Мы рассказываем о лучшей температуре для жарки индейки во фритюре, о том, как долго жарить индейку, а также о вкусных рецептах жареной индейки во фритюре.
Все мы знаем, что индейка является обязательным блюдом на традиционном праздничном столе, но если в прошлом у вас получалась слишком сухая птица или вы хотите что-то изменить к еде в этом году, это возможно, пришло время дать жареной индейке шанс. Это не только занимает меньше времени, но и делает индейку нежной и сочной. Кроме того, вы освободите духовку для большего количества пирогов и гарниров. Как только вы научитесь жарить индейку во фритюре до идеальной хрустящей корочки, сочной обжаренной во фритюре грудки индейки и темного мяса, вы, возможно, больше никогда не будете пользоваться духовкой (для индейки).
Как жарить индейку во фритюре
Для начала вам нужно подготовить индейку к жарке, сняв шею, потроха, пластиковые стяжки или выдвижные таймеры. Затем выполните следующие шаги, чтобы приготовить индейку во фритюре.
- Разогрейте масло во фритюрнице до 350°F.
- Приготовьте желаемую приправу. (Наш классический рецепт жареной индейки можно найти здесь.) Снимите кожу с грудки и ножек и равномерно распределите по всей поверхности мяса под кожей. Приправьте полость любым оставшимся средством.
- Привяжите лапки к хвосту хлопковой нитью. Подверните кончики крыльев под спину.
- Поместите индейку грудкой вверх в корзину фритюрницы. Медленно опустите корзину в горячее масло.
- Обжаривать индейку около 30 минут (или 3 минуты на фунт), поддерживая температуру масла как можно ближе к 350°F.
- Выньте индейку из горячего масла и вставьте термометр для мяса в мясистую часть бедра. Стремитесь к температуре мяса 180°F.
- Как только индейка нагреется до 180°F, слейте воду из обжаренной во фритюре индейки на решетке.
- Дайте индейке постоять 15 минут, прежде чем нарезать.
Получение правильной температуры жареной индейки
Наша тестовая кухня рекомендует жарить индейку в арахисовом масле или другом растительном масле при температуре 350°F в течение 3 минут на фунт. Измерьте внутреннюю температуру в мясистой части бедра (она должна быть 180°F).
Безопасность жареной во фритюре индейки
При приготовлении пищи на горячем масле, особенно в больших количествах, необходимых для обжаривания индейки во фритюре, важно всегда помнить о безопасности. Избегайте ожогов и пожаров в этот День Благодарения, следуя этим советам, когда жарите индейку во фритюре.
- Во время жарки наденьте рубашку с длинными рукавами, брюки, толстые перчатки и закрытую обувь.
- Всегда держите фритюрницу снаружи и следите за тем, чтобы дети и домашние животные не находились в помещении и не приближались к фритюрнице. Обязательно ставьте фритюрницу на открытое место вдали от навесов или нависающих ветвей.
- Убедитесь, что вы используете подходящие инструменты, входящие в комплект для жарки.
- Никогда не заливайте масло во фритюрницу выше указанной отметки, чтобы предотвратить переполнение.
- Перед жаркой убедитесь, что индейка полностью разморозилась и высохла. Никогда не кладите замороженную индейку во фритюрницу.
- Всегда выключайте огонь перед тем, как медленно опустить индейку во фритюрницу, и никогда не оставляйте фритюрницу без присмотра во время приготовления.
- Никогда не жарьте индейку, которая слишком велика для вашей фритюрницы. Как правило, для жарки выбирайте индейку весом не более 12 фунтов. Если вы обслуживаете больше людей, подумайте о том, чтобы пожарить двух индеек меньшего размера.
Ищете другие способы сделать вашу птицу на День Благодарения восхитительной на вкус (и выглядеть)? Получите наши любимые рецепты жарки, запекания и заворачивания индейки, а также способы использования остатков (если они продержатся так долго!).