Откройте для себя простые способы приготовления капусты, которая понравится вам и вашей семье, сохраняя при этом содержание витаминов.
Если вы думали, что капуста предназначена только для сырого салата из капусты или подачи с солониной, наша Тестовая кухня готова изменить ваше мнение. Приготовление капусты может быть быстрым и легким, а рецепты с использованием сытных овощей могут стать вкусным гарниром или основным блюдом. Узнайте, как приготовить кочан капусты, а затем узнайте о наших любимых способах приготовления овощей. Как только вы найдете свой любимый метод, вы начнете отсчитывать дни до тех пор, пока снова не сможете есть овощи.
Кочанная капуста доступна в нескольких вариантах, таких как напа, савойская и красная, причем круглая зеленая капуста является наиболее распространенной на американских рынках. Капуста не просто экономична; это также хороший источник клетчатки, витамина С, кальция и железа. При покупке капусты выбирайте тяжелый для своего размера кочан, ярко окрашенный, без коричневых пятен и увядших листьев. Храните капусту в холодильнике от одной до двух недель.
Как подготовить капусту к варке
Удалите внешние листья и промойте кочан водой. На разделочной доске используйте поварской нож, чтобы разрезать голову пополам через сердцевину. Разрежьте каждую половинку на четвертинки.
Используйте нож, чтобы удалить сердцевину из клиньев. Либо сварите капусту как есть в этих дольках, либо крупно нарежьте ее. Чтобы нарезать, положите клин срезом вниз на разделочную доску. Держите нож перпендикулярно клину и нарежьте его на кусочки шириной ¼ дюйма. Как правило, один средний кочан капусты равен примерно шести чашкам нарезанной капусты.
Как сварить капусту
Этот способ можно рассматривать как основной способ приготовления, но вареные овощи могут приобретать множество вкусов в зависимости от того, что вы используете для кипячения жидкости. Вареная капуста может быть одним из самых простых (и самых практичных!) способов приготовления капусты.
- В кастрюле доведите до кипения небольшое количество воды или бульона. Добавить капусту.
- Готовьте без крышки 2 минуты. Это позволяет рассеять часть сильно пахнущего сероводородного газа, который выделяется во время приготовления пищи.
- Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить, пока ломтики не станут хрустящими (около 6-8 минут для ломтиков и 3-5 минут для нарезанных). Хорошо слейте воду.
Как приготовить капусту на пару
Квашеная капуста - хороший вариант, когда вы подаете капусту вместе с чем-то другим с ярким вкусом (например, с колбасой), так как капуста не приобретет дополнительный аромат во время приготовления на пару.
- Для этого способа приготовления капусты рекомендуются капустные дольки. Вставьте паровую корзину в кастрюлю. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы уровень воды был чуть ниже дна корзины.
- Доведите воду до кипения, затем положите дольки капусты в корзину пароварки.
- Накройте крышкой и готовьте на пару 10-12 минут или пока капуста не станет хрустящей и нежной.
Как пожарить капусту
Обжаривание капусты может быть наиболее распространенным способом приготовления капусты на плите, потому что вы можете использовать так много вкусов и ингредиентов, внимательно следя за готовностью.
- Для этого метода рекомендуется нарезанная капуста (хотя этот рецепт с беконом и капустой является доказательством того, что дольки тоже работают). На 6 чашек нарезанной капусты в большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Добавьте нашинкованную капусту.
- Убавьте огонь до среднего. Готовьте и перемешивайте капусту 4-6 минут или пока капуста не станет хрустящей и нежной.
Как запечь капусту в духовке
Если вам нравятся запеченные овощи, попробуйте приготовить капусту в духовке. Приготовление без помощи рук придает маслянистый, карамельный вкус, который прекрасно сочетается с другими пикантными блюдами.
- Нарежьте капусту ломтиками (как вегетарианский стейк) или кусочками. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, солью и перцем, а также любыми другими приправами.
- Поместите в разогретую до 425°F духовку на 30-45 минут, один раз перевернув, пока печеная капуста не станет мягкой.
Как приготовить капусту в микроволновке
Когда на плите готовятся другие блюда, вы можете воспользоваться микроволновой печью, чтобы приготовить капусту.
- Поместите капусту в миску для микроволновой печи вместе с 2 столовыми ложками воды. Накройте полиэтиленовой пленкой с вентиляцией или крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи.
- В микроволновке под крышкой на высокой мощности до хрустящей корочки, один раз перемешав. Запланируйте от 9 до 11 минут на дольки капусты и от 4 до 6 минут на нарезанную капусту.
Как приготовить капусту в мультиварке
Мы знаем, что вы любите использовать Мгновенный горшок для всего, поэтому вот что нужно знать о приготовлении капусты под давлением в любой марке прибора, который у вас есть.
- Для этого метода рекомендуется нашинкованная или нашинкованная капуста. Поместите 6 чашек нарезанной или нашинкованной капусты в электрическую скороварку с ¼ чашки воды, ¼ чашки яблочного уксуса, щепоткой соли и черного перца, столовой ложкой масла канолы, 3 столовыми ложками коричневого сахара и 1½ чайной ложки сушеных трав (таких как как тимьян).
- Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 2 минуты. Быстро сбросьте давление и осторожно откройте крышку. Перед подачей перемешать.