Неважно, успеваете вы или вам повезло, что у вас остались остатки, узнайте, как безопасно хранить тыквенный пирог.
Многие хлебобулочные изделия - мы смотрим на вас, домашняя выпечка, пирожные и печенье - совершенно нормально хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Но если вы печете пироги на День Благодарения с заварным кремом, например, тыквенный пирог, правила безопасности пищевых продуктов меняются.
«Как хранить тыквенный пирог» - один из самых частых вопросов, которые наши редакторы получают от читателей каждый год, особенно перед обедом в честь Дня Благодарения. Независимо от того, готовите ли вы тыквенный пирог из свежей тыквы или из консервированной тыквы, прочтите важную информацию, которую должен знать каждый пекарь, готовящий домашний тыквенный пирог.
В этом полном руководстве о том, как хранить тыквенный пирог, наши эксперты Test Kitchen объясняют, как хранить тыквенный пирог после выпечки, чтобы он оставался безопасным и вкусным до 4 дней. Если вам нужно больше времени и вы задаетесь вопросом, можете ли вы заморозить тыквенный пирог? мы погружаемся и в эту тему.
Нужно ли хранить тыквенный пирог в холодильнике?
Поскольку он готовится из яиц и молока (плюс кабачки, сахар и специи), начинка для тыквенного пирога технически считается заварным кремом. Это делает его немного более похожим на рецепт пирога с заварным кремом, чем на фруктовый пирог. (Кстати, эти классические фруктовые пироги содержат достаточно сахара, чтобы действовать как естественный консервант, и не содержат яиц в начинке, поэтому Министерство сельского хозяйства США говорит, что они должны храниться при комнатной температуре до 2 дней.)
Итак, ответ на вопрос, нужно ли хранить тыквенный пирог в холодильнике? это громкое да. Точно так же, как вы не оставите оставшиеся яйца на ночь, ваш тыквенный пирог должен остыть.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, все пироги с заварным кремом, богатые яйцами, включая пироги с тыквой, орехами пекан и меренгами, следует хранить в холодильнике после выпечки и охлаждения.
Как хранить тыквенный пирог после выпечки
Если вы купили тыквенный пирог в пекарне, вы можете просто положить его в контейнер, в котором принесли домой, и поставить в холодильник.
Вот как хранить тыквенный пирог после выпечки, если вы делаете что-то вроде одного из наших 24 лучших 24 лучших рецептов тыквенного пирога:
- Как только ваш пирог пройдет один или несколько из этих тестов на определение готовности тыквенного пирога, достаньте его из духовки и переложите на решетку для охлаждения.
- Дайте пирогу остыть в течение 2 часов или пока он не станет на ощупь комнатной температуры.
- Неплотно заверните в пищевую пленку или положите в форму для пирога с крышкой.
- Поместите тыквенный пирог в холодильник. Наслаждайтесь в течение 4 дней.
Test Kitchen Совет: Важно дать пирогу остыть до комнатной температуры, прежде чем накрывать и остывать. Если вы завернете или накроете пирог, даже когда он еще очень теплый, это может вызвать конденсацию, которая может привести к сырой корке. Если вы не уверены, достаточно ли остыл пирог, но по какой-то причине вам необходимо покинуть кухню и не планируете вернуться до того, как попадете в опасную зону (подробнее об этом ниже), поместите его в холодильник без крышки. Когда вы вернетесь, накройте крышкой или неплотно оберните полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать посторонних привкусов.
Можно ли заморозить тыквенный пирог?
Конечно, можете. И вы можете выбрать свое собственное приключение: отдельно заморозьте нашу готовую выпечку и пакеты с начинкой для пирогов, затем разморозьте, соберите и испеките перед подачей на стол. Или после выпечки и остывания полностью собранного пирога положить все это дело на лед. Чтобы продлить праздничное празднование по кусочку за раз, не стесняйтесь замораживать запеченные ломтики по отдельности.
Ознакомьтесь с нашим полным руководством о том, как заморозить тыквенный пирог, чтобы узнать больше секретов Test Kitchen и узнать, как долго все вышеперечисленное может оставаться на льду.
Часто задаваемые вопросы о том, как хранить тыквенный пирог
Теперь, когда мы рассмотрели, как хранить тыквенный пирог после выпечки в холодильнике и морозильной камере, мы не могли не поделиться еще несколькими своевременными советами и хитростями.
Сколько хранится тыквенный пирог?
Охлажденный пирог можно безопасно есть в течение 4 дней после выпечки, подтверждает Министерство сельского хозяйства США. Наши остатки редко хранятся даже наполовину так долго!
Как долго можно безопасно хранить тыквенный пирог при комнатной температуре?
Как и другие продукты, требующие охлаждения, тыквенный пирог можно безопасно хранить при комнатной температуре до 2 часов, согласно рекомендациям FDA по безопасности пищевых продуктов. После этого пирог находился в «опасной зоне» Министерства сельского хозяйства США от 40 ° F до 140 ° F достаточно долго, чтобы мог произойти рост бактерий. Хотя это верхний предел, о котором важно помнить, у вас должно остаться достаточно времени, чтобы насладиться пирогом за праздничным столом и безопасно вернуть его в холодильник вместе с остальными остатками.
Как разогреть охлажденный тыквенный пирог?
Самый быстрый и простой способ разогреть тыквенный пирог - нарезать его кусочками и поставить в микроволновку. Переложите желаемую порцию на тарелку, поставьте в микроволновку на 15-30 секунд, украсьте и наслаждайтесь. Если у вас больше терпения, чем у нас, разогрейте духовку до 350 ° F. Поместите часть пирога, которой вы хотите насладиться, на противень, застеленный пергаментом, затем слегка накройте верх пирога слоем фольги.. Выпекайте около 10 минут или пока остатки пирога не прогреются до желаемого уровня.
Изменятся ли инструкции по хранению тыквенного пирога, если я куплю пирог в супермаркете?
Возможно, вы видели тыквенные пироги в супермаркете в прилавке, а не в холодильнике или морозильной камере? Коммерческие тыквенные пироги (не путать с теми, которые вы можете купить в местной пекарне или на фермерском рынке) часто наполнены консервантами, которые позволяют им безопасно храниться при комнатной температуре дольше, чем домашние сорта. Если вы покупаете пирог, который простоял в продуктовом магазине, вы должны быть в порядке, чтобы хранить его при комнатной температуре, по крайней мере, до истечения срока годности. Тем не менее, вы также можете хранить их в холодильнике для дополнительной «страховки» пищевых продуктов.