Отойди от посудомоечной машины! Вместо этого используйте эту технику «сделай сам», чтобы очистить запачканные деревянные разделочные доски и добиться безопасных и безупречных результатов.
Ваша трудолюбивая разделочная доска постоянно наполняется мясом, овощами и зеленью. Однако со временем неизбежно появляются такие неприятные признаки, как бактерии, пятна и запахи. Регулярная дезинфекция разделочной доски является ключом к предотвращению перекрестного загрязнения и болезней пищевого происхождения. Правильный метод дезинфекции зависит от материала доски. Пластиковые разделочные доски легко мыть в посудомоечной машине, но на мягкой поверхности со временем появляются царапины от ножей, которые захватывают бактерии. Прочные деревянные разделочные доски не так легко царапаются, что сокращает количество собирающихся микробов, но доски не выдерживают мытья в посудомоечной машине. Пористая деревянная поверхность деформируется и трескается под воздействием высоких температур.
Итак, как дезинфицировать деревянную поверхность? Вот как можно почистить деревянную разделочную доску средствами, которые у вас уже есть под рукой.
МАТЕРИАЛЫ И ИНСТРУМЕНТЫ, доступные на Amazon
- Пластиковый шпатель
- Распылитель
- Белый уксус
- Мягкая ткань
- Перекись водорода (концентрация 3%)
- Мягкая губка
- Морская соль или пищевая сода
- 1 лимон
- Минеральное масло
ШАГ 1
Используйте пластиковую лопаточку, чтобы соскоблить остатки пищи с разделочной доски и выбросить их в мусорное ведро. Если вы использовали доску для разделки сырого мяса, отодвиньте чистую посуду от раковины, чтобы предотвратить ее заражение сальмонеллой, кишечной палочкой и другими микроскопическими возбудителями, которые могут находиться на деревянной разделочной доске.
После того как раковина будет чистой, промойте верхнюю, нижнюю и боковые стороны деревянной разделочной доски в водопроводной воде в течение нескольких секунд, прежде чем полностью высушить ее на воздухе. Не погружайте доску в раковину, полную воды. Грязная жидкость может не только проникать в древесину и деформировать ее, но и возвращать бактерии обратно на поверхность.
ШАГ 2
Брызните на доску белым уксусом, чтобы он покрыл все открытые поверхности. Оставьте уксус на пять минут, затем сотрите его влажной тканью.
Хотя белого уксуса достаточно для обычной очистки деревянной разделочной доски, разумно применить более мощный антибактериальный метод, если доска часто соприкасается с сырой рыбой, птицей или другим мясом. Залейте верхнюю часть платы перекисью водорода. Затем с помощью чистой губки равномерно распределите жидкость сверху, снизу и по бокам. Оставьте перекись водорода на 5-10 минут, затем промойте доску под водой и промокните насухо чистой губкой.
ШАГ 3
Чтобы избавить деревянную разделочную доску от стойких пятен от птицы или резких запахов таких продуктов, как рыба, чеснок и лук, обильно посыпьте все поверхности доски несколькими столовыми ложками крупной морской соли или пищевой соды.. Затем постепенно протирайте зерна половинкой лимона, выжимая сок из фруктов, чтобы смешать соль или пищевую соду с лимонной кислотой. Дайте смеси осесть на доске не менее 10 минут (или на ночь, если ваша доска особенно заплесневелая), прежде чем вытереть остатки влажной тканью и высушить на воздухе.
ШАГ 4
Кондиционирование деревянной разделочной доски продлит срок ее службы. Начните с того, что окуните кончик мягкой ткани в полстакана безопасного для пищевых продуктов минерального масла, предпочтительно орехового или миндального. (Избегайте использования растительного или оливкового масла, которое может разлагаться, становиться прогорклым и оставлять неприятный запах на вашей разделочной доске.) Работая по направлению волокон древесины, используйте ткань, чтобы натереть маслом верх, низ и сторон доски.
Дайте маслу затвердеть в течение как минимум шести часов перед тем, как убрать доску в место с достаточным количеством воздуха. Это предотвратит рост бактерий, которые процветают во влажных средах. Выполняемый ежеквартально, этот ритуал кондиционирования предотвратит образование трещин в древесине и сохранит красоту и долговечность вашей деревянной разделочной доски.