Взбитые сливки с соусом из красных фруктов придают десерту легкость и вкус.
Ингредиенты
На 6-8 человек (примерно 24 блина)
- 250 г муки
- 130 г сахарной пудры
- 1 щепотка соли
- 4 яйца
- 75 мл молока
- 40 г сливочного масла
- 10 кл старого кирша
- 20 мл жидких сливок
- 300 г мелких красных плодов (клубника, земляника, красная смородина, черная смородина)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
Подготовка
- В террин насыпьте муку, соль и 30 г сахара. Выкопайте колодец, разбейте в него яйца и постепенно разбавьте их холодным молоком и растопленным сливочным маслом.
- Когда тесто станет очень гладким, добавьте 5 мл кирша и оставьте на 1 час в холодильнике.
- Плоды переберите и аккуратно вымойте, просушите на тряпке. Зарезервируйте несколько штук для украшения.
- Готите блины на очень горячей, хорошо смазанной маслом сковороде.
- Положите фрукты в салатник вместе с сахарной пудрой и оставшимся киршем. Аккуратно перемешайте, не раздавливая фрукты.
- Взбейте холодные сливки со взбитыми сливками, добавив сахарную пудру и ванильный сахар, затем аккуратно добавьте сладкие фрукты и их сок.
- Нафаршируйте блины взбитыми сливками из красных фруктов и сложите их вчетверо, сложив края к центру.
- Украсьте каждый блинчик фруктами и сразу подавайте.
Во время приготовления фруктов и крема шантильи сохраняйте блины теплыми, поместив их в конце приготовления в посуду, покрытую алюминием, и над кастрюлей с кипящей водой.
Источник: Кедус