Напоминающая о свежести и летнем вкусе, дыня с ее красивой ароматной и сочной мякотью украшает рынки с мая по октябрь. В горячем или холодном виде, в качестве основного блюда или десерта, пригласите дыню на свои тарелки.
Какие виды дыни?
Легкая по калорийности (48 ккал/100 г), важный источник витамина С, дыня обладает интереснымиантиоксидантными свойствами.
Вам доступны три вида дыни.
- 'Канталупа Желтая Шарантская', со светло-зеленой корой, которая при созревании становится желтой, украшена заметными ломтиками и оранжевой, сладкой и ароматной мякотью. Выращиваемый в Шаранте, а также на юге, его можно найти на прилавках с июня до конца сентября. На его долю приходится почти 90% французского производства.
- 'Галлия', в основном производится в Анжу, с оранжево-коричневой кожицей без ребер и сладкой, светло-зеленой, сочной мякотью.
- Зимние дыни, желтые или зеленые, с зеленой или белой мякотью без запаха.
Часто называемый фруктом из-за его сладкой и освежающей мякоти, тем не менее, это овощ, принадлежащий к семейству тыквенных.
Как выбрать и хранить дыню?
Выбирайте дынюароматную и тяжелую, с небольшой трещиной у основания стебля, который должен быть готов упасть.
Когда он созреет, его можно хранить только 3 или 4 дня в ящике для овощей в холодильнике, хорошо завернув в полиэтиленовую пленку, чтобы его запах не передавался другим продуктам.
Шарики дыни очень хорошо замораживаются: перед упаковкой положите их на поднос.
Рецепты из дыни
Дыню нарезать ломтиками, прогреть в духовке 2-3 минуты или обжарить на сковороде. Дыня очень хорошо сочетается с рыбой или птицей. Нарезанный кубиками, подайте его на вертеле с креветками, маринованными в перце чили, или с кубиком сыра Конте и четвертью инжира. В сладком варианте особенно хорошо сочетается с цитрусовыми и красными фруктами. В конце трапезы подайте суп из свежей дыни, который легко приготовить: шарики дыни, мацерированные в сладком вине!
Наши рецепты с дыней
- Шашлык из баранины с мятой и дыней
- Шашлык из дыни и копченой ветчины
- Джем из дыни с анисом
- Грушевое варенье с дыней
- Кростини из дыни IGP Гваделупа с утиной грудкой
- Утиная грудка с карамелизированными желтыми дынями Шаранте.
- Дыни глазированные цветочным сиропом
- Минестроне из тунца с фруктами и овощами
- Крабовый салат с дыней
- Смузи из дыни, лимона и абрикоса
- Сорбет из дыни и розмарина
- Тартар из желтой шарантской дыни, феты, огурца и мяты.
- Веррин из японского жемчуга и нарезанной кубиками желтой дыни Шаранте.