Легкий в выращивании укроп дает ароматные листья и семена, которые придают пикантным блюдам характерную нотку.
Мягкие папоротниковые, пенистые листья укропа практически умоляют вас прикоснуться к ним. Срежьте свежую листву укропа для приготовления пищи, соберите семена укропа для маринования или срежьте цветы и листву для красивых букетов. Он также используется черными гусеницами-парусниками в качестве источника пищи, а его маленькие желтые цветки превосходно привлекают различных опылителей.
Укроп зимостойкий в зонах 9-11 и выращивается как однолетник для летних заготовок в зонах 2-8, где он может самосевиться.
Обзор укропа
| Название рода | Anethum Graveolens |
| Общее имя | Укроп |
| Тип растения | Ежегодник, трава |
| Светлый | Вс |
| Рост | от 3 до 5 футов |
| Ширина | от 2 до 3 футов |
| Цвет листвы | Шартрез/Золото |
| Особенности сезона | Саммер Блум |
| Особые возможности | Привлекает птиц, аромат, подходит для контейнеров, не требует особого ухода |
| Зоны | 10, 11, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
| Размножение | Семя |
| Решатели проблем | Устойчивость к оленям, засухоустойчивость |
Где посадить укроп
Сажайте укроп в месте с хорошо дренированной почвой, где он будет получать не менее 6-8 часов полного прямого солнечного света каждый день. Нежная листва добавляет текстурный интерес к садовым клумбам и бордюрам, что делает ее прекрасным дополнением как для декоративных садов, так и для коттеджных садов. Если есть возможность, дайте укропу место, где он будет защищен от ветра. Сильный ветер может легко опрокинуть и повредить стебли укропа, если они не будут подвешены.
Сажайте укроп рядом с травами или овощами в традиционном огороде или наслаждайтесь его ароматной листвой в многолетнем саду или в контейнерных посадках. Высаживая укроп в съедобном саду, размещайте его рядом с крестоцветными овощами, такими как брокколи, белокочанная капуста, листовая капуста и брюссельская капуста. Говорят, что укроп отпугивает распространенных вредителей капусты, таких как капустные черви и петельки, и привлекает полезных жуков, таких как божьи коровки и пчелы.
Однако не стоит сажать укроп рядом с морковью. Укроп может задержать рост моркови и, поскольку они являются близкими родственниками, перекрестно опылять, чтобы создать странные, неадекватные гибридные растения. Также лучше не сажать укроп рядом с помидорами. Хотя некоторые исследования показали, что помидоры и укроп могут быть полезными компаньонами в молодом возрасте, зрелый укроп, скорее всего, будет препятствовать росту ваших помидоров и препятствовать прорастанию новых семян.
Как и когда сажать укроп
Укроп легко вырастить из семян, и он лучше всего растет при посадке на открытом воздухе. Весной (после последних заморозков) посейте семена прямо в почву, поместив их на глубину 1/4 дюйма и на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга.
Сажайте семена рядами на расстоянии примерно 6 дюймов друг от друга или, если вы хотите, чтобы ваши растения укропа самосевались, сажайте их группами, откуда семена могут упасть и прорасти в следующем году. Если вы хотите иметь постоянный источник укропа под рукой, подумайте о последовательной посадке. Сначала посейте всего несколько семян из пакета, а затем по несколько штук каждую неделю в течение вегетационного периода. Семена обычно прорастают через 7-14 дней. Укроп также можно выращивать из рассады, выращенной в питомнике, которую весной помещают в землю или контейнер. Укроп хорошо переносит легкие заморозки, поэтому смело высаживайте его в открытый грунт за пару недель до последних ожидаемых весенних заморозков.
Большая часть укропа вырастает от 1 до 3 футов в высоту, в зависимости от сорта, и только несколько сортов достигают 5 футов в высоту. Прореживание имеет решающее значение для обеспечения пышного роста и предотвращения образования семенных головок на переполненных сеянцах, что останавливает образование листвы. Когда сеянцы достигают 3 или 4 дюймов в высоту, уменьшайте их количество до самых сильных саженцев через каждые 12-24 дюйма. Некоторые растения укропа с возрастом и размером становятся гибкими. Держите растения в вертикальном положении, воткнув в землю крепкую ветку или кол у основания растения. Используйте садовый шпагат, чтобы свободно закрепить растение на стойке.
Вы также можете посеять семена укропа в помещении за 4-6 недель до последних заморозков и пересадить рассаду в грунт после того, как минует угроза заморозков. Зрелый укроп плохо реагирует на пересадку, поэтому поместите рассаду в место, где она сможет хорошо расти.
