Хотите насладиться соленой морской водой? Свежую рыбу, отварную, жареную, на гриле или в фольге, можно приготовить разными способами, чтобы порадовать наши вкусовые рецепторы! Кроме того, он очень заряжает организм энергией и содержит очень мало калорий.
Зачем есть рыбу?
Что может быть легче рыбы и ее множества маленьких овощей?
Диетологи хвалят его и рекомендуют есть не реже двух раз в неделю. Полезная для фигуры и фигуры, богатаяпитательными элементами, рыба идеальна для запасания жизненных сил. Как и во всех свежих продуктах, обратите внимание на качество. Первая подсказка, запах, появляются приятные йодированные духи. Глазок должен быть ярким и ярким, кожа блестящая, чешуя блестящая и плотная, мякоть эластичная и твердая. Употребляйте его желательно в тот же день покупки или храните в течение одного-двух дней в самой холодной части холодильника (от 0 до 3°C). Вымойте его чистой водой и промокните впитывающей бумагой, прежде чем хранить в посуде, покрытой пищевой пленкой.
Количество
На одного гостя допускается 150 г филе, 200 г стейка и около 450 г на целую рыбу.
Кулинария
Золотое правило для того, чтобы оценить утонченность текстур и ароматов: любой ценой избегайте переваривания.
Ответственный потребитель
Потребляйте местную или экологически чистую рыбалку
По оценкам, три четверти морского дна эксплуатируются чрезмерно. Голубой тунец, треска, траловый окунь, красный морской лещ, угорь, скаты и многие другие рыбы находятся под угрозой. Трудно ориентироваться, поскольку нет окончательного списка. Чтобы помочь вам выбрать менее популярные виды (дух, летучая лисица) и представить их в достаточных количествах, WWF (Всемирный фонд дикой природы) публикует руководство для потребителей, указывающее, какую рыбу следует отдавать предпочтение, употреблять в умеренных количествах или избегать (сайт: www. pourunepechedurable.fr).
Хорошие рекомендации в магазинах
На этикетке должно быть указано:
- коммерческое название вида;
- способ производства (пресноводное рыболовство, морское рыболовство или аквакультура);
- район рыбалки или размножения.
Это обязательство по предоставлению информации касается всей рыбы (свежей, охлажденной или замороженной, целиком или в филе, соленой, сушеной, копченой или в рассоле), независимо от того, происходит ли она из Европейского Союза или импортируется. С другой стороны, обратите внимание, что некоторые продукты аквакультуры отмечены красной этикеткой: это касается средиземноморского морского окуня, тюрбо, норвежского лосося и шотландского лосося.