Плечо или нога? Розовое или среднее? На гриле, тушеном или жареном? Приготовьте баранину по-своему и наслаждайтесь ею со всеми соусами!
Приготовление баранины
Ягненок, несомненно, является одним из самых вкусных видов мяса, но приготовление целых отборных кусков часто занимает много времени. Однако отбивные, нарезанные кубиками или срезанные с лопатки или ножки, готовятся быстро для обеда на ходу! Разрешить от 120 до 150 г на человека.
Ягненок, приготовленный на гриле, запеченный или на сковороде, можно попробовать в розовом цвете или, самое большее, средней прожарки. Обжарка ломтиков в воке займет не более 2 минут. На гриле или барбекю оставьте 3-4 минуты на приготовление ломтика бараньей ноги и 5-6 минут на приготовление шашлыков. Перед приготовлением смажьте мясо кисточкой или замаринуйте, будет еще вкуснее.
Маринуем баранину
Маринады идеально подходят для ароматизации мяса баранины. С оливковым маслом, приправленным прекрасными травами, розмарином, шалфеем, эстрагоном - выбор за вами.
Лимонный маринад
Смешать 8 ст. ложки оливкового масла, сок 1 лимона, 3 небольшие луковицы, разрезанные на четвертинки, 1 зубчик измельченного чеснока, тимьян и петрушка.
Положите кусочки в маринад и поставьте в холодильник на один час.