Узнайте, как обращаться с этим модным настольным прибором и его удивительными возможностями, чтобы вы действительно могли заставить его работать.
Большинство людей используют мультиварки для своих скороварок, но список способов использования Instant Pot намного длиннее и включает в себя несколько удивительных трюков, о которых вы, возможно, и не догадывались. Большинство мультиварок (в том числе Instant Pot) имеют опции для приготовления риса, йогурта, злаков и чили, а также функции медленного приготовления, подрумянивания и тушения. Благодаря функции скороварки многие простые кухонные задачи выполняются намного быстрее, например, приготовление куриной грудки в мультиварке занимает всего несколько минут, даже если курица все еще заморожена. Выбирая мультиварку, мультиварку или другую мультиварку, имейте в виду, какие функции для вас наиболее важны, а какие, по вашему мнению, вы будете использовать чаще всего.
Как использовать Instant Pot
Использовать Instant Pot легко, как только вы прочитаете инструкции, и становится еще проще, чем больше вы его используете. Просто нажмите одну-две кнопки, и пусть это будет - мультиварки не нуждаются в присмотре, а встроенные таймеры показывают, сколько времени требуется мультиварке для создания давления, приготовления пищи и сброса давления. Каждая модель немного отличается по внешнему виду, компонентам и инструкциям, но вот основные шаги, которые необходимо выполнить для приготовления пищи под давлением:
- Взгляните на все части вашей скороварки. Убедитесь, что прокладка мягкая, гибкая и не имеет трещин (ознакомьтесь с нашим руководством по деталям ниже). Установите его на место, как указано в инструкции. Убедитесь, что нагнетательный клапан на месте и в нем нет мусора.
- Использование этой функции не является обязательным, но большинство плит, в том числе Instant Pot, имеют встроенную функцию подрумянивания, которая имеет решающее значение, если вы хотите, чтобы мясо имело насыщенный карамелизированный вкус. Добавьте масло, включите функцию подрумянивания и дайте скороварке нагреться. Подрумянивайте мясо партиями, чтобы плита не остыла и мясо не обжаривалось, а готовилось на пару. Так же, как когда вы готовите на плите, не переполняйте кастрюлю. Вы можете пропустить этот шаг для приготовления овощей и злаков, но для мяса это добавит готовому блюду больше вкуса.
- При приготовлении мяса, как только оно подрумянится, добавьте оставшиеся ингредиенты (или как указано в вашем рецепте). Для рецептов без мяса просто добавьте ингредиенты в кастрюлю после перепроверки частей. Закройте крышку и отрегулируйте клапан давления в закрытое положение. Выберите настройку и время. Цифровой дисплей покажет, когда скороварка достигнет давления (обычно это занимает от 15 до 20 минут) и начнется обратный отсчет фактического времени приготовления.
Части и детали горшков быстрого приготовления
Когда вы начинаете использовать Instant Pot, полезно знать, как обращаться с отдельными частями и деталями. К тому же, если что-то сломается, обычно проще (и дешевле) заменить отдельную деталь, чем всю мультиварку.
Прокладка: Это круглый кусок резины, который проходит вокруг верхней части скороварки. Это может показаться относительно неважным, но играет решающую роль. Прокладка - это то, что создает надежное уплотнение во время приготовления, позволяя создать давление внутри. Прокладка может иногда сжиматься или деформироваться после воздействия высокой температуры в течение многих применений, поэтому, если у вас возникли проблемы с приготовлением пищи под давлением, стоит внимательно посмотреть на прокладку вашей плиты. Наряду с несколькими другими удобными аксессуарами Instant Pot мы рекомендуем иметь под рукой дополнительную прокладку или две, если вы много готовите под давлением.
Клапан давления: Клапан давления является важной частью, потому что это одна из частей, которая помогает герметизировать вашу плиту, чтобы давление могло расти; Вы также можете использовать его для быстрого сброса давления. Убедитесь, что клапан закрыт, когда вы готовите под давлением; если она открыта, внутри скороварки не будет создаваться давление, и пища не приготовится. По истечении времени приготовления давление в скороварке самопроизвольно сбрасывается, что называется «естественным сбросом». Но если ваш рецепт требует этого, вы можете открыть клапан, как только время приготовления истечет, быстро сбросив давление и выпустив пар. Хотя быстродействующий выпуск может сэкономить время для многих рецептов, не рекомендуется использовать его для жидких рецептов, таких как суп, потому что часть жидкости может всосаться через нагнетательный клапан. Если вы решите использовать быстродействующий выпуск, держите руки и лицо подальше от пара - используйте деревянную ложку или другой инструмент с длинной ручкой, чтобы открыть клапан, убедившись, что вы не обожгетесь. процесс.
Программируемые настройки: Здесь происходит волшебство. Хотя сначала может быть сложно научиться программировать Instant Pot, чтение инструкций от производителя и небольшая практика помогут вам разобраться в этом в кратчайшие сроки. Хотя Instant Pot довольно умен, он не сможет определить, сколько ингредиентов в кастрюле и являются ли они свежими или замороженными. Поэтому, несмотря на то, что кнопка «Птица» может иногда пригодиться, не забудьте настроить предустановленное время приготовления по мере необходимости, чтобы оно соответствовало вашему рецепту.
