Эти съедобные растения содержат как питательные злаки, так и зелень.
Съедобные сорта амаранта ценятся за их питательные золотистые семена. Богатый белком и хорошо сбалансированный по аминокислотам, амарант в последние годы стал популярным суперпродуктом. В пищу выращивают три основных вида амаранта: красный амарант, перо принца и амарант лисохвост. Эти съедобные виды амаранта менее эффектны, чем чисто декоративные, но их кулинарное использование дает им садовые награды. Используйте это руководство, чтобы вырастить съедобный амарант в своем саду.
Обзор амаранта
| Название рода | Амарантус |
| Общее имя | Амарант |
| Дополнительные распространенные имена | Съедобный амарант, зерновой амарант |
| Тип растения | ОвощнойОвощной |
| Светлый | Вс |
| Рост | от 3 до 8 футов |
| Ширина | от 2 до 8 футов |
| Цвет цветов | Оранжевый, Красный, Желтый |
| Цвет листвы | Синий/Зеленый |
| Особенности сезона | Саммер Блум |
| Особые возможности | Срезанные цветы, низкие эксплуатационные расходы |
| Размножение | Семя |
| Решатели проблем | Засухоустойчивый |
Где посадить амарант
Сажайте амарант рядами в огороде, чтобы облегчить сбор урожая. Вырастая от 4 до 8 футов в высоту, его лучше всего сажать там, где он не будет затенять близлежащие растения. Амарант также хорошо растет рядом с многолетниками в саду, где он имеет впечатляющую высоту и необычные цветы. Создайте благоприятную для птиц посадку, сочетая ее с подсолнухами, эхинацеей и бузиной. Каждое из этих неприхотливых в выращивании растений представляет собой кладезь семян и плодов для птиц, обеспечивая при этом ценную среду обитания.
Как и когда сажать съедобный амарант
Амарант легко вырастить из семян. Его можно сеять прямо в саду, но лучше раннее начало выращивания в помещении за 6-8 недель до последней средней даты заморозков в вашем регионе в Зоне 6 и ниже. Посейте семена в горшечной смеси для начала посева и осторожно полейте их. Поддерживайте влажность до появления всходов. Поместите рассаду на светлое солнечное окно или используйте лампы для выращивания, чтобы обеспечить постоянное яркое освещение. Высаживайте рассаду в открытый грунт, когда минуют все шансы заморозков. Высаживайте рассаду на расстоянии 10-12 дюймов друг от друга.
Советы по уходу за съедобным амарантом
Светлый
Амарант лучше всего растет на полном солнце.
Почва и вода
Сажайте съедобный амарант в хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами. Средняя садовая почва дает растения высотой от 4 до 6 футов, в то время как садовая почва, богатая гумусом, дает растения высотой 8 футов. Поливайте растения в периоды засухи и регулярно пропалывайте вокруг амаранта, чтобы предотвратить конкуренцию за воду.
Сбор урожая амаранта
Собирайте молодые листья для использования в салатах примерно через месяц после посева. Удалите отдельные листья по мере необходимости или обрежьте все растение до 8 дюймов от земли, чтобы стимулировать развитие нежного нового роста. Убирают семена на зерно через 100-110 дней после посева. Согните зрелые семенные головки над большой миской или ведром и встряхните их, чтобы собрать множество крошечных черных семян.
Виды съедобного амаранта
Красный амарант
Вырастая примерно до 6 футов в высоту, красный амарант (Amaranthus cruentus) летом и осенью дает розовато-красные цветы. Доступно несколько разновидностей этого однолетнего растения, отличающихся окраской цветков и оттенками листвы.
Пёрышко принца
Уроженец Мексики, княжеское перо (Amaranthus hypochondriacus) представляет собой быстрорастущее прямостоячее однолетнее растение или недолговечное многолетнее растение в более теплом климате. Он может достигать 7 футов в высоту, а его привлекательные цветочные перья могут быть пурпурно-розовыми или зеленовато-желтыми.
Лисохвост
Амарант лисохвост (Amaranthus caudatus), также называемый любовным кровоточащим, является одним из наиболее декоративных видов съедобного амаранта. Это однолетнее растение может достигать 8 футов в высоту и выпускает длинные свисающие кисти красных, оранжевых, розовых или желтых цветов, начиная с лета.