Готовить домашний гамбургер - это настоящее удовольствие. Каждый может добавить ингредиенты по своему вкусу и персонализировать свой сэндвич. Булочку или булочку для гамбургера также можно приготовить дома и покрыть по вашему вкусу белыми или черными семенами кунжута или мака или просто смазать яйцом.
Ингредиенты
Для 6 буханок
- 600 г муки пшеничной типа 45
- 1/ столовая ложкасухих пекарских дрожжей
- 20 мл теплого молока
- 10 мл воды
- 1 чайная ложка Fleur de sel
- 2 чайные ложки сахара
- 1 яйцо
- 35 г сливочного масла
- 1 столовая ложка кунжута (черного, белого)
- 1 столовая ложка мака
Подготовка
- Достаньте масло из холодильника и нарежьте его небольшими кусочками.
- Растворите дрожжи в небольшом количестветеплой воды. Оставьте на 10 минут.
- Поместите муку с сахаром в чашу миксера.
- Выкопайте ямку и вылейте в середину дрожжи и остальную жидкость.
- Месить около 5 минут, постепенно добавляя соль, затем размягченное сливочное масло.
- Продолжайте, пока масло хорошо не смешается. Дать подняться 1 час накрыв тканью, подальше от сквозняков.
- Насыпьте немного муки на рабочую поверхность и замесите тесто 3 минуты.
- Распределяем на толщину от 1,5 до 2 см.
- С помощью формочки для печенья или миски вырежьте круги диаметром 8 см.
- Выложите булочки сгамбургерами на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте буханкам подняться еще тридцать минут.
- Разогрейте духовку до 210°C.
- Взбейте яйцо, затем с помощью кисточки смажьте им маленькие булочки. Посыпьте семенами по вашему выбору или оставьте, если хотите.
- Выпекайте около двадцати минут, поставивмиску с водой рядом с ней, чтобы хлеб не высох.
- Дайте булочке для гамбургера остыть на решетке, прежде чем разрезать ее пополам и украсить.
Вариации и советы:
- Этот хлеб можно без риска заморозить на несколько месяцев в плотно закрытом пакете.
- Положите на хлеб фарш на гриле (или курицу в панировке, или рыбу, или вегетарианское блюдо), сыр, салат, помидоры и приправу на ваш выбор.
- Замените молоко нарастительное молоко.
- Замените пшеничную муку смесью безглютеновой муки (кукурузной, рисовой, пшенной).