Бургеры на гриле - незаменимый помощник в летнее время. Если вы еще не знаете, как это сделать, самое время научиться делать самые вкусные и сочные гамбургеры.
Вам нужно всего несколько ингредиентов, полчаса и горячий гриль, чтобы приготовить самые вкусные и сочные бургеры, которые вы когда-либо пробовали. Здесь мы шаг за шагом научим вас готовить гамбургеры на гриле, в том числе расскажем, как долго их готовить, как обеспечить правильную температуру мяса, как формировать котлеты и какие приправы использовать.
Если у вас нет готового рецепта приготовления гамбургеров на гриле, у нас есть этот вариант (который включает рецепты вкусных гамбургеров на гриле помимо обычной говядины!), так что все участники вашего летнего пикника останутся довольны. Разожгите гриль и приготовьтесь бросить в огонь гамбургеры.
Шаг 1. Приправить мясо
Перед приготовлением бургеров на гриле важно добавить нужное количество приправ. Для максимального рассеивания вкуса наша тестовая кухня любит выкладывать говяжий фарш на тарелку и добавлять приправы по вашему выбору. Аккуратно перемешайте руками, но будьте осторожны, чтобы не замесить смесь. Используйте наш лучший рецепт гамбургера на гриле в качестве ориентира для измерения улучшенной приправы для гамбургера на гриле или просто начните с соли и перца.
Нам нравится использовать 1½ фунта 85% постного говяжьего фарша, чтобы приготовить четыре гамбургера для гриля.
Добавьте лук и соус для стейка к нежирной говядине. Они обеспечивают влажность и аромат.
Шаг 2. Придайте форму котлетам для жарки
Чтобы получить котлеты одинакового размера, разделите мясо на прямоугольники. Сформируйте из каждой части кружочки, но не переусердствуйте с мясом. Раскатайте каждый бургер в лепешки толщиной ¾ дюйма. При желании прижмите неровные края к центру, чтобы получились идеально круглые котлеты.
Сформировав котлеты для гамбургеров, слегка надавите пальцами на центр каждой котлеты, чтобы образовалась неглубокая выемка. Эта ямочка делает две вещи: помогает удерживать бургер от вздутия во время приготовления и делает его более равномерным.
Шаг 3: Жареные бургеры
Для угольного гриля: поджарьте 1/2-дюймовые котлеты на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 14-18 минут или до готовности (от 160°F до 165°F), перевернув один раз. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите котлеты на решетку для гриля над прямым нагревом. Крышка; гриль, как указано.)
Как долго жарить гамбургеры
Более толстые котлеты для бургеров требуют более длительного времени обжаривания, чтобы достичь безопасной температуры прожарки 160°F. Ориентируйтесь на 12-15 минут для котлет толщиной ¾ дюйма.
Чтобы определить, правильно ли приготовлена котлета, вставьте термометр мгновенного считывания через край котлеты на глубину от 2 до 3 дюймов. Чтобы приготовить чизбургер, добавьте ломтик вашего любимого сыра в последнюю минуту приготовления.
Наденьте котлету на булочку для гамбургера и начините! Мы любим классические начинки для бургеров: кетчуп, горчица, соленые огурцы, лук и майонез. Но время от времени нам нравится смешивать это! Попробуйте классические начинки для бургеров, такие как гуакамоле, острый кетчуп и многое другое. Вы также можете улучшить свою игру с гамбургерами, приготовив сочный гамбургер с начинкой. Не в мясо? Попробуйте один из этих вкуснейших вегетарианских бургеров.