Съемный вкладыш для кастрюли: Съемная кастрюля внутри вашей мультиварки делает очистку такой легкой. Вкладыши могут быть из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием, а некоторые из них можно мыть в посудомоечной машине. Все приготовление пищи происходит внутри этой кастрюли, поэтому вы должны убирать ее после приготовления пищи в первую очередь. Если вкладыш нельзя мыть в посудомоечной машине, вымойте его в горячей мыльной воде вместе со всеми съемными частями (включая крышку и любые съемные части на крышке, уловитель пара и прокладку, как описано в руководстве производителя).).
Как использовать кастрюлю быстрого приготовления в качестве мультиварки
Одно из преимуществ приготовления пищи с помощью мультиварки Instant Pot и других электрических мультиварок заключается в том, что они могут заменить несколько других кухонных приборов. Например, вы можете попрощаться с мультиваркой и рисоваркой, потому что Instant Pot может взять на себя обе эти задачи. Но поскольку Instant Pot - это в первую очередь скороварка, вам нужно внести несколько изменений, когда вы используете ее для медленного приготовления. Прежде всего, медленноварки позволяют пару выходить во время приготовления, поэтому убедитесь, что клапан давления открыт, когда вы медленно готовите в кастрюле быстрого приготовления - крышка все равно будет заблокирована, но это позволит выпустить некоторое количество пара, поскольку ваш рецепт готовит. Вы также можете купить стеклянную крышку для кастрюли быстрого приготовления, которая работает так же, как крышка мультиварки, и которая также будет выпускать пар во время медленного приготовления.
Мгновенная кастрюля имеет три температурных режима, которые вы можете использовать в режиме медленного приготовления, в то время как в большинстве мультиварок есть только «высокий» и «низкий». Температуры Instant Pot «меньше», «нормально» и «больше», и они не совсем совпадают с температурами мультиварки. В целом, «низкая» настройка в мультиварке более точно соответствует «поддерживать тепло» в мультиварке; «средняя» - лучший выбор для рецептов мультиварки, требующих «низкой» температуры; и вы можете использовать «больше» для высокотемпературных рецептов мультиварки.
Приготовление риса в мультиварке
Приготовить рис в мультиварке очень просто, не говоря уже об экономии времени. Это на самом деле работает для всех видов цельного зерна. Одно из самых больших преимуществ заключается в том, что вам не нужно следить за рисом, лебедой, булгуром или любым другим зерном, которое вы готовите в мультиварке, - просто установите его и забудьте, пока не истечет время. Для белого риса добавьте 1-1/2 стакана воды в кастрюлю быстрого приготовления на каждую чашку сырого риса и готовьте в скороварке 5 минут. Для коричневого риса используйте 1 стакан воды на каждый стакан риса и готовьте в скороварке 20 минут. Для дикого риса используйте 2 стакана воды на каждый стакан риса и готовьте в скороварке 20 минут. Вы можете быстро сбросить давление, как только время приготовления всех трех вариантов истечет. И хотя у риса может быть отдельная кнопка на Instant Pot, это не единственное зерно, которое вы можете там приготовить: лебеда, овес, фарро и ячмень - это лишь некоторые из других зерен, которые вы можете приготовить под давлением в Instant Pot.
Получить рецепт: Ризотто грюйер с рукколой Гремолата
Факторы, которые следует учитывать при покупке мультиварки
Покупка новой мультиварки может быть ошеломляющей, потому что на рынке так много разных моделей, и каждая из них имеет множество функций. Также существует множество различных вариантов только от одного бренда Instant Pot, включая различные функции и модели с сенсорными экранами. Вот несколько факторов, которые следует учитывать при покупке мультиварки:
Варианты давления: Обязательно найдите плиту с вариантами высокого и низкого давления. Хотя вы, вероятно, будете использовать высокое давление чаще всего, низкое давление полезно для деликатных продуктов, таких как рыба и овощи.
Размер: Для большинства наших рецептов мультиварки требуется 6-литровая мультиварка, но есть варианты меньшего и большего размера, если вы готовите на одного или двоих или если вам нужно накормить толпу.
Ватт: Эта функция предназначена для удобства и экономии времени. Чем выше мощность, тем горячее нагревательный элемент, а это означает, что плиты с высокой мощностью будут быстрее нагреваться, чем плиты с низкой мощностью.
Внутренний съемный вкладыш: Большинство мультиварок имеют съемный вкладыш, который позволяет быстро чистить. Решите, предпочитаете ли вы вкладыш из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием, и обязательно узнайте, подходит ли съемный вкладыш для мытья в посудомоечной машине.
Отложенный старт: Некоторые плиты имеют возможность предварительно установить время запуска. Если вы хотите, чтобы ваша плита начала готовить через некоторое время после того, как вы вышли из дома, эта настройка может оказаться полезной.
Функции приготовления пищи: Самое главное, убедитесь, что ваша мультиварка включает функции приготовления, которые вам нужны больше всего и которые вы будете использовать чаще всего. Например, если приготовление йогурта или медленное приготовление являются для вас обязательными параметрами, убедитесь, что они включены в любую плиту, которую вы рассматриваете. Настройки для риса, бобов и супа хороши, но обычно вы можете приготовить эти продукты в скороварке, следуя рецепту, а не нуждаться в отдельной настройке для них.