Тимьян, базилик, кориандр, орегано, укроп, эстрагон, ароматические травы склонны к высыханию и потере вкуса на открытом воздухе. В холодильнике они сохраняют свежесть неделю. Чтобы сохранить их дольше, лучше всего заморозить ароматические травы. Как действовать? Какие сорта подходят для этого метода?
Как заморозить ароматические травы?
Замораживание особенно подходит для ароматических трав, которые можно хранить в холодильнике. Это сорта с зелеными тонкими листьями, например:
- Укроп;
- Бэзил;
- Кориандр;
- Петрушка;
- Эстрагон;
- Кервель;
- Майоран;
- Шнитт-лук;
- Мятный.
Техника проста:
- Удалите поврежденные листья;
- Промойте ароматные травы под проточной водой;
- Дайте им высохнуть на чистой ткани или листе впитывающей бумаги;
- Нарежьте, затем положите ароматные травы в форму для кубиков льда;
- Залейте водой или маслом и положите в морозильную камеру.
Как хранить свежую зелень в морозильной камере?
Чтобы заморозить свежие листья или целые стебли трав, выполните несколько шагов:
- Помойте, затем высушите травы;
- Положите их впакеты для заморозки;
- Заморозить.
Внимание! Перед замораживанием трав важно удалить все следы влаги, чтобы их листья не плесневели и не слипались.
Также можно сделатьароматические кубикиещевкусно. После того как свежие травы вымыты и высушены, рекомендуется:
- Разрежьте их грубо;
- Все перемешать;
- Добавьте немногооливкового масла;
- Перемешивайте несколько секунд;
- Переложите пюре в отделения лотка для кубиков льда, затем заморозьте на несколько часов или даже на ночь;
Те, кто хочет повторно использовать лоток для кубиков льда, могут вынуть ароматные кубики из формы и положить их в пакет для заморозки.
Как использовать кубики льда с травами?
Чтобы придать блюдам ароматные кубики, возможны два решения.
В горячих блюдах
Просто добавляйте кубики льда прямо в супы, соусы, пасту, бульоны и тушеные блюда.
В холодных заготовках
В идеале ароматные кубики разморозить, а затем использовать масло для приготовления маринадов или поджаривания мяса, лука