И корень, и листья этого вкусного овоща съедобны.
Свекла - это быстрорастущая ранневесенняя культура, которую можно выращивать во второй раз в середине лета, чтобы получить осенний урожай. При выращивании свеклы имейте в виду, что и листья, и мясистые корни съедобны, что делает этот овощ исключительно продуктивным для небольших участков. Сорта свеклы варьируются от сортов с темно-малиновыми корнями до сортов с золотисто-желтыми и красно-белыми корнями в полоску конфеты. Посадите пару сортов и исследуйте разные цвета. И наслаждайтесь вкусом свежей свеклы, которая представляет собой восхитительное сочетание сладкого, насыщенного, сытного и землистого.
Обзор свеклы
| Название рода | Бета обыкновенная |
| Общее имя | Свекла |
| Тип растения | Овощи |
| Светлый | Часть Солнце, Солнце |
| Рост | от 1 до 3 футов |
| Ширина | от 18 до 24 дюймов |
| Цвет листвы | Синий/Зеленый |
| Размножение | Семя |
Советы по посадке
Для достижения наилучших результатов сажайте семена свеклы прямо в огород ранней весной, за две-три недели до средней даты последних заморозков в вашем регионе. Сейте семена на глубину 1 дюйм и на расстоянии 1 дюйм рядами на расстоянии 10 дюймов друг от друга. Покройте семена рыхлым слоем почвы и аккуратно полейте грядку.
Когда ростки достигнут 3-4 дюймов в высоту, проредите их, чтобы они стояли на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга (сохраните прореженные растения для использования в салатах). Прореживание особенно важно, потому что каждое «семя» свеклы на самом деле представляет собой группу из нескольких семян. Если всходы не прореживать, молодым корням не остается места для роста и получения урожайной свеклы.
Уход за свеклой
Светлый
Свекла лучше всего растет при не менее 8 часов прямого солнечного света в день.
Почва и вода
Выращивайте свеклу в рыхлой, хорошо дренированной почве. Если у вас глинистая или заболоченная почва, сажайте свеклу на приподнятые грядки или в большие контейнеры, наполненные качественной почвой.
Свекла обычно нуждается в постоянном увлажнении, поэтому обеспечивайте дополнительный полив в жаркие или засушливые периоды летом.
Советы по сбору урожая
Наслаждайтесь свеклой и ее зеленью на всех стадиях зрелости. Свекла готова к уборке, когда ее диаметр составляет от 1 до 1,5 дюймов. Эти маленькие свеклы часто называют детскими свеклами. Зрелая свекла имеет диаметр от 3 до 4 дюймов.
Свекольная зелень особенно вкусна в салатах, когда она молодая и нежная. При приготовлении обращайтесь со зрелой зеленью свеклы как с мангольдом.
Компаньоны для свеклы
Свекла хорошо растет в прохладную погоду. Они производят самые нежные, ароматные красные корни и зелень, когда созревают весной, в начале лета или поздней осенью. Сочетайте свеклу с другими любящими прохладу растениями, такими как шпинат, зелень, горох и редис. Они также хорошо растут вместе с брокколи и цветной капустой. Свекла, посаженная весной, является хорошим компаньоном для помидоров и перца, потому что свекла будет готова к уборке задолго до того, как растения томата и перца разрастутся.