Измерение уровня сахара - это базовый навык выпечки. Узнайте, как правильно отмерять сахар всех сортов, и ваши усилия по выпечке увенчаются успехом.
При измерении количества сахара для выпечки и приготовления пищи один размер не подходит всем. Выпечка - это целая наука, и невнимательность к деталям в измерении ингредиентов может стать причиной того, что печенье с шоколадной крошкой получается жестким или слишком растекается.
Так как правильно измерять сахар? Следуйте инструкциям, пока мы покажем вам, как измерять сахар любого типа, включая сахар-песок, сахарную пудру (также известную как кондитерский сахар) и коричневый сахар. Да, между ними есть некоторые различия, и наши советы Test Kitchen помогут вам. Мы также расскажем, какие чашки и инструменты следует использовать для всех измерений сахара.
Как измерить сахар
Прежде чем научиться измерять сахар, вам понадобятся правильные измерительные инструменты. Все разновидности сахара считаются сухими ингредиентами, поэтому используйте сухие мерные чашки и мерные ложки (10 долларов США, Target).
Как измерить сахарную пудру и сахарный песок
Сахарная пудра и сахарный песок измеряются одинаково. Сахарный песок и сахарную пудру следует насыпать ложкой в сухую мерную чашку и выровнять линейкой.
Test Kitchen Совет: Обязательно сначала размешайте сахар, чтобы удалить комочки. Если в сахарной пудре много комочков, перед измерением ее можно пропустить через сито или сито.
Как измерить коричневый сахар
Коричневый сахар измеряется немного по-другому. Плотно насыпьте коричневый сахар в сухую мерную чашку тыльной стороной ложки, пока он не окажется на уровне края чашки. Коричневый сахар должен сохранять форму мерного стакана, когда вы его переворачиваете.
Я использую гранулированный, коричневый сахар или сахарную пудру?
Если ваш рецепт просто требует сахара, используйте белый сахарный песок. Сахарная пудра, также называемая кондитерским сахаром, относится к измельченному сахарному песку; кукурузный крахмал часто добавляют в сахарную пудру, чтобы предотвратить комкование. Если в вашем рецепте требуется коричневый сахар, это будет отмечено как таковое. Коричневый сахар представляет собой смесь сахарного песка и патоки; количество патоки определяет, классифицируется ли сахар как светлый или темный (что означает больше вкуса патоки).
Как хранить сахар
Сахар в коробках или мешках необходимо переложить в запечатанный пластиковый пакет или герметичный контейнер (24 доллара США, Walmart), чтобы он не затвердел. Пока сахар хранится в прохладном, сухом месте в надлежащих контейнерах для хранения пищевых продуктов, он может храниться неопределенно долго, хотя для лучшего качества рекомендуется использовать в течение двух лет.
Используйте свои новые знания о том, как измерить сахар, чтобы совершить новое приключение в выпечке. Попробуйте классические пирожные или выйдите из зоны комфорта с новым домашним угощением, таким как павлова или тирамису.