Если вы правильно храните тыкву, вы можете еще некоторое время наслаждаться вкусными фруктами и овощами после сбора урожая. Как долго и где можно хранить тыкву, во многом зависит от сорта тыквы и времени сбора урожая. В то время как нежные летние кабачки нужно есть как можно быстрее, зимние тыквы с толстой кожицей можно хранить намного дольше.
Как правильно хранить тыкву летом?
Летнюю тыкву, как и маленькую тыкву Патиссон, можно хранить в холодильнике от одной до двух недель
Большинство летних кабачков особенно ароматны, когда их собирают относительно молодыми. Хотя ранняя дата сбора небольших патисонов или рондини выгодна для вкуса, емкость хранения значительно ограничена ранним сбором. Ящик для овощей в холодильнике - хорошее место для хранения нежных тыкв, которые обычно можно есть даже со шкуркой. Там фрукты овощи остаются свежими в течение одной-двух недель. Если вы хотите, чтобы ваши летние тыквы хранились дольше, вы можете заморозить их, как кабачки. Нарежьте тыкву на кусочки и ненадолго бланшируйте их в горячей воде. Затем фрукты-овощи ненадолго охлаждают в миске с ледяной водой, вытирают насухо и помещают в пакеты для заморозки или коробки для заморозки. Приготовленные таким образом кусочки тыквы хранятся в морозильной камере около четырех месяцев.
Как вы храните тыкву зимой?
Целые, неповрежденные зимние кабачки можно хранить намного дольше, от двух до семи месяцев, в зависимости от сорта. Например, в то время как популярная хоккайдо может храниться от пяти до шести месяцев, мускусные тыквы могут храниться даже до года. Крайне важно, чтобы плоды созрели должным образом перед сбором урожая. Потому что если в тыкве еще содержится влага, есть риск, что плоды начнут плесневеть и гнить при хранении. Узнать тыкву, которую можно хранить, можно по тому, что плодоножка одревеснела, а кожица хорошо затвердела. Тест на стук также дает информацию: когда вы стучите по твердой внешней оболочке спелой зимней тыквы, можно услышать глухой звук. Если тыква еще не готова, можно оставить ее дозревать в светлом сухом месте с температурой не ниже 20 градусов по Цельсию примерно на две-три недели.
Зимние кабачки можно хранить в проветриваемом, сухом месте на деревянных полках в течение нескольких месяцев
Для хранения спелой тыквы подходит сухое и темное помещение. Температура должна быть относительно низкой, от 12 до 17 градусов по Цельсию, но не слишком холодной. При температуре ниже 10 градусов Цельсия плоды подвержены гниению при хранении. И важно: помещение должно хорошо проветриваться. Лучше всего заранее проверить, соответствует ли ваш погреб этим условиям. Если слишком холодно и слишком сыро, кладовая может быть хорошим выбором. Было полезно разместить отдельные тыквы на деревянной полке. Вы не должны складывать тыквы в стопку, а просто выстроить их рядом друг с другом с небольшим расстоянием между ними. Кусок картона или газеты в качестве основы не даст образоваться синякам на плодах. Кроме того, вы также можете повесить отдельные тыквы в сетку.
Совет: уже нарезанные тыквы лучше хранить в холодильнике. Удалите семена, заверните кусочки в пищевую пленку и поместите в контейнер для фруктов. Кусочки тыквы остаются свежими в течение трех-четырех дней.