Помидоры черри одни из самых сладких на вкус, и их консервирование позволяет семье наслаждаться летним урожаем еще много месяцев. Небольшие кусочки идеально подходят для многих рецептов, требующих использования помидоров. Наличие подходящего оборудования и соблюдение некоторых простых правил делают консервирование намного проще и безопаснее. При консервировании садового урожая невозможно переоценить необходимость поддержания чистоты рабочего места и инструментов.
Проверьте банки, уплотнения и крышки на наличие повреждений, таких как вмятины, неровные края или вмятины, которые могут привести к разрушению уплотнения.
Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой и полностью ополосните. Отложите ленты в сторону. Поместите банки, крышки и тряпку в кастрюлю, наполненную водой при температуре 180 градусов по Фаренгейту, и держите там до тех пор, пока они не понадобятся.
- Помидоры черри одни из самых сладких на вкус, и их консервирование позволяет семье наслаждаться летним урожаем еще много месяцев.
- Невозможно переоценить необходимость поддержания чистоты рабочего места и инструментов при консервировании садового урожая.
Наполните консервную банку наполовину водой и доведите температуру до 180 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку в консервную банку и не закрывайте крышку.
Выбирайте помидоры черри без пятен и повреждений. Вымойте и осушите их.
Бланшируйте помидоры в кипящей воде от 30 до 60 секунд. Достаньте их из кипящей воды и сразу окуните в ледяную воду.
Помидоры очистите от кожицы, защипнув их, и удалите незрелые части. Помидоры оставьте целыми или раздавите их для соуса. Поместите в кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть ее. Осторожно прокипятите 5 минут и снимите с огня.
- Наполните консервную банку наполовину водой и доведите температуру до 180 градусов по Фаренгейту.
- Оставьте помидоры целыми или раздавите их для соуса.
Достаньте банки из-под консервов, пока томаты готовятся. Выложите на полотенце и добавьте 2 ст. лимонного сока на литровую банку. Добавьте всего 1 ст. в пинту.
Помидоры разложите по горячим банкам, оставляя сверху пространство ½ дюйма. Надавите на помидоры, чтобы выпустить воздух. Жидкостью необходимо залить помидоры, чтобы заполнить пустоты, снова оставив сверху пространство ½ дюйма. Вы можете использовать обычную воду, томатный сок или воду из кастрюли, в которой варились помидоры.
- Достаньте банки из-под консервов, пока томаты готовятся.
- Помидоры разложите по горячим банкам, оставив ½ дюйма сверху.
Добавьте 1 ч. л. соли на литровую банку или 1/2 ч. л. в пинту.
Надавите на помидоры по бокам, чтобы выпустить дополнительные пузырьки воздуха, попавшие в банку.
Вытащите тряпку из нагретой кастрюли и очистите края и резьбу банки. Закройте каждую банку крышкой и закрутите ленту до средней плотности.
Поместите банки на решетку для консервирования и опустите ее в воду с температурой 180 градусов. Вода должна быть на 1-2 дюйма выше крышки. Снова закройте консервную банку крышкой и нагрейте воду до кипения. Дайте закипеть 40-45 минут для пинт и кварт соответственно.
- соли на литровую банку или 1/2 чайной ложки.
- Закройте каждую банку крышкой и закрутите ленту до средней степени затяжки.
Выключите огонь и дайте автоклаву остыть. Достаньте банки и поставьте на стол поверх сухого полотенца. Дайте им остыть в течение 24 часов.
Проверьте крышки после остывания, нажав на центр. Он должен оставаться внизу. Протрите банки в последний раз и храните в темном прохладном месте
Предупреждение
Консервированные овощи должны содержать достаточно кислоты, чтобы не испортиться. По состоянию на 2010 год Министерство сельского хозяйства не определило, имеют ли помидоры черри необходимый уровень кислотности для успешного консервирования.