Питательный коричневый рис легко приготовить, просто на его приготовление уходит немного больше времени. Следуйте нашим советам по приготовлению вкусных блюд.
Во вкусном, питательном коричневом рисе удалена только несъедобная оболочка, что означает, что его питательные вещества, включая витамины группы В и клетчатку, сохраняются. Слои отрубей, оставшиеся на зерне, придают ему желтовато-коричневый цвет и ореховый вкус со слегка жевательной текстурой. Он готовится дольше, чем белый рис, но методы приготовления почти такие же. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить коричневый рис четырьмя способами, в том числе на остановке, в духовке, в рисоварке и в мультиварке. Кроме того, наша тестовая кухня рассказывает о лучших способах хранения коричневого риса.
Как приготовить коричневый рис
Одна чашка сырого длиннозернистого коричневого риса дает около 3 чашек вареного риса. Его можно есть в чистом виде, использовать в качестве основы для жаркого или в качестве ингредиента плова, супов, запеканок, салатов и десертов. В большинстве рецептов замените белый рис вареным коричневым рисом.
Как приготовить коричневый рис на плите
В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды и 1/4 чайной ложки соли. Медленно добавьте 1 стакан длиннозернистого риса и, при желании, 1 столовую ложку масла или маргарина и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте плотно закрывающейся крышкой. Как только рис снова закипит, уменьшите огонь до минимума. Если огонь будет слишком сильным, рис подгорит на дне кастрюли, а остальная часть риса еще не готова. Варить около 45 минут или пока рис не станет мягким и вода не впитается. Не снимайте крышку во время приготовления, так как правильное приготовление зависит от образования пара внутри кастрюли. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Перед подачей взбить рис вилкой.
Test Kitchen Совет: При желании соль можно заменить 1 1/2 чайной ложкой гранул куриного бульона быстрого приготовления.
Как приготовить коричневый рис в рисоварке
Это удобный и безотказный способ приготовить коричневый рис. Поскольку скороварки различаются, следуйте инструкциям, прилагаемым к плите, включая количество риса и воды, которые нужно добавить. Как и в случае с кастрюлей, не снимайте крышку во время приготовления. Многие плиты также имеют режим поддержания тепла, который включается автоматически, когда рис готов.
Как приготовить коричневый рис в духовке
Разогрейте духовку до 350°F. В 1-квартовой кастрюле смешайте 1 1/2 стакана кипятка и 1 столовую ложку сливочного масла или маргарина. Добавьте 3/4 стакана длиннозернистого риса и 1/2 чайной ложки соли. Запекайте под крышкой около 1 часа или пока рис не станет мягким и не впитает жидкость. Перед подачей взбить вилкой.
Как приготовить коричневый рис в мультиварке
Чтобы приготовить коричневый рис в мультиварке, вам понадобятся равные части риса и воды. Поместите 1 стакан промытого коричневого риса и 1 стакан холодной воды в кастрюлю быстрого приготовления. Готовьте на высокой мощности 16-18 минут в зависимости от того, насколько твердый рис вам нравится. Дайте естественному высвобождению примерно 5 минут, а затем быстро выпустите. Осторожно откройте крышