Эти кухонные пожары серьезны, и неправильные действия могут усугубить их! Изучите правильные движения здесь.
Не хочу, чтобы вы чаще заказывали еду на вынос, но больше домашних пожаров вызвано несчастным случаем при приготовлении пищи, чем чем-либо еще, и эти пожары при приготовлении пищи приводят к большему количеству травм, чем любой другой тип пожаров в жилых помещениях, согласно данным самые последние данные Управления пожарной охраны США. Особенно опасны жирные пожары, на которые приходится каждая пятая смерть от пожара в доме. Знание того, что вызывает это конкретное пламя и как быстро потушить возгорание жира, может фактически спасти вашу жизнь.
Более 60 процентов возгораний жира происходит на плите, когда жир или масло закипают, затем начинают дымиться и вскоре могут загореться. Таким образом, первое и самое важное правило для предотвращения возгорания жира - никогда не оставлять сковороду без присмотра: просто подойти к кладовой, пока у вас есть сковородка, нагретая до блеска, может привести к большим неприятностям.
Точка дымления колеблется от 375 до 450 градусов по Фаренгейту, в зависимости от рассматриваемого жира или масла, но первые признаки дыма указывают на опасную зону.
Если загорелся жир, ни в коем случае не заливайте его водой или какой-либо другой жидкостью, пытаясь потушить. Жидкость испаряется при попадании в огонь, мгновенно создавая паровые взрывы во всех направлениях и потенциально охватывая кухню пламенем. Так что готовьте с осторожностью и помните о следующей информации и запасах под рукой, чтобы не замерзнуть в случае возгорания жира.
Резюме
- Выключите огонь.
- Поставьте сковороду на холодную конфорку. Если это небольшой огонь, бросьте пищевую соду или соль прямо на него, чтобы потушить его.
- Накройте кастрюлю металлической крышкой (или противнем) для посуды.
- При необходимости достаньте огнетушитель, затем потяните за штифт, направьте сопло, нажмите на рычаг и сметите пламя.
- Немедленно звоните по номеру 911, если пожар вышел из-под контроля.
- Огнетушитель
- Металлическая крышка для посуды
- Формы для печенья
- Пищевая сода
- Столовая соль
Как потушить жирный пожар
ШАГ 1
В случае возгорания жира на варочной панели немедленно выключите плиту, если вы можете безопасно до нее дотянуться. Не пытайтесь двигать кастрюлю. Движение может привести к тому, что огонь станет сильнее и быстрее разрастется. Если огонь перекинулся за пределы варочной панели на что-либо рядом - шторы, прилавок, шкаф, стену - не пытайтесь приближаться к плите. Чтобы пламя охватило всю комнату, требуется менее пяти минут, поэтому хватайте телефон и уходите, закрыв дверь, чтобы сдержать огонь. Выйдите из дома и позвоните 911.
Если в духовке или микроволновой печи горит огонь, не открывайте дверцу, иначе внутрь хлынет кислород и возникнет волна пламени. Вместо этого немедленно выключите прибор и перейдите к шагу 5, позвонив по номеру 911.
ШАГ 2
Если в кастрюле разгорелся небольшой огонь, бросьте столько пищевой соды или соли, сколько у вас есть под рукой, прямо на огонь. Не бросайте в пламя муку, бисквитную смесь или разрыхлитель, так как все эти вещества легко воспламеняются; только соль и пищевая сода безопасны для тушения пожара.
Не бросайте соль или пищевую соду в пламя сбоку, так как это может привести к тому, что пламя вырвется из задней части кастрюли и загорится в другом месте. Не прихлопывайте огонь полотенцами или фартуком, это также может привести к его распространению.
Если соль или пищевая сода не смогли потушить пламя, и у вас есть огнетушитель класса K, перейдите к шагу 3; домовладельцы без огнетушителя класса K должны перейти к шагу 4. Если пожар был полностью потушен солью или содой - пламени или дыма больше нет - проветрите помещение и приступайте к очистке.
ШАГ 3
Только огнетушитель класса К может потушить возгорание жира; другие типы содержат воду или другие вещества, которые могут усилить пожар. Огнетушитель класса K загрязнит вашу кухню и создаст огромный беспорядок, но если вам предстоит выбор между тяжелой уборкой и сожжением вашего дома, дерзайте! Чтобы использовать огнетушитель, помните P. A. S. S.: потяните за штифт, направьте сопло, нажмите на рычаг и сметите пламя.
ШАГ 4
Если из сковороды продолжает идти дым или пламя, накройте ее металлической крышкой или противнем, чтобы лишить огонь кислорода. Никогда не ставьте стеклянную или керамическую крышку, миску или тарелку на жирный огонь; они могут взорваться и превратиться в осколки, ранив вас в процессе. Если вам нужно отрегулировать крышку или лист, используйте металлические щипцы или шпатель, а не тканевые рукавицы или кухонное полотенце, которые могут воспламениться. Если признаков пламени или дыма не будет, переходите к шагу 6.
ШАГ 5
Если вы накрыли костер, но он все еще активно дымит, покиньте это место, закройте дверь и выйдите на улицу. Позвоните 911 и сообщите о возгорании жира на кухне. Вас спросят, что делает пламя и что вы сделали до сих пор, так как пожарная служба отправлена. Диспетчер, обученный противостоять пожарам всех видов, может дать вам указание предпринять другие меры по ликвидации пожара, поэтому оставайтесь на телефоне и следите за планом действий. В конечном итоге диспетчер может отменить ответный вызов, если ситуация будет сочтена безопасной.
Как только вы узнаете, что огонь потушен (служба экстренной помощи поможет вам убедиться в этом, но отсутствие нового дыма является хорошим признаком), проветрите кухню, открыв окна и двери. Когда на кухне не задымлено, вздохните с облегчением. Вам предстоит долгий день уборки, но вы спасли свой дом и себя!
Важнейшие советы по предотвращению возгорания жира
- Ни по какой причине не оставляйте плиту без присмотра при приготовлении пищи на жире. Если температура достаточно высока, переход дыма в огонь может произойти менее чем за 30 секунд.
- Храните пищевую соду и соль рядом с плитой, но не так близко к варочной панели, чтобы у вас не было доступа к ним при пожаре.
- Никогда не храните противни на дне плиты, чтобы вы всегда могли получить к ним доступ в случае пожара на плите.
- Готовьте, прикрепив термометр к сковороде, в которой вы жарите во фритюре, чтобы следить за температурой. Это поможет вам опережать точку дымления, которая слишком быстро может стать точкой воспламенения.
- Возьмите за правило всегда оставлять крышку кастрюли на прилавке, даже если она вам не нужна, или держите рядом противень для выпечки на случай, если вам нужно накрыть кастрюли, чтобы предотвратить распространение огня.