Наша пошаговая инструкция покажет вам, как приготовить вкусные гамбургеры с начинкой в домашних условиях, а также наши любимые начинки!
Гамбургеры с начинкой - это отличное дополнение к стандартным гамбургерам. Более того, их гораздо проще сделать, чем кажется. Используйте наши советы Test Kitchen в качестве основного рецепта приготовления фаршированных гамбургеров с помощью пресса для гамбургеров или на сковороде. Как только вы узнаете, как начинить гамбургер, попробуйте другие наши замечательные рецепты гамбургеров с начинкой. Выберите нашу острую средиземноморскую или острую мексиканскую начинку или наполните пирожки сыром или своей креативной начинкой. Вы будете готовить гамбургеры с начинкой для всей семьи после того, как освоите эту технику приготовления гамбургеров.
6 шагов к приготовлению фаршированных бургеров
Шаг 1. Приготовьте идеальную мясную смесь для фаршированных гамбургеров
Большинство рецептов бургеров с начинкой начинаются с мясного фарша и небольшого количества приправ. Также обычно используется яйцо - оно помогает связать мясо, поэтому фаршированные гамбургеры не разваливаются во время приготовления. Этот базовый рецепт фаршированных котлет для гамбургеров рассчитан на четыре порции. Чтобы приготовить мясные котлеты, начните со смешивания следующих ингредиентов:
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¼ чашки нарезанного лука
- 2 ст.л. кетчупа
- ½ чайной ложки чесночной соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Затем добавьте:
1¼ фунта нежирного говяжьего фарша или индейки
Хорошо перемешайте, затем отложите эту смесь в сторону.
Шаг 2. Приготовьте начинку для бургеров
Вы можете наполнить фаршированные гамбургеры различными ингредиентами. Самый простой вариант - использовать для начинки тертый сыр. Некоторые из наших любимых сыров для фаршированных гамбургеров включают моцареллу, сыр с плесенью, сыр фета и чеддер. Используйте около 2 ст. сыра на бургер.
В начинку можно добавить другие ингредиенты, например свежие или сушеные травы, специи, нарезанные оливки, зеленый лук, перец чили, болгарский перец или сухофрукты. Используйте около 2 ст. начинки на гамбургер. Вот две потрясающие начинки для фаршированных гамбургеров, которые дадут волю вашему творчеству:
Фиеста-начинка для фаршированных гамбургеров: В небольшой миске смешайте ¼ чашки тертой сырной смеси в мексиканском стиле, 2 ст. мелко нарезанного помидора, 2 ст. мелко нарезанный перец халапеньо без семян, 2 ст. нарезанной свежей кинзы и 2 ст. тонко нарезанный зеленый лук.
Греческая начинка для фаршированных гамбургеров: В небольшой миске смешайте ¼ чашки мелко нарезанных помидоров без семян, 1 унцию раскрошенного сыра фета, 2 ч. л. мелко нарезанного лука, 2 ст. мелко нарезанных спелых оливок без косточек, ¼ ч. л. красного винного уксуса, ¼ ч. л. оливковое масло; и ⅛ ч. л. сушеный орегано. Крышка; охладите не менее 30 минут перед использованием.
Шаг 3: Подберите мясо для фаршированных бургеров
Одна из единственных сложностей при приготовлении фаршированных гамбургеров - сделать каждую котлету нужного размера. Следуйте этим простым советам, чтобы добиться идеального размера фаршированного бургера:
- После смешивания мясной смеси для фаршированных котлет для гамбургеров выложите смесь на разделочную доску или рабочую поверхность. Сформируйте из мясной смеси большой плоский прямоугольник.
- Разрежьте прямоугольник ножом поперек на четыре равные части.
- Разрежьте вдоль посередине, чтобы получилось восемь порций мяса одинакового размера.
Шаг 4. Сформируйте котлеты для фаршированных бургеров
Теперь, когда у вас есть восемь квадратов одинакового размера, используйте руки, чтобы слегка, но крепко сжать каждую часть в 4-дюймовую котлету.
Шаг 5. Начините бургеры
Поместите 2 ст. желаемой начинки в центр каждой из четырех котлет, распределяя начинку в пределах 1/2 дюйма от краев (не забудьте оставить границу, чтобы было место, чтобы запечатать котлеты). Сверху положите оставшиеся котлеты, прижав края друг к другу, чтобы запечатать.
Шаг 6. Приготовьте и подайте фаршированные бургеры
Чтобы приготовить гамбургеры с начинкой на плите, нагрейте сковороду-гриль или 10-дюймовую сковороду (20 долларов США, Walmart) на среднем огне. Готовьте в течение 7 минут и осторожно переверните гамбургеры с помощью широкой лопатки (14 долларов США, Bed Bath &Beyond); готовьте еще 5-8 минут или пока гамбургеры не будут готовы (убедитесь, что они достигают 160°F для гамбургеров из говядины или 165°F для бургеров с индейкой). При желании поджарьте булочки для гамбургеров.
Подавайте фаршированные котлеты для гамбургеров в булочках; добавьте дополнительные начинки и приправы к гамбургерам, если хотите. Например, попробуйте посыпать дополнительно тертым сыром, а также ломтиками помидоров и смазать нижнюю булочку гуакамоле для наших гамбургеров с фиестой.
Ищете больше идей, что положить в фаршированные бургеры? Посмотрите эти потрясающие рецепты гамбургеров с начинкой. Начните свою игровую ночь с мини-слайдеров. Добавьте остроты к сыру с плесенью. Добавьте немного овощей к нашим бургерам с жареным перцем.
Приготовление фаршированных бургеров с помощью пресса для бургеров
Пресс для фаршированных бургеров может стать достойным вложением, если вы часто делаете фаршированные гамбургеры. Эти приспособления позволяют легко формировать гамбургеры нужного размера и склеивать двойные котлеты вместе; многие из этих инструментов даже имеют функцию, которая вдавливает углубление в один из котлет, чтобы вы могли легко наполнить свои фаршированные гамбургеры. Следуйте инструкциям производителя по приготовлению фаршированных гамбургеров с помощью пресса для гамбургеров.