Выращивайте собственные растения аниса, чтобы придать сладкий вкус лакрицы хлебу, пирожным, печенью и напиткам.
Анис - одна из древнейших кулинарных пряностей. Родом из Ближнего Востока, это однолетнее растение известно своими семенами, которые придают хлебу, пирожным, печенью и напиткам пряный, сладкий лакричный вкус. Его часто путают со звездчатым или китайским анисом (Illicium verum), вечнозеленым кустарником с семенными коробочками, которые по вкусу похожи на анис. Вы также можете использовать листья аниса для посыпки салатов или в качестве гарнира. Нижние листья сердцевидные, а верхние напоминают листья укропа. Каждое растение образует сложные соцветия или зонтики из множества крошечных белых цветов. Эти цветы позже дают маленькие серовато-коричневые семена, которые собирают из-за их сладкого вкуса.
Обзор аниса
| Название рода | Pimpinella anisum |
| Общее имя | Анис |
| Тип растения | Ежегодник, трава |
| Светлый | Тень |
| Рост | от 1 до 2 футов |
| Ширина | от 1 до 2 футов |
| Цвет цветов | Белый |
| Цвет листвы | Синий/Зеленый |
| Особенности сезона | Весеннее цветение, Летнее цветение |
| Размножение | Семя |
Где посадить анис
Сажайте семена аниса на солнечном, защищенном от ветра участке сада. У этой травы, как правило, слабые стебли, поэтому может потребоваться подвязка, если погода станет ветреной. Анис может быть немного привередливым, так как обычно он очень чувствителен к палящему солнцу и холодным северным ветрам, поэтому может потребоваться несколько проб и ошибок, чтобы найти для него идеальное место в саду.
Вы также можете посадить анис в горшках прямо у задней двери, чтобы получить сладкий аромат солодки в нескольких шагах от кухни. Он хорошо растет вместе с кориандром, поэтому попробуйте создать группу красочных контейнеров с анисом и другими травами с похожими потребностями, чтобы превратить ваш внутренний дворик или балкон в рай вкуса.
Как и когда сажать анис
Анис чувствителен к низким температурам. В теплом климате с длительным вегетационным периодом высаживайте анис на открытом воздухе после последних весенних заморозков и после того, как почва прогреется. В более холодном климате с более коротким вегетационным периодом посейте семена аниса в помещении в биоразлагаемых горшках примерно за восемь недель до высадки рассады на открытом воздухе после того, как минует опасность заморозков. Семенам аниса нужно время, чтобы прорасти. На самом деле, может пройти до четырех недель, прежде чем первые ростки появятся из почвы.
Советы по уходу за анисом
Светлый
Анис лучше всего растет на полном солнце. Старайтесь сажать анис там, где он будет получать не менее 6 часов прямых солнечных лучей в день.
Почва и вода
Сажайте анис в суглинистую, хорошо дренированную почву. Если ваша почва очень тяжелая, добавьте несколько дюймов компоста, чтобы растения получили почву с легкой текстурой, которую они предпочитают. Поливайте анис, когда земля начинает подсыхать, но не переувлажняйте.
Подкормки
Добавьте слой компоста вокруг растений аниса, чтобы обеспечить их питательными веществами в течение вегетационного периода. Вы также можете дать своим растениям дозу универсального удобрения примерно в середине лета.
Сбор урожая
Семенам потребуется все лето для развития, но вы можете почувствовать вкус солодки растения, собирая листья в течение всего лета. Семенные коробочки созревают в августе и сентябре; вы можете собирать семена, как только стебли высохнут.
Вредители и проблемы
Ивово-морковная тля - главный вредитель аниса. Самый простой способ борьбы с тлей - опрыскивать растения сильной струей воды из садового шланга. Тля - это такие маленькие насекомые с мягким телом, что даже сильный ливень может их сбить. После того, как тля сбита с растения, она редко забирается обратно.
Однако анис также подвержен мучнистой росе, поэтому по возможности избегайте попадания воды на листья. Поливайте растения (и смывайте вредителей) утром, чтобы влага на листьях высыхала быстрее, чем если бы вы поливали ночью, когда температура начинает падать.
Часто задаваемые вопросы
- Анис возвращается каждый год?
Анис - это однолетнее растение теплого сезона, которое растет с весны до осени. Он не вернется после зимы, если ему не удастся самостоятельно посеять несколько семян на том же месте.
- Сколько времени растет анис?
До появления первых всходов из почвы может пройти до четырех недель. Чтобы анис завязал плоды, требуется теплый вегетационный период продолжительностью не менее 120 дней. Вы сможете собрать от одной до двух столовых ложек семян с растения.
- Можно ли выращивать анис в помещении?
Пока вы обеспечиваете анис необходимым теплом, светом и влагой, он будет расти в помещении в контейнере. Тем не менее, он может не цвести так сильно, и без опылителей, таких как медоносные пчелы, он может не дать много семян.