Домашние гренки - это простой и вкусный способ использовать вчерашний хлеб. Вот список идей приправ для индивидуального вкуса, а также лучшие методы их приготовления.
Если вы тратите много времени на выпечку хлеба дома, гренки также являются отличным способом использовать оставшийся шедевр, который начинает подсыхать. Гренки - это кубики хлеба, смешанные со сливочным или растительным маслом и поджаренные в духовке или на плите. Иногда их приправляют чесноком, зеленью или сыром. Приготовить гренки невероятно просто, и они добавляют так много вкуса, как прекрасный текстурный контраст рецептам супов, салатов и других продуктов, включая запеканки. Как только вы научитесь делать гренки и почувствуете насыщенный, маслянистый, свежий вкус, вы, возможно, уже никогда не вернетесь к покупным.
Как приготовить гренки
Этот простой способ приготовить основные запеченные гренки пригодится, если у вас черствый хлеб. Узнайте, как приготовить гренки для салата «Цезарь» (и лучшего салата, который когда-либо видел ваш обеденный стол) с помощью этого простого метода в духовке.
Шаг 1. Приготовьте хлеб
Разогрейте духовку до 300°F. Нарежьте кубиками или порвите хлеб, чтобы получилось 3½ чашки (это даст восемь порций по ¼ чашки). Стремитесь к ¾-дюймовым кубикам или кусочкам. Для удобства нарезки хлеба используйте зубчатый нож. Отложите хлеб.
Шаг 2. Приправить хлеб
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи на мощности 50% (средней) в течение примерно 45 секунд или пока не растает, или растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на средне-слабом огне. Добавьте кубики хлеба в масляную смесь, помешивая, пока кубики не будут равномерно покрыты.
Идеи приготовления крутонов с приправами
Еще одно преимущество приготовления сухариков в домашних условиях заключается в том, что вы можете настроить гренки в соответствии с блюдом: выбрать хлеб, приправы и способ приготовления. Добавьте любую из следующих приправ или вашу любимую смесь приправ:
- ½ чайной ложки итальянской приправы
- ½ чайной ложки греческой приправы
- ½ чайной ложки прованских трав
- ½ чайной ложки смеси мексиканских специй
- 1 зубчик измельченного чеснока (или ¼ чайной ложки чесночного порошка)
- ½ чайной ложки порошка карри
- 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
- 2 ст.л. корицы-сахара (этот вариант отлично подходит к салату с фруктами, например к клубнично-шпинатному салату)
Шаг 3. Запеките гренки в духовке
Выложите кубики хлеба в один слой в неглубокую форму для запекания или на противень. Выпекайте в духовке при температуре 300 ° F в течение 10 минут; перемешайте, затем выпекайте еще около 10 минут или пока кубики хлеба не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Полностью остудить (гренки станут хрустящими при стоянии).
Test Kitchen Совет: Если вы хотите приправить гренки натуральным сыром, таким как чеддер, грюйер или азиаго, посыпьте гренки примерно ¼ стакана тертого сыра посередине. через выпечку.
Как приготовить гренки на сковороде
Нет времени на выпечку? Не беспокойся! Вы все еще можете бросить домашние гренки из хлеба с вашим салатом. Приготовить домашние гренки на плите так же просто, как выполнить следующие три шага:
- Приготовьте хлебные кубики, как в духовке (см. выше); положите в большую миску.
- В большой сковороде на средне-слабом огне разогрейте сливочное масло. Вмешайте приправы. Сбрызните масляной смесью кубики хлеба в миске, перемешайте, чтобы они равномерно покрылись.
- Высыпьте кубики в сковороду. Готовьте на средне-слабом огне в течение 6-8 минут или пока кубики слегка не подрумянятся и не станут хрустящими, время от времени помешивая. Удалите гренки из кастрюли; слить на бумажные полотенца.
Как хранить гренки
Хорошие новости: гренки тоже можно приготовить заранее! Храните охлажденные гренки в герметичном контейнере до 24 часов при комнатной температуре или до трех дней в холодильнике.
Лучший хлеб для гренок
Подойдет практически любой хлеб, но первоклассные гренки начинаются с высококачественного хлеба. Хлеб ручной работы, такой как французский, итальянский, чиабатта или хлеб на закваске, обычно имеет приятную тягучую текстуру и твердую корочку, которая хорошо подходит для гренок. Из ржаного хлеба также получаются вкусные гренки, особенно подходящие для салатов и сытных супов, таких как горох или крем из цветной капусты.
Корочки срезать? Выбор ваш. Другой выбор - резать или просто рвать хлеб. Опять же, это зависит от вас, в зависимости от того, какой вид вы хотите. Кому-то нравится традиционный внешний вид аккуратных кубиков, а кому-то нравится более деревенский вид рваных кусочков хлеба.
Как приготовить крутоны следующего уровня
Поскольку гренки могут добавить много вкуса блюду, наша Тестовая Кухня предпочитает не ограничиваться обычным хлебом, а создавать новые гренки. Не стесняйтесь делать свои собственные творения, такие как чесночные гренки, сырные гренки или гренки со специями.
- Крутоны с сыром на гриле: Приготовьте бутерброды с сыром на гриле. Нарежьте их на 1-дюймовые квадраты. Попробуйте их с томатным супом, морковным супом или чили.
- Крутоны со сливочным сыром: Нарежьте упаковку сливочного сыра весом 8 унций на кубики размером ½ дюйма. Посыпать ½ стакана мелко нарезанного миндаля или фисташек. Охладите или заморозьте в герметичном контейнере до готовности к приготовлению. Чтобы приготовить, распылите кулинарный спрей на тяжелую кастрюлю среднего размера; нагревать на среднем огне. Добавьте кубики сливочного сыра в сковороду; готовьте и перемешивайте 3 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Попробуйте их с фруктовым салатом или парфе. В качестве пикантного варианта попробуйте наш садовый суп с гренками из феты или сыра халлуми.
- Торты для торта: Нарежьте пирог с ангельской едой или большими кубиками (всего около 2 чашек). Смажьте все стороны каждого кусочка растопленным сливочным маслом. Обжарьте кусочки кекса на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 2-3 минут или до легкого подрумянивания, перевернув один раз. Попробуйте их с жареными фруктами или мороженым.
От классических салатных сухариков до сухариков с полентой, здесь нет пресных магазинных сухариков. Сделайте свои собственные гренки, чтобы добавить их в супы, салаты и любые другие рецепты, которые требуют дополнительного хруста.