Это неприхотливое средиземноморское растение настолько универсально на кухне.
Шалфей издавна используется как в медицине, так и в кулинарии и является основным растением в саду. Цветочные растения шалфея - это многоцелевые электростанции с привлекательной листвой и красивыми цветами летом. Это растение, выносливое в зонах 4-10, чаще всего выращивают из-за его аромата, но оно также может быть выносливым многолетним растением в саду. Светло-голубые цветы шалфея и серо-зеленая листва помогают ему хорошо сочетаться с другими растениями в бордюрах или контейнерах.
Обзор мудреца
| Название рода | Шалфей лекарственный |
| Общее имя | Мудрец |
| Тип растения | Трава многолетняя |
| Светлый | Часть Солнце, Солнце |
| Рост | от 1 до 3 футов |
| Ширина | от 2 до 3 футов |
| Цвет цветов | Синий, Розовый, Фиолетовый, Белый |
| Цвет листвы | Синий/Зеленый |
| Особенности сезона | Саммер Блум |
| Особые возможности | Аромат, Подходит для контейнеров, Низкие эксплуатационные расходы |
| Зоны | 10, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
| Размножение | Семя, стеблевые черенки |
| Решатели проблем | Устойчивость к оленям, засухоустойчивость |
Где посадить шалфей
Выращивайте шалфей либо в контейнерах, либо в хорошо дренированной почве в месте с большим количеством солнечного света. Как средиземноморское растение, оно хорошо сочетается с розмарином, лавандой и базиликом. Он также растет в контейнерах внутри и снаружи помещений.
Как и когда сажать шалфей
Посадите шалфей после последних зимних заморозков. Лучше всего растет в теплую погоду весной и ранней осенью. Вы можете начать выращивать шалфей рано, посадив его в контейнеры в помещении и пересадив на улицу через шесть-восемь недель. Покройте семена небольшим количеством почвы на расстоянии 1-2 фута друг от друга.
Советы по уходу за шалфеем
Шалфей - это многолетнее растение, которое легко выращивать. Лучше всего собирать шалфей в течение всего вегетационного периода, удаляя отдельные листья, а не обрывая стебли.
Светлый
Шалфею требуется не менее шести часов солнечного света каждый день, чтобы он имел наилучший вкус. Все, что меньше, приведет к расползанию растений и потере вкуса. Но полуденная тень полезна в местах, где погода становится очень жаркой, например, в зонах 8 или выше.
Почва и вода
Шалфей - неприхотливое средиземноморское многолетнее растение, если оно имеет хорошо дренированную почву, потому что слишком много влаги вызовет его гниение. Шалфей очень устойчив к засухе. Тем не менее, дополнительный полив не позволяет листве стать слишком жесткой и горькой, если вы планируете собирать цветы или листья шалфея для употребления в пищу.
Температура и влажность
Умеренная температура лучше всего подходит для шалфея. Между 60ºF и 70ºF оптимальна. Во влажных местах убедитесь, что растения шалфея проветриваются, чтобы снизить вероятность грибковых заболеваний.
Удобрения
Избегайте удобрений, которые могут повлиять на вкус растений шалфея. Лучше всего подкармливать шалфей компостом.
Обрезка
По мере взросления растения шалфея становятся деревянистыми и жесткими. Когда растения становятся очень древесными, общий рост может замедлиться и стать редким. Как правило, замена растений шалфея каждые 3-4 года или около того - хорошая идея, если вы планируете использовать его в кулинарных целях, потому что позже растения становятся менее продуктивными.
Посадка и пересадка шалфея
Чтобы выращивать шалфей в контейнере, возьмите контейнер глубиной и шириной не менее 8 дюймов с дренажными отверстиями. Глиняные горшки лучше всего подходят для шалфея. Используйте горшечную смесь с хорошо дренированной песчаной почвой. Вам нужно пересадить шалфей, если вы видите корни, растущие из дренажных отверстий. Чтобы пересадить, удалите все растение из текущего горшка и переместите его в больший контейнер со свежей почвенной смесью.
Вредители и проблемы
Используйте инсектицидное мыло, чтобы удалить их, если вы заметили насекомых на растениях шалфея. Обеспечьте достаточный поток воздуха вокруг растений шалфея, чтобы предотвратить мучнистую росу и другие грибки. В остальном шалфей относительно здоров.