Советы по уходу за укропом
За этим ароматным растением легко ухаживать, но ему может понадобиться помощь колышков или других растений, чтобы оставаться в вертикальном положении.
Светлый
Выберите место для укропа с полным солнцем - не менее шести-восьми часов прямого солнечного света в день.
Почва и вода
Сажайте укроп во влажную, хорошо дренированную почву. Если ваша почва удерживает воду из-за тяжелой глины, добавьте органические вещества на несколько дюймов сверху, чтобы улучшить дренаж. Посадите это растение в контейнеры или на приподнятые грядки, если плохой дренаж почвы является проблемой.
Для выращивания укропа необходим правильный полив. Держите почву равномерно влажной, пока семена прорастают. Как только растения укропа начинают расти, им нужно от 1 до 2 дюймов дождя или дополнительной воды в неделю, чтобы процветать.
Температура и влажность
Лучшая температура для укропа - около 70ºF, хотя он морозостоек и до 25ºF.
При повышении температуры укроп имеет тенденцию к побегам и выпускает цветочные стебли для завязывания семян. Как только это однолетнее растение цветет и дает семена, оно умирает. Продлите вегетационный период растения, удалив цветы.
Удобрения
Большинство трав, включая укроп, не нуждаются в дополнительном удобрении, но вы можете применять сбалансированное удобрение 10-10-10 один или два раза в течение вегетационного периода. Используйте жидкое удобрение, смешанное с водой, или нанесите на землю удобрение пролонгированного действия во время посадки. Чтобы узнать необходимое количество, следуйте инструкциям на этикетке продукта.
Обрезка
Обрезайте укроп в начале сезона, чтобы он не стал длинноногим. Обрежьте верхние листья растения, что способствует более обильному росту нижних листьев. Все, что обрезано, можно использовать для приготовления пищи.
Посадка и пересадка укропа
Даже если у вас нет открытого сада, вы все равно можете держать горшки с укропом на солнечном балконе или террасе. Выберите контейнер глубиной не менее 12 дюймов - растения укропа образуют глубокий стержневой корень. Глиняные и терракотовые горшки хорошо подходят для укропа, потому что они не удерживают столько влаги, сколько пластиковые или глазурованные керамические горшки. Какой бы контейнер вы ни выбрали, убедитесь, что он имеет отличный дренаж и достаточно большой, чтобы расстояние между растениями составляло от 12 до 24 дюймов.
Укроп плохо переносит пересадку, поэтому, если ваше растение перерастает свой горшок, лучше всего начать с нового, большего контейнера. Вы можете продолжать сажать семена летом, если в вашем районе не слишком жарко.
Вредители и проблемы
Укроп привлекает тлю и других садовых вредителей, а также гусеницу, называемую червем петрушки, но будьте терпеливы с этими полосатыми гусеницами, грызущими стебли и листву; в конечном итоге они станут восхитительными черными бабочками-парусниками. Другие полезные насекомые, привлеченные чарами укропа, включают пчел, журчалок, златоглазок и божьих коровок, которые начинают как личинки, которые питаются вредителями, включая тлей, мучнистых червецов и клещей.
Как размножить укроп
Лучший способ размножения укропа - семенами. Вы также можете размножать укроп черенками, но этот метод не так надежен.
Семя: Чтобы вырастить укроп из семян в контейнере, выберите большой терракотовый или глиняный горшок (не менее 12 дюймов в глубину и 12 дюймов в ширину) с хорошим дренажем и заполните его суглинистой почвенной смесью. Посыпьте семена сверху, покрывая их только примерно 1/4 дюйма почвы. Дайте горшку много солнечного света (от 6 до 8 часов в день) и держите почву равномерно влажной, пока семена прорастают (обычно от 1 до 2 недель, но иногда и дольше). Когда сеянцы достигнут высоты около 4 дюймов, проредите их до одного или двух растений, сохранив самые здоровые.
Вы также можете сразу посеять семена укропа ранней весной на подготовленную грядку на глубину 1/4 дюйма. Когда ростки достигнут 3-4 дюймов в высоту, проредите их, чтобы они стояли на расстоянии 12-24 дюймов друг от друга.
Черенки: Чтобы взять черенок укропа, выберите стебель с новым ростом не менее 3-4 дюймов и отрежьте его острым набором ножниц. Поместите черенок в емкость с водой (удалив все листья ниже уровня воды) и подождите 2-3 недели, пока не отрастут корни. Вам не нужно использовать гормон корнеобразования или удобрения. После того, как корни вырастут примерно до 2-3 дюймов в длину, посадите укроп в контейнер или в землю.
