Этот классический коктейль существует уже несколько десятилетий. Как раз ко Дню Святого Патрика эксперт по ирландскому виски объяснил, как его попробовать.
В то время как ирландцы чаще выпивают чашку чая по утрам с латте или холодным пивом, которые так любят американцы, мы должны благодарить их за один из самых знаковых алкогольных напитков с кофеином. В последние несколько лет ирландский кофе уступил место своему популярному кузену, эспрессо-мартини, но в 2023 году наступает его час. В отчете Bacardi о тенденциях коктейлей этого года ирландский кофе занимает 17-е место среди самых популярных напитков в мире..
Коктейль был создан во время Второй мировой войны, потому что кофе в Ирландии был некачественным, поэтому, естественно, в него добавили виски. По словам Кевина Пиготта, глобального посла Tullamore D. E. W. (культовая марка виски, известная тем, что смешивается с ирландским кофе) и родом из Ирландии, ирландский кофе мигрировал в США вскоре после своего изобретения и превратился в напиток, который мы знаем сегодня: кофе, сахар, унция виски и слой сливок сверху.
«Этот напиток в каком-то смысле сильно изменился, а в каком-то смысле совсем не изменился», - говорит Пиготт. «Но в целом, это своего рода один из тех классических напитков, которые вы можете получить, как по старинке. Если вы посмотрите на отчеты о напитках, то увидите, что это один из самых крепких коктейлей в мире и он входит в число 50 лучших покупателей в мире. Это классический коктейль».
В наши дни вы можете найти множество вариаций и новшеств в ирландском кофе: холодный заваривание или со льдом, добавление ароматизированных сиропов, отсутствие сахара, альтернативы молоку и многое другое, объясняет Пиготт. Качество кофе тоже продолжает улучшаться.
Первоначальная версия впервые появилась в США в The Buena Vista в Сан-Франциско в 1952 году и была разработана тогдашним владельцем Джеком Кепплером и международным писателем-путешественником Стэнтоном Делапланом. Поэкспериментировав с разными ирландскими виски и способами, чтобы сливки не тонули, они усовершенствовали напиток. По словам Пиготта, в среднем по субботам ресторан обслуживает около 2000 человек.
Как ирландец и профессионал в области виски, Пиготт знает много советов и хитростей, как приготовить идеальный классический ирландский кофе: в лучших заведениях Ирландии обычно предварительно нагревают стакан, чтобы он оставался максимально теплым, и используют эспрессо средней обжарки. кофе (но подойдет любой крепкий и горячий кофе). Они также уделяют особое внимание соотношению напитка, подавая его в меньшем стакане с примерно 3,5 унциями кофе и 1 унцией виски. Хотя вы можете добавить любой подсластитель (мед, сироп и т. д.), ирландцы, как правило, предпочитают сахар - просто убедитесь, что вы размешиваете его, чтобы он полностью растворился. Для сливок выберите тот, у которого более высокое содержание жира (не половина на половину), чтобы он был сверху. Если у вас есть молочные продукты, бармены в Дублине заменят их миндальным молоком или другими немолочными вариантами, говорит Пиготт. Заказ их со льдом также становится все более распространенным явлением.
«На самом деле это два лучших бара в Дублине прямо сейчас, они делают свой ирландский кофе холодным», - говорит он. «Людям это нравится. Это похоже на эспрессо-мартини, и многие люди любят этот напиток, но это просто забавный способ - как правило, в День Святого Патрика люди могут захотеть приготовить напиток, в котором есть какой-то ирландский смысл. Что может быть лучше напитка, чем ирландский кофе?»
Как пить ирландский кофе, словно вы в Ирландии
Людям в Европе нравится пить ирландский кофе пораньше, чтобы взбодриться вечером, объясняет Пиготт.
«Это как хороший толчок, когда вы устали после работы», - говорит он. «Тебе нужен толчок кофеина. Так что я думаю, что это часть привлекательности напитка».
В День Святого Патрика ирландцы предпочитают напитки на основе виски. Они начнут с ирландского кофе, а затем день перейдет к виски сауэр или имбирю, говорит Пиготт. Он сравнивает это с Четвертым июля, когда чувствуешь себя особенно патриотично и гордо.
«Если у вас есть друзья, которые приезжают в гости, у вас часто будут друзья из других стран, которые приезжают в Ирландию, чтобы отпраздновать, поэтому вы пытаетесь продемонстрировать лучшее из своей культуры», - говорит он. «В Ирландии все примерно так. Это будет похоже на любой мюзикл, выступление или фестиваль, на который вы собираетесь пойти и выпить. Возможно, вы выпьете виски, да и вообще кофе по-ирландски будет как раннее начало».