Избегайте пережаренной (или недоваренной) рыбы с помощью наших полезных советов Test Kitchen о том, как определить, что рыба готова.
Одна из наших любимых причин, по которой мы готовим рыбу, заключается в том, что она готовится быстро. Действительно быстро. В зависимости от толщины нарезки рыбное филе можно запечь, пожарить, приготовить на гриле или соте всего за четыре минуты! С такой скоростью быстрые и простые рецепты морепродуктов - отличный выбор для занятых будних вечеров. Единственным недостатком этого быстрого времени приготовления является то, как быстро вы можете случайно переварить рыбу. Если вам не посчастливилось откусить от пережаренной резиновой рыбы, считайте себя счастливчиком. Ключ к профессионально приготовленной рыбе - просто знать, как определить, что рыба готова. На нашей тестовой кухне есть советы по проверке температуры приготовления и степени готовности, которые помогут вам навсегда избежать пережаривания рыбы. К счастью, есть два простых способа узнать, что рыба готова, поэтому вы будете подавать только правильно приготовленную рыбу.
Как понять, что рыба готова
Двумя способами узнать, что ваша рыба приготовлена, являются визуальные сигналы, которые не требуют специального оборудования или термометров. Когда рыба достигает нужной температуры приготовления и полностью приготовлена, она будет отображать следующие сигналы.
- Непрозрачный цвет. Когда вы начинаете готовить рыбу, она становится довольно блестящей и прозрачной. Когда это будет сделано, рыба станет непрозрачной.
- Легко разламывать вилкой. Когда рыба будет готова, она будет разламываться вилкой (подробнее об этом далее). Он должен легко отслаиваться, без каких-либо толчков или рывков. Рыба затвердеет во время приготовления.
Недоваренная рыба не расслаивается и становится прозрачной. Если ваша рыба недоварена, продолжайте нагревать ее, пока она не будет готова. Но помните, рыба готовится быстро, поэтому не забывайте почаще ее проверять.
Test Kitchen Совет: При приготовлении блюда проверяйте рыбу в минимальное время приготовления, чтобы она не переварилась. Чаще проверяйте рыбу, так как она готовится дольше минимального времени приготовления.
Как разделывать рыбу вилкой
Эту проверенную технику тестирования легко освоить. Вам понадобится всего одна вилка, чтобы проверить готовность рыбы.
- Вставьте зубцы вилки в самую толстую часть рыбы под углом 45 градусов.
- Осторожно поверните вилку и вытащите часть рыбы. Если она легко отслаивается без сопротивления, рыба готова и готова к употреблению.
При какой температуре готовится рыба?
В то время как тест вилкой и непрозрачный цвет являются отличными признаками того, что рыба готова, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует безопасную температуру для приготовленной рыбы 145 градусов по Фаренгейту. Чтобы проверить это, используйте мгновенно- Считайте показания термометра и вставьте его в самую толстую часть рыбы, чтобы обеспечить точные показания.
Как определить, что приготовленная рыба плохая
Определить, плоха ли приготовленная рыба, просто по носу. Рыбного запаха от вареной рыбы быть не должно. Он должен пахнуть свежестью. Если вы сомневаетесь, выбросьте его! Лучше всего покупать свежую или свежезамороженную рыбу и есть ее сразу после приготовления.
Как приготовить рыбу
Теперь, когда вы знаете, как определить, что рыба приготовлена, вы можете применить свои знания на практике и приготовить рыбу. Мы делимся любимыми способами приготовления идеально приготовленной рыбы в нашей тестовой кухне. Получите всю необходимую информацию о том, как запекать рыбу, как жарить рыбу (в том числе на сковороде) и как жарить рыбу. В результате каждого из этих способов приготовления получается нежная слоеная рыба, идеально подходящая для ужина в будний день или званого ужина.
С вашими новыми знаниями вы сможете приготовить пасту из морепродуктов, рыбные тако, рыбу на гриле или любое рыбное блюдо! Независимо от того, какое блюдо из морепродуктов вы предпочитаете, вас ждет ресторанный ужин.