Как собрать укроп
Свежий укроп начинает поникать, как только вы его срезаете, поэтому, хотя его цветочные зонтики красиво смотрятся в смешанном букете, не удивляйтесь, если они начнут увядать через несколько часов. Однако не стесняйтесь их использовать. Просто подстригите их перед званым обедом или используйте для краткосрочных букетов.
Яркий вкус укропа прекрасно сочетается с картофелем, овощами, рыбой, салатами, супами, рагу и (конечно) соленьями. Чтобы использовать укроп в рецептах маринования, ознакомьтесь с рекомендациями.(Например, перезревший укроп может привести к тому, что ваша жидкость для засолки станет розовой). Сушеный укроп можно использовать для маринования, но он может не дать такого хорошего вкуса.
Укроп начинает терять силу уже через пару дней, поэтому собирая его для рецептов, планируйте использовать его как можно скорее. Храните свежий укроп в холодильнике, опустив стебли в емкость с водой или завернув листья во влажное бумажное полотенце. Чтобы сохранить листья, высушите их на воздухе или заморозьте в герметичных пакетах. Использовать замороженный укроп, не размораживать; нарезайте стебли прямо в посуду.
Чтобы собрать семена укропа, срежьте цветоносы после того, как желтые цветы отцветут, но непосредственно перед тем, как семена начнут созревать и отделяться от зонтика. Поместите небольшой бумажный пакет с несколькими крошечными отверстиями для вентиляции на всю головку цветка, повесьте растение вверх дном в прохладном, сухом месте, подождите, пока семена упадут, и соберите их на дне пакета. Храните семена в герметичной стеклянной таре в прохладном, сухом и темном месте.
Виды укропа
Укроп "Лонг-Айленд Мамонт"
Anethumgraveolens 'Long Island Mammoth' - старомодный фаворит. Его похожие на папоротник листья можно собирать для использования в свежем виде или сушить для длительного хранения. Он вырастает до 5 футов в высоту и несет большие кисти желтых цветов с плоской вершиной, которые превращаются в коричневые семенные головки.
Укроп "Папоротниковый"
Продуктивный карликовый сорт высотой всего 18 дюймов, Anethumgraveolens 'Fernleaf' - отличный выбор для контейнерных садов или компактных грядок в земле. У него нежная, перистая листва с превосходным вкусом укропа. Этот победитель Всеамериканского отбора цветет с середины лета до осени.
Укроп 'Букет'
Сорт «Букет» имеет тонкую голубовато-зеленую листву на растениях, которые вырастают до 30 дюймов в высоту. Его большие желтые цветочные головки достигают 6 дюймов в диаметре, и их можно срезать для свежих цветочных композиций или сушить как вечное растение. Личинки бабочки-парусника любят его листву.
Планы огорода для укропа
Классический план травяного сада
Убедитесь, что на вашей кухне всегда есть свежие травы, с помощью этого классического плана огорода, где 10 видов трав окружают декоративные солнечные часы на грядке диаметром 6 футов.
План сада красочных трав
Создайте великолепный травяной сад благодаря этому красочному плану, где граница размером 3x8 футов украшена листвой с пурпурными, зелеными и золотыми оттенками, включая пестрые листья.
Часто задаваемые вопросы
- Укроп - это сорняк?
Укроп не считается сорняком, но некоторые производители специй и люди называют укроп сорняком, возможно, из-за перистых листьев. Укроп - это свежая или сушеная листва. Семена укропа получают из красивых желтых зонтиков цветов.
- Как хранить укроп для лучшего качества?
Вы можете заморозить свежий укроп, поместив его в воду в формочках для кубиков льда. Положите кубики в приготовленную посуду, которая выдержит дополнительную влажность.
Хотя вкус становится приглушенным, листья и семена укропа легко высушиваются для последующего использования. Чтобы высушить листья, подвесьте все растение вверх ногами в теплом, сухом месте, пока вы не сможете снять листву. Или срежьте свежие листья, положите их на тарелку и дайте высохнуть на воздухе. Чтобы собрать высушенные семена, наденьте перфорированный бумажный пакет на свисающий цветок и подождите, пока семена высохнут и упадут в пакет. Храните высушенные семена в стеклянной банке в темном прохладном месте до следующей весны или вместе с другими специями для кулинарного использования.