят цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, пекинская капуста, листовая капуста и кольраби. Это семейство имеет определенные общие черты: они, как правило, медленно растут, занимают много места в саду, и большинство из них подвержены одним и тем же вредителям и болезням, таким как кила, капустная корневая муха и белокочанная петелька.
Когда собирать капусту
Лучшее время для сбора капусты зависит от сорта, который вы выращиваете, и может быть весной, летом или осенью. Капуста является культурой прохладного сезона, и ее можно успешно выращивать при температуре от 40 до 75°F, но оптимальная температура составляет от 60 до 65°F. Есть несколько быстрорастущих сортов, которые созревают и могут быть собраны в течение 50-60 дней. К быстрорастущим сортам капусты относятся:
‘Parcel’ можно собирать через 50 дней после посадки. Это компактный сорт, который является хорошим выбором для садоводов с ограниченным пространством, потому что его можно сажать ближе друг к другу.
‘Gonzales’ созревает за 55 дней. Вы получите мини-капусту размером 4-6 дюймов и размером с мяч для софтбола. Он свежий, вкусный и сине-зеленого цвета.
‘Savoy Express’ - это мини-савойская капуста, которая готова к сбору примерно через 55 дней. Это хороший выбор для тех, кто занимается садоводством в северном климате с коротким сезоном. Он также хорошо работает в небольших садах с ограниченным пространством для выращивания.
‘Рубикон’ - это сорт китайской/напской капусты, который собирают через 52 дня после посадки. Он образует рыхлые открытые головки высотой от 11 до 12 дюймов и весом от 5 до 6 фунтов. Его можно сажать весной или осенью. Хорошо противостоит болезням и стрелкованию. Стрелкование происходит, когда растение начинает цвести в жару. Как только овощ протухнет, его вкус и общее качество ухудшатся.
Как собирать капусту
Есть два основных способа сбора капусты: вы можете собирать зелень, пока листья еще молодые и у растений нет центральной сердцевины (или сердцевины), или вы можете собрать всю капусту. В последнем случае срежьте острым ножом твердый стебель у основания хорошо сформированной головки.
Часто задаваемые вопросы
- Как лучше хранить капусту после уборки?
Капусту можно хранить в холодильнике, но не мыть ее предварительно. Просто положите кочан капусты в пакет с застежкой-молнией, обернутый влажным бумажным полотенцем. Вы также можете хранить целые растения капусты с прикрепленными корнями в погребе. Кочаны капусты подвешивают к потолку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга или заворачивают в несколько слоев газет на полу подвала.
- Сколько капуста хранится в холодильнике?
Важно не срезать листья, чтобы капуста дольше хранилась. Поскольку в рецептах используется капуста, удаляйте только те листья, которые вам нужны, если только рецепт не требует кочана целиком. В таком виде капуста может храниться в холодильнике несколько недель. С возрастом вы можете заметить, что его аромат становится сильнее.
- Как лучше всего употреблять капусту?
Капуста имеет тенденцию приобретать вкус ингредиентов, с которыми вы ее сочетаете. Вот почему капуста так прекрасна в таких блюдах, как быстрое кимчи, домашняя квашеная капуста или салат из капусты для летнего пикника или обеда. Он также служит дополнительным гарниром для таких рецептов, как ирландское блюдо из солонины и капусты, или используется в качестве начинки для кето-дружественных блюд, таких как буррито или энчиладас.