Шафран - это дорогая специя, которую собирают из луковиц крокусов, которые легко выращивать.
Шафран - самая дорогая специя в мире, поэтому вы можете вздрогнуть, увидев ценник на крошечной баночке в продуктовом магазине. Тем не менее, шафран получают из шафранового крокуса (Crocus sativus), который легко вырастить и собрать в своем домашнем саду - с бонусными баллами за короткие пурпурные цветы осенью. Самый красивый способ сэкономить на продовольственном бюджете - посадить недорогие шафрановые клубнелуковицы крокусов в конце лета или в начале осени, насладиться прекрасными осенними цветами и собрать шафран в октябре.
Вы можете думать о крокусах как о цветущих весной луковицах, но шафрановые крокусы также называют осенними безвременниками или осенними безвременниками. Зрелая 3-дюймовая клубнелуковица крокуса - клубнелуковица похожа на маленькую луковицу - в октябре дает от двух до четырех пурпурных цветков; затем он размножается и каждый год вознаграждает вас большим количеством цветов.
Обзор шафрана
| Название рода | Крокус посевной |
| Общее имя | Шафран |
| Тип растения | Лыковица, Трава |
| Светлый | Часть Солнце, Солнце |
| Рост | от 6 до 6 дюймов |
| Ширина | от 1 до 3 дюймов |
| Цвет цветов | Синий, Фиолетовый |
| Особенности сезона | Осеннее цветение |
| Особые возможности | Срезанные цветы |
| Зоны | 6, 7, 8 |
| Размножение | Отдел, Семя |
| Решатели проблем | Засухоустойчивый |
Большинство крокусов обладают некоторыми токсичными характеристиками. Crocus sativus безопасен при обычном использовании, хотя ежедневное употребление 5 граммов шафрана может иметь токсические последствия.
Похожее на вид растение безвременник (Colchicum fallale) также называют осенним безвременником, и все части этого растения очень токсичны для человека и домашних животных. Безвременник с чашевидными цветками лаванды или орхидеи легко спутать с безвременником шафраном.
Где посадить крокус шафранный
Шафрановый крокус морозостойкий в зонах устойчивости USDA 6-9. Сажайте его на полном солнце и в хорошо дренированную или песчаную почву. Если в вашем саду такие условия непросты, возьмите контейнер, наполните его почвой для горшков, добавьте клубнелуковицы крокусов и поставьте на самое солнечное место. Цветы крокуса всего 3-5 дюймов в высоту, поэтому размещайте их так, чтобы вы могли видеть фиолетовые цветы. Вы также можете спрятать клубнелуковицы одну за другой в низкий почвопокровный покров (что скроет их от белок и бурундуков) или дать им собственную грядку.
Как и когда сажать крокус шафранный
Ранняя осень - время посадки шафрана. Это также время кормления для бурундуков и белок, которые внимательно следят за новыми насаждениями, чтобы поесть - замаскируйте свои садовые работы, посадив землю среди почвопокровного покрова или расстелив тонкий слой мульчи поверх только что посаженных крокусов. Если вы хотите быть в полной безопасности, прикрепите слой мелкоячеистой сетки к только что посаженной грядке крокусов.
Выкопайте на 3 дюйма в хорошо дренированную почву и посадите шафрановые клубнелуковицы заостренным концом вниз. На заостренном конце обычно есть несколько высохших корней, которые помогают указать вам путь. Вам решать, копать ли одну 3-дюймовую траншею или использовать узкую кельму, чтобы открыть по одной 3-дюймовой ямке за раз.
Поместите клубнелуковицу в яму или траншею и засыпьте ее достаточным количеством почвы, чтобы она выровнялась с окружающим пространством. Плотно прижмите почву, а затем полейте место посадки из лейки или осторожно распылите воду из садового шланга. Если недавно засаженный участок опускается вниз и образует ложбину, добавьте больше почвы, чтобы соответствовать уровню почвы поблизости; в противном случае вода застаивается и клубнелуковицы загнивают. Разместите клубнелуковицы на расстоянии 3-4 дюйма друг от друга.
Шафрановый крокус имеет достаточно короткое время обработки; посадите его в августе или начале сентября, чтобы собрать урожай в октябре. Чтобы получить одну столовую ложку шафрана, вам нужно посадить около 50 клубнелуковиц крокуса.
Советы по уходу за крокусами шафрана
Светлый
Шафранный крокус растет на полном солнце. Тем не менее, эти растения цветут осенью, когда многие деревья сбросили листву, поэтому крокусы могут расти в местах, которые летом получают полутень от деревьев.
Почва и вода
Посадите клубнелуковицы в хорошо дренированную садовую или песчаную почву. Поливайте их сразу после посадки, а затем им нужно всего полдюйма воды в неделю до конца вегетационного периода. Во время летнего периода покоя перестаньте их поливать.
Температура и влажность
Шафрановый крокус прекрасно себя чувствует при 70°F, но растет в широком диапазоне температур от 50°F до 90°F. Они переносят более низкие температуры в течение коротких периодов времени. Они не морозоустойчивы в зонах 3-5 USDA, поэтому выкопайте клубнелуковицы или переместите растения в контейнере в более теплое защищенное место после того, как они зацветут осенью в этих зонах.