Как размножать шалфей
Размножайте шалфей стеблевыми черенками или семенами. Стеблевые черенки - хороший способ создать новые растения, когда укоренившиеся становятся слишком деревянистыми, чтобы дать ароматные листья. Черенки следует брать из нового прироста. Срежьте листву с нижней части черенка и окуните в гормон укоренения. Используйте беспочвенную горшечную среду для посадки черенка и поставьте черенок на яркий, но непрямой свет. Не переувлажняйте, но держите почву влажной. После укоренения пересадите.
Выращивание шалфея из семян занимает от шести до восьми недель. Посадите семена во влажную стартовую смесь на глубину около 1/8 дюйма. Держите почву влажной, но не мокрой. После прорастания выращивайте при ярком непрямом свете, пока растения не станут достаточно большими для пересадки. Перед посадкой в саду вынесите их на улицу, чтобы они окрепли.
Типы Мудреца
Мудрец Берггартен
Salvia officinalis 'Berggarten' производит большие, круглые, серо-зеленые листья, которые более ароматны, чем шалфей обыкновенный. Он вырастает на 2 фута в высоту и ширину. Зоны 5-8
Золотой мудрец
Salvia officinalis 'Icterina' - это красочная альтернатива шалфею обыкновенному, его можно выращивать в саду с травами, цветочном бордюре или в контейнере. Он вырастает на 2 фута в высоту и ширину. Зоны 7-8
Триколор Шалфей
Salvia officinalis 'Tricolor' имеет листву, окрашенную в зеленый, кремовый и фиолетовый цвета. В самых солнечных местах крем становится более розовым. Зоны 6-11
Фиолетовый шалфей
Salvia officinalis 'Purpurea' предлагает ароматные пурпурные листья. Растения достигают 18 дюймов в высоту и выносливы в Зонах 6-9.
Растения-компаньоны шалфея
Орегано
Орегано - это ароматное дополнение как в саду, так и на кухне. Посадите его на солнечной грядке или в контейнере рядом с домом, чтобы быстро и легко собрать урожай. Зоны 5-11
Кореопсис
Кореопсис с его яркими и жизнерадостными маленькими цветами может стать прекрасным компаньоном для шалфея.
Настурция
Ярко окрашенные цветы выделяются на фоне серо-зеленой листвы настурции, создавая впечатляющий эффект в саду. Зоны 9-11
Garden Plans for Sage
Классический план травяного сада
Убедитесь, что на вашей кухне всегда есть свежая зелень, с помощью этого классического плана огорода, где десять видов трав окружают декоративные солнечные часы на грядке диаметром 6 футов.
План сада красочных трав
Создайте великолепный травяной сад благодаря этому красочному плану, где граница размером 3x8 футов украшена листвой с пурпурными, зелеными и золотыми оттенками, включая пестрые листья.
Часто задаваемые вопросы
- Как вы сушите шалфей?
Если вы планируете собирать стебли для сушки, промойте растения накануне вечером под струей воды. Срежьте стебли на следующее утро после того, как высохнет роса. Соберите верхние 6-8 дюймов роста на растениях. Затем свяжите три-четыре стебля вместе и повесьте вверх ногами в темном сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Еще один метод сушки - разложить отдельные стебли горизонтально на сетке. Когда листья полностью высохнут, раскрошите их и храните в герметичном контейнере. Аромат обычно сохраняется от 3 до 4 месяцев. Обратите внимание, что сушка усиливает вкус; используйте сушеный шалфей экономно.
- Когда лучше собирать шалфей?
Собирайте шалфей, когда он вам нужен. Разрежьте его там, где встречаются два листа. Собирайте листья шалфея утром для лучшего вкуса.
- Как лучше всего использовать шалфей?
Добавляйте свежий или сушеный шалфей в традиционные блюда из птицы и фарш, используйте его для натирания мяса перед приготовлением на гриле или добавляйте его в блюда из яиц или сыра. Шалфей подчеркивает фруктовые уксусы, создавая смеси с нежным ароматом и вкусом. Однако будьте осторожны и экономно используйте сушеный шалфей в приготовлении пищи; слишком много может дать затхлый вкус.