Гаспачо, без сомнения, является главным блюдом лета в Испании (и все чаще во многих других странах, таких как тапас или паэлья). И дело в том, что его легко приготовить, это экономичный рецепт, он супер освежает, содержит много витаминов и, самое главное, хорош в любое время дня. Есть те, кто пьет его в стакане, кто делает это в глубокой тарелке и ложкой и даже те, кто берет его на работу или в бассейн в термосе. Дело в том, что гаспачо ежедневно употребляют по всей стране. Будет несколько ресторанов, которые не предлагают закуску гаспачо в своем меню.
Один из способов обогатить гаспачо - добавить кусочки, как в сальморехо из Кордовы. Очень вкусно с нарезанным огурцом, зеленым перцем или вареным яйцом, но допускает множество других добавок.
Арбузный гаспачо - вариант традиционного гаспачо, в котором, в отличие от этого, при измельчении помидора добавляется совсем немного арбуза. Смесь вкусов, которая удивит вас, если вы никогда не пробовали ее раньше.
Сложность: Легко. Время: 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 500 г помидоров на ветке
- 400 г арбуза без кожицы
- 1/2 луковицы
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 2/3 столовой ложки соли
Для украшения:
- Сыр Фета
- 60 г очищенного миндаля или фисташек
- Василий
Шаг 1
Вымойте томатыи удалите зеленые листья и жесткую часть. Перец помойте и удалите головку и семена. Нарежьте обычными кусочками. Очистите и нарежьте лук. Очистите зубчик чеснока. Поместите все в миску и измельчите блендером.
Шаг 2
Арбуз очистить,очистить от семян и нарезать. Добавьте в миску. Добавьте две столовые ложки белого винного уксуса и снова перемешайте. Приправить по вкусу. Добавьте оливковое масло и взбейте на максимальной мощности. Охладить в холодильнике.
Шаг 3
Нарежьте сыр фета кубиками. Нарежьте 60 граммов миндаля. Подавайте гаспачо свежим, украсив листиками базилика, несколькими кубиками сыра фета и нарезанным миндалем.
Результат: гаспачо из свежего арбуза
Воспользуйтесь преимуществами и питательными веществами арбуза и включите его в свой рецепт гаспачо.