Это растение плохо переносит высокую влажность; качество продукта шафрана затронуто. Наилучший диапазон влажности для клубнелуковиц шафрана составляет 40-50 процентов.
Удобрения
В клубнелуковицах содержится достаточно питательных веществ для цветения крокусов при посадке, но растениям может быть полезно удобрять их один раз в год, если почва не была изменена органическими удобрениями, такими как костная мука, во время посадки. Ранней весной посыпьте землю вокруг растений гранулированным удобрением с соотношением 5-10-5 NPK. Убедитесь, что удобрение не касается клубнелуковицы. Следуйте указаниям продукта для количества.
Посадка и пересадка Шафранного Крокуса
Вы можете посадить шафраны в контейнеры, но для производства небольшого количества шафрана вам понадобится огромный контейнер. Закопайте клубнелуковицы крокусов на глубину 2-3 дюйма в хорошо дренированную почвенную смесь и разместите их на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Полейте их и поставьте контейнер на солнце.
Если вам нужно всего несколько растений, чтобы наслаждаться их цветением в помещении, посадите их осенью и держите контейнер при температуре около 70°F. Цветы расцветут через шесть-восемь недель. После того, как листва отмирает, удалите клубнелуковицы и посадите их в саду. На следующий год лучше начинать с новых клубнелуковиц, чем пытаться перезимовать те, которые уже зацвели в помещении.
Вредители и проблемы
Выращивание шафрана не без проблем. Бурундуки и белки представляют проблему осенью, а мыши, кроты, полевки и кролики питаются листвой и клубнелуковицами в зимние месяцы. В течение вегетационного периода шафрановый клещ известен тем, что атакует любые поврежденные клубнелуковицы, хотя посадка клубнелуковиц на глубину более 5 дюймов предотвращает это. В конце сезона сбора шафрана трипсы откладывают яйца на листьях, вызывая непривлекательные пятна на листьях, но в остальном на урожай не влияют.
Гниль клубнелуковицы и корневая гниль обычно можно предотвратить путем умеренного полива и посадки в хорошо дренированную почву.
Как размножать крокусы шафранные
Через пять лет выкопайте и разделите клубнелуковицы, пока они находятся в состоянии покоя в июле и августе. Высушите и храните клубнелуковицы в сухом прохладном месте или сразу же посадите их на новом месте.
Виды шафранового крокуса
Шафрановые крокусы, продаваемые в США, не различаются по сортам. В Пенсильвании шафраны выращивают уже более ста лет, но подавляющее большинство клубнелуковиц Crocus sativus выращивают в Иране, Испании, Индии и Греции. При покупке клубнелуковиц вы можете увидеть, а можете и не увидеть обозначение страны.
Сбор шафрана
Лавандовые цветы шафрана цветут две недели. По мере того, как лепестки становятся длиннее, удлиняются и тонкие рыльца в центре цветков. Следите за цветами и набрасывайтесь, когда лепестки стабилизируются в размере. Традиционные правила сбора урожая звучат как что-то из сказки - срывайте цветы в середине утра в солнечный день - но для этих правил есть веские причины. Вы хотите, чтобы цветы были частично раскрыты, а лепестки были сухими.
Лучший способ собрать урожай шафрана - это отнести корзину в сад, сорвать все цветы и сесть в помещении за стол, чтобы выщипывать три красных рыльца с каждого цветка. Если у вас есть терпение (и садовый нож), вы можете держать цветы в саду немного дольше, вынося пинцет на улицу и удаляя рыльца на месте, когда вы проходите мимо каждого цветка. Если вы выщипываете только рыльца, соберите их в глубокую миску, чтобы они не улетели ветром.
Хранение шафрана
Вернувшись в дом, разложите рыльца для просушки в один слой на бумажном полотенце, сетке или в дегидраторе. Через день или два положите их в банку или другой герметичный контейнер и храните в темном прохладном месте.
Часто задаваемые вопросы
- Как лучше всего приготовить шафран?
Вам нужно совсем немного шафрана, чтобы придать золотистый цвет и сложный вкус большой сковороде паэльи, быстрому хлебу или фруктовому пирогу. Для достижения наилучших результатов поджарьте несколько рылец на сухой сковороде, затем растворите их в столовой ложке горячей воды, чтобы шафран легко растекался, когда вы добавляете его к другим ингредиентам.
- Что означает размер клубнелуковиц?
Луковицы шафрановых крокусов имеют размер 7/8, они маленькие и не цветут в первый год; 9/10, которые редко цветут в первый год; и 10/11, которые представляют собой более крупные клубнелуковицы, дающие до трех цветков в первый год. Скорость цветения луковиц увеличивается в последующие годы для всех размеров.
- Польза шафрана для здоровья. Медицинские новости сегодня
- Осенний крокус. Университет штата Колорадо
- Осенний крокус. ASPCA