В этом полном руководстве по приготовлению киноа наши профессионалы Test Kitchen расскажут вам, как приготовить киноа на плите, в микроволновой печи и в мультиварке.
Да, мы знаем, что приготовление киноа может показаться пугающим, если вы никогда не делали этого дома. Смывать или не смывать? Каково идеальное соотношение воды для киноа? Работают ли инструкции по приготовлению киноа в мультиварке или микроволновой печи? У нас есть все эти ответы. Хотя киноа (KEEN-wah) часто называют зерном, на самом деле это семена местного южноамериканского растения. Существует более 1500 разновидностей семян киноа разных оттенков, но наиболее распространенными являются киноа цвета слоновой кости, красная киноа, черная киноа и радужная киноа. Вы можете найти его практически во всех крупных супермаркетах и в Интернете.
Откройте для себя лучшие варианты приготовления киноа, спешите ли вы или у вас есть время.
Как приготовить киноа 3 способа
Независимо от того, какой способ приготовления киноа вы выберете, начните с промывания киноа. Поместите сырую, сухую киноа в сито с мелкими отверстиями. Хорошо промойте под прохладной проточной водой. Хорошо слейте воду и приступайте к одному из трех приведенных ниже вариантов приготовления киноа.
Как приготовить киноа на плите
Приготовление киноа на плите не составит труда, если вы знаете идеальное соотношение воды и киноа. Смешайте 1 часть киноа с 2 частями воды, регулируя количество соли по вкусу и размер кастрюли в соответствии с вашей партией.
Чтобы приготовить киноа на плите, в кастрюле доведите воду (по желанию подсоленную) до кипения. Медленно добавьте промытую киноа в воду и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите киноа около 15 минут или до мягкости. Если после приготовления киноа осталась вода, слейте ее через мелкое сито. Взбейте киноа вилкой и подавайте.
Как приготовить киноа в микроволновой печи
Если вы спешите, подогрейте киноа в микроволновке; это занимает менее 10 минут.
Соотношение воды и киноа остается тем же: 1 стакан киноа на каждые 2 стакана воды. Поместите желаемое количество киноа и воды в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. При желании добавьте соль. Перемешайте, чтобы объединить; киноа должна быть полностью погружена в воду. Поместите подходящую для микроволновой печи тарелку или кусок полиэтиленовой пленки поверх миски. Поставьте в микроволновку на 6 минут, осторожно снимите импровизированную крышку и перемешайте. Снова накройте крышкой и поставьте в микроволновку еще на 2 минуты.
После приготовления киноа может остаться немного жидкости - это абсолютно нормально. Дайте приготовленной киноа постоять под крышкой в течение 3 минут после приготовления в микроволновой печи. Большая часть, если не вся, лишняя вода должна быть поглощена. Взбейте киноа вилкой и подавайте.
Как приготовить киноа в мультиварке
Интересно, можете ли вы или как приготовить киноа в мультиварке? Да, ты можешь! Следуйте этим шагам приготовления киноа.
Покройте кастрюлю антипригарным кулинарным спреем. Используйте 1¼ стакана воды на каждый стакан сырой киноа. При желании добавьте соль. Закройте крышку и готовьте под давлением в течение 1 минуты. Воспользуйтесь функцией быстрого сброса. Взбейте киноа вилкой и подавайте.
Как хранить приготовленную киноа
Дайте приготовленной киноа остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер. Охладите до 6 до 7 дней. Чтобы насладиться, положите его ложкой в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и используйте вилку, чтобы отделить комки. Накройте миску влажным бумажным полотенцем и разогрейте в микроволновой печи, пока она не станет теплой, примерно 30-45 секунд.
Можно ли заморозить приготовленную киноа? Вы держите пари. Дайте ему остыть и переложите в герметичный сосуд (рассмотрите возможность порции на одну порцию или порцию для всей семьи), пометьте его датой и заморозьте на срок от 6 до 12 месяцев. Когда вы будете готовы подавать киноа, разморозьте ее на ночь в холодильнике или на 2 часа при комнатной температуре. Тогда то же самое верно: выложите размороженную киноа в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и используйте вилку, чтобы отделить комки. Накройте миску влажным бумажным полотенцем и разогрейте в микроволновой печи, пока она не станет теплой, примерно 30-45 секунд.
Польза киноа для здоровья
Квиноа является одним из немногих источников пищи неживотного происхождения, который является полноценным белком, то есть содержит все девять аминокислот, которые наш организм не может производить самостоятельно. Полноценные белки помогают в восстановлении тканей, наращивании мышечной массы, поддержании метаболизма и многом другом.
Помимо белка, киноа также является источником железа, витамина В, магния и клетчатки. (Средний американец съедает около 15 граммов клетчатки в день, что намного меньше рекомендуемых 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин.) Кроме того, киноа не содержит глютена, веганская и обладает противовоспалительными свойствами, что делает ее отличным выбором для посетителей, соблюдающих специальные диеты.
Как подавать киноа
Квиноа имеет мягкий, слегка ореховый вкус и текстуру, которую иногда сравнивают с кускусом. Это означает, что он удивительно универсален и может быть абсолютно привередливым едоком.
Вдохновитесь нашими лучшими рецептами киноа и прочтите несколько любимых рецептов Test Kitchen.
- Завтрак: Смешайте свои горячие каши. Вместо вашего обычного рецепта овсянки насыпьте в миску теплую киноа. Вы также можете смешать приготовленную киноа и приготовленную овсянку в равных частях, чтобы приготовить пюре, которое будет насыщать вас в течение нескольких часов. В завершение добавьте такие штрихи, как кленовый сироп, коричневый сахар, корицу, свежие или сушеные фрукты и орехи. (Наши скороварки Персики со сливками на завтрак Киноа, Кардамон-груша Киноа и Клубника со сливками Киноа помогут вам в этой идее приготовления киноа.)
- Гарнир: Подавайте киноа так же, как кускус, рис или любые другие цельнозерновые продукты. При желании смешайте приготовленную киноа с небольшим количеством сливочного или оливкового масла; добавьте свежие травы и/или нарезанный зеленый лук, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Отличное начало - это 20-минутный плов из киноа.
- Салат: В большую миску с ложкой приготовленной киноа добавьте порванную листовую зелень и нарезанные сырые овощи, такие как помидоры, лук, сладкий перец, огурцы, редис, авокадо и тертой моркови. Смешайте с вашей любимой заправкой. Для более сытного рецепта салата из киноа добавьте курицу-гриль, креветки или стейк. Салат с базиликом и киноа стал одним из наших любимых обедов для приготовления пищи.
- Суп: Если ваш рецепт супа на основе бульона еще не содержит лапшу или другое зерно, добавьте немного вареной киноа в конце времени приготовления. Добавьте около 1 чашки приготовленной киноа на шесть порций. Или добавить сырую киноа, хорошо промытую, в суп во время варки. Дайте от 15 до 20 минут для приготовления и около ½ стакана сырой киноа на шесть порций. Летом у нас будет гаспачо из киноа и нектарина с хрустящими полосками тортильи со специями на повторе.