На самом деле, чтобы повлиять на рост растений, поваренную соль не обязательно брать из солонки. Фактически, хлорид натрия (NaCl) очень часто встречается в почве. Там, где земля используется в сельскохозяйственных целях, соль имеет тенденцию накапливаться, поскольку растения вытягивают из земли другие минералы, оставляя соль. Орошение имеет тенденцию доставлять соль из грунтовых вод, где она растворяется в горных породах. Высокие концентрации соли затрагивают около 20 процентов сельскохозяйственных угодий в Соединенных Штатах, и этот процент увеличивается с каждым годом.
Химия соли в растениях
Хлорид натрия легко растворяется в воде, разделяясь на отрицательно заряженные атомы хлора и положительно заряженные атомы натрия. В растительных клетках натрий химически достаточно близок к калию (К), который также имеет положительный заряд. Натрий связывается с клеточными участками и конкурирует с необходимым калием, лишая растение критических клеточных функций.
- На самом деле поваренная соль не обязательно должна быть получена из солонки, чтобы повлиять на рост растений.
- Ирригация имеет тенденцию доставлять соль из грунтовых вод, где она растворяется в горных породах.
Как соль имитирует обезвоживание
Соль использовалась для сушки и сохранения продуктов питания на протяжении тысячелетий, потому что осмос работает, притягивая воду к соли. Для растений это означает, что вода вымывается из корней и не может свободно циркулировать по растению. Хотя в почве все еще может быть много влаги, растение не может получить к ней доступ, как если бы произошла настоящая засуха.
Защита растений
Растения реагируют на потерю воды, закрывая устьица листьев, что уменьшает потерю воды за счет транспирации. Они также производят молекулу под названием пролин, которая стабилизирует клеточные мембраны, чтобы они не могли так быстро терять воду в результате осмоса.
Как соль вредит фотосинтезу
Реакция растения на засуху должна служить временным механизмом преодоления трудностей. Длительная засуха или воздействие соленой воды приводит к печальным последствиям. Устьица, которые закрываются и удерживают водяной пар, также не пропускают углекислый газ. Фотосинтез работает путем преобразования углекислого газа и воды в глюкозу и кислород; отсутствие углекислого газа означает отсутствие фотосинтеза. Отсутствие фотосинтеза означает отсутствие пищевой энергии.
- Соль использовалась для сушки и сохранения продуктов питания на протяжении тысячелетий, потому что осмос работает, притягивая воду к соли.
- Для растений это означает, что вода вымывается из корней и не может свободно циркулировать по растению.
Видимые признаки солевого отравления
Легкое отравление солью приводит к тому, что большинство растений становятся голубовато-зелеными, поскольку натрий заменяет калий в некоторых растительных клетках. Растения могут увядать, так как для поддержания их структуры им необходимо давление воды в клетках. Рост будет медленным и замедленным. Урожайность фруктов и семян будет меньше или вообще отсутствовать. При более высоких концентрациях соли рост и развитие корней будут сильно ограничены, и растение пожелтеет, поскольку светочувствительный хлорофилл разрушается, чтобы использовать энергию в другом месте. При высоких концентрациях растение погибнет.