Горох является отличным источником белка, железа и клетчатки и является прекрасным дополнением к большинству блюд. Существует много видов гороха, в том числе снежный горох, у которого есть съедобные стручки (скорлупы). Однако наиболее распространенным горохом является садовый горох, из которого едят только горох, а не стручки. К счастью, горох можно хранить разными способами в зависимости от ваших потребностей.
Храните горох в стручках в холодильнике. Независимо от того, какой у вас горох - съедобные стручки или нет - не мойте его и не кладите в незапечатанный пакет или контейнер. Поместите их в ящик для овощей в холодильнике на срок до 5 дней.
- Горох является отличным источником белка, железа и клетчатки и является прекрасным дополнением к большинству блюд.
- Существует множество видов гороха, в том числе снежный горох, у которых есть съедобные стручки (раковины).
Заморозьте садовый горошек. Выньте горох из стручков и промойте их. Затем бланшируйте их, кипятя в течение 1-2 минут. Откиньте их на дуршлаг, а затем сразу же поместите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Снова слейте воду и положите горох в пакет или контейнер, пригодный для замораживания. Удалите как можно больше воздуха из пакета для заморозки, а затем запечатайте. Заполните контейнер так, чтобы горошины находились на расстоянии примерно 1/2 дюйма от края, если это возможно. Используйте замороженный горох в течение года.
- Достаньте горох из стручков и промойте их.
- Откиньте их на дуршлаг, а затем сразу же поместите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
Сухой садовый горох как альтернатива заморозке для длительного хранения. Готовьте так же, как описано в шаге 2, но варите 3-4 минуты. Разложите приготовленный горох для просушки. Вы также можете использовать дегидратор. Когда горох высохнет и сморщится, поместите его в герметичный контейнер и храните в сухом, прохладном и темном месте, например, в подвале или гараже. Если все сделать правильно, сушеный горох может оставаться в безопасности до двух лет.
Заморозьте съедобные стручки гороха (с горошком внутри). Вымойте стручки и кипятите 1-1/2-2 минуты. Откиньте на дуршлаг и поместите в ледяную воду. Хорошо слейте воду и заморозьте в пакете для заморозки или контейнере. Опять же, убедитесь, что из пакета удалено как можно больше воздуха или контейнер заполнен почти доверху. Используйте замороженные съедобные стручки гороха в течение года.
- Сухой садовый горох как альтернатива заморозке для длительного хранения.
- Хорошо слейте воду и заморозьте в пакете или контейнере для заморозки.