Узнайте, как консервировать груши в легком сиропе (и как их приправить), чтобы вы могли перекусывать ими круглый год. Мы покажем вам, как это сделать, и поделимся нашими любимыми рецептами.
Ищете отличный рецепт консервированных груш? Не смотрите дальше. Мы не только научим вас основам консервирования груш, но и приготовим для вас отличный рецепт приготовления пряных консервированных груш. Достаньте консервную банку с кипятком и свои любимые консервные банки, потому что вы не захотите упустить шанс сохранить сочные свежие груши на долгие годы.
Шаг 1. Подготовьте груши
Разрешить от 2 до 3 фунтов груш на кварту. Груши вымойте прохладной чистой водой, но не замачивайте. Слейте воду с груш, затем очистите их от сердцевины. Разрежьте груши пополам, на четверть или нарежьте ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений. Окуните в раствор для сохранения цвета аскорбиновой кислоты и процедите.
Шаг 2. Приготовьте сироп
Поскольку груши не являются кислыми фруктами, для их консервирования следует использовать жидкий или средний сироп, в зависимости от того, насколько сладкими вы любите фрукты. Чтобы сделать сироп, смешайте сахар и воду в большой кастрюле. Нагревайте, пока сахар не растворится, и при необходимости снимите пену.
- Для очень жидкого сиропа используйте 1 стакан сахара и 4 стакана воды.
- Для жидкого сиропа используйте 1-2/3 стакана сахара и 4 стакана воды.
- Для сиропа среднего размера используйте 2-2/3 стакана сахара и 4 стакана воды.
Планируйте использовать от ½ до ⅔ стакана сиропа на каждые 2 стакана фруктов.
Шаг 3. Горячая упаковка и обработка банок
При консервировании груш предпочтительнее горячая упаковка (не рекомендуется сырая упаковка). Чтобы приготовить горячее обертывание, варите груши в желаемом сиропе в течение 5 минут, время от времени помешивая. Наполните консервные банки фруктами и сиропом, оставив свободное пространство в 1,5 см. Используя автоклав с кипящей водой, перерабатывайте пинты в течение 20 минут и кварты в течение 25 минут.
Совет: Горячая упаковка груш дает гораздо лучший продукт и снижает вероятность того, что они испортятся или всплывут в банках. Кроме того, в меньшее количество банок может поместиться больше груш, а время обработки меньше, чем в случае с сырой упаковкой, потому что груши уже горячие.
Как приготовить консервированные груши со специями
Если простые груши для вас слишком заурядны, согрейтесь, приготовив эти пряные консервированные груши. Они хранятся так же долго, как и обычные консервированные груши, но они придают дополнительный вкус к столу, когда вы вскрываете их печать и закапываете. Вот что вам понадобится:
- 6 фунтов твердых спелых груш
- Аскорбиновая кислота для сохранения цвета
- 4½ стакана воды
- 2 стакана сахара
- 6 палочек корицы
- 6 столовых ложек нарезанного свежего имбиря
- 12 чайных ложек красных конфет с корицей
Шаг 1: Очистите, разделите пополам, удалите сердцевину и нарежьте груши дольками, поместив дольки в раствор аскорбиновой кислоты, чтобы они не потемнели.
Шаг 2: Для сиропа в тяжелой кастрюле на 6-8 литров смешайте воду и сахар. Варить и помешивать на среднем огне, пока сахар не растворится. Слейте груши и добавьте их в сироп в кастрюле. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варить на медленном огне, не накрывая крышкой, около 4 минут или пока груши не станут почти мягкими, время от времени помешивая.
Шаг 3: Поместите 1 палочку корицы, 1 столовую ложку имбиря и 2 чайные ложки леденцов с корицей в каждую из шести горячих стерилизованных литровых банок. Разлейте горячие груши и сироп в банки со специями, оставив 1/2 дюйма свободного пространства (остается немного сиропа). Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
Шаг 4: Залейте наполненные банки кипятком в течение 20 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Достаньте банки из автоклава и охладите на решетке.
Как приготовить коньячные груши с медом и специями
Этот рецепт консервированных груш далеко не прост: он имеет сладковатый привкус и остроту. Консервированные со специями, такими как корица, гвоздика и кристаллизованный имбирь, эти груши отлично подходят для тех, кто любит дополнительный вкус. Вот что вам понадобится:
- 6 фунтов твердых спелых груш (около 15 груш)
- Аскорбиновая кислота для сохранения цвета
- 4 стакана клюквенного сока, яблочного сока или яблочного сидра
- 1-1/2 стакана меда
- 1/2 стакана лимонного сока
- 3 столовые ложки мелко нарезанного кристаллизованного имбиря
- 8-дюймовая палочка корицы, разбитая на 2-дюймовые кусочки
- 1/2 чайной ложки цельной гвоздики
- 1/4 стакана бренди
Шаг 1: Очистите груши, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Чтобы предотвратить обесцвечивание, поместите половинки груш в раствор аскорбиновой кислоты, как только они будут очищены и нарезаны. Отложить.
Шаг 2: Для сиропа в тяжелой кастрюле на 6-8 литров смешайте клюквенный сок, мед, лимонный сок, кристаллизованный имбирь, палочку корицы и целые гвоздики.. Довести до кипения, постоянно помешивая; уменьшить огонь.
Шаг 3: Слить воду с половинок груш; добавить в сироп в кастрюле. Вмешайте бренди. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 5 минут или пока груши не станут почти мягкими, периодически помешивая.
Шаг 4: Используя шумовку, упакуйте горячие половинки груши в горячие чистые литровые банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Вылейте горячий сироп на груши, сохраняя свободное пространство в 1/2 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
Шаг 5: Обработайте наполненные банки в кастрюле с кипящей водой в течение 20 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.