Хрен, любимый на протяжении более 3000 лет, по-прежнему ценится во всем мире. Интенсивным, огненным вкусом этой травы наслаждались в Англии задолго до того, как римляне познакомили страну с другими видами трав и специй. Помимо Англии, хрен растет во многих других регионах мира с умеренным климатом, включая многие части Соединенных Штатов. Эти очень популярные корни выносливы, и их относительно легко выращивать в садах на заднем дворе. После сбора хрен можно легко хранить в помещении и наслаждаться им в течение всего года.
Собирайте урожай хрена, когда листья растения отмерли от мороза. Обычно это происходит в октябре или ноябре в районах, где выращивают хрен. Разрыхлите почву вокруг корня хрена вилами и осторожно поднимите растение из земли.
- Хрен, любимый уже более 3000 лет, по-прежнему ценится во всем мире.
- После сбора хрен можно легко хранить в помещении и наслаждаться им в течение всего года.
Обрежьте листву растения на один дюйм выше макушки корня. Стряхните грязь, которая все еще прилипла к корню хрена. Промойте корни под краном и разложите на столе сушиться.
Положите корни хрена в пакеты, свободно обернув их вокруг корней, чтобы они не высохли полностью.
Найдите место в доме, где можно хранить корни. Для этого идеально подходит корневой погреб. Если у вас нет подвала, найдите место с тусклым освещением, температурой от 32 до 40 градусов и относительной влажностью от 90 до 95 процентов. Холодильник обычно обладает этими качествами и отлично подойдет для хранения хрена.
- Обрежьте листву растения на один дюйм выше макушки корня.
- Холодильник обычно обладает этими качествами и отлично подходит для хранения хрена.
Храните корни хрена в месте хранения в течение шести-восьми месяцев, пока не придет время сажать их снова. Если вы планируете использовать хрен в кулинарных целях, его можно хранить до 12 месяцев без ущерба для качества.
Совет
Спящие корни хрена предпочтительнее использовать в пищу, поскольку они обладают наибольшим вкусом.
Меньшие корни хрена можно сохранить для посадки в следующем году. Для этого идеально подойдут корни диаметром около 3/4 дюйма и длиной 10 дюймов. Обрежьте конец корня под углом, чтобы запомнить, какой конец следует посадить.
Global Gourmet содержит информацию о приготовлении хрена для употребления в пищу, а также несколько простых рецептов из хрена.
Предупреждение
При выращивании в домашнем саду корни хрена следует собирать ежегодно. Корни старше одного года станут слишком жесткими для использования.