В кулинарии используются все части растения фенхеля. Луковицу и стебли нарезают ломтиками и добавляют в супы или другие рецепты в качестве овощей, а листья служат съедобным гарниром. Семена фенхеля - распространенная специя, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Все части растения имеют легкий перечный вкус, стебли похожи на сельдерей. Обрезка всего растения фенхеля или только стеблей гарантирует, что вы получите максимальную пользу от этого адаптируемого растения.
Обрежьте стебли на уровне почвы, если вы оставляете луковицы в земле. В противном случае выкопайте всю луковицу и занесите внутрь все растение.
- В кулинарии используются все части растения фенхеля.
- Луковицу и стебли нарезают ломтиками и добавляют в супы или другие рецепты в качестве овощей, а листья служат съедобным гарниром.
Смойте с фенхеля грязь и мусор прохладной проточной водой. Острым ножом обрежьте корни, прикрепленные к луковице.
Отрежьте стебли луковицы, если вы собрали все растение. Обрежьте перья на верхушке каждого стебля, затем нарежьте стебли небольшими ломтиками.
Отрежьте корень луковицы фенхеля. Разрежьте одну сторону луковицы фенхеля ножом и снимите слой, как при чистке лука.
Разрежьте луковицу на четвертинки или ломтики, в зависимости от того, что требуется по вашему рецепту. Храните обрезанные луковицы, стебли и листья в холодильнике пять-семь дней.
- Смойте с фенхеля грязь и мусор прохладной проточной водой.
- Отрежьте стебли луковицы, если вы собрали все растение.
Фенхель созрел
Сладкий фенхель (Foeniculum vulgare, выносливый в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 4 по 9) дает семена и листья для кухни, а фенхель Флорентийский (Foeniculum vulgare var. azoricum, выносливый в зонах с 5 по 9 Министерства сельского хозяйства США) обычно выращивают из-за луковичной съедобной основы. Огородник может выбрать сладкий фенхель, флорентийский фенхель и бронзовый фенхель (Foeniculum vulgare 'Purpureum', выносливый в зонах с 4 по 9 Министерства сельского хозяйства США), а также другие сорта для выращивания на огороде или в саду с травами. Сладкий, бронзовый и флорентийский фенхель тоже похожи. Листья сладкого и флорентийского фенхеля желто-зеленые, а у бронзового фенхеля - пурпурно-бронзовые. Между ними находится бронзовый фенхель, вырастающий от 3 до 5 футов в высоту и от 2 до 3 футов в ширину, и он также не образует луковицу флорентийского фенхеля. Флорентийский фенхельлуковицыследуетсобирать, когда онразмермаленький кулакилитеннисный мячЛуковицы лучше всего формируются при прохладных температурах, и с момента начала их формирования требуется около трех недель, чтобы вырасти до размера урожая. Не откладывайте сбор луковиц флорентийского фенхеля. Подождите, пока цветы не раскроются в середине-конце лета, прежде чем собирать цветочные стебли. Соберите листья, побеги, семена и луковицы фенхеля, обрезав стебли секатором и выкопав луковицы. Сушеные листья фенхеля теряют свой аромат. Чтобы регулярно получать свежиепобеги фенхеля,выращивайте пять или более растений, когда они укоренятся, и обрезайте все стебли одного или двух из них до уровня земли. Отрежьте стебли под сухими цветами и поместите цветы на поднос в теплом сухом месте, чтобы они окончательно высохли, прежде чем хранить их в герметичном контейнере. Фенхель лучше всего растет из семян, посеянных прямо в почву. Семена флорентийского фенхеля следует сеять в середине лета, чтобы избежать риска цветения растений до того, как сформируются луковицы. Ряды фенхеля должны располагаться на расстоянии 24 дюймов друг от друга. В ветреных местах вам может потребоватьсяподставить растения фенхеля Их высокая, перистая листва делает их уязвимыми для ветров, особенно когда они выращиваются на богатой почве, на которой растут высокие растения. Привяжите шпагат к столбу.
- Сладкий фенхель (Foeniculum vulgare, выносливый в зонах устойчивости растений с 4 по 9 Министерства сельского хозяйства США) дает семена и листья для кухни, а флорентийский фенхель (Foeniculum vulgare var.)
- В ветреных местах вам может понадобитьсяподставить растения фенхеля.
- Их высокая перистая листва делает их уязвимыми для ветров, особенно когда они выращиваются на богатой почве, на которой растут высокие растения.
Совет
Луковицы фенхеля иногда называют сладким анисом.
Вы можете обрезать листья или отдельные стебли растений фенхеля по мере необходимости, не повреждая луковицу. Луковица будет продолжать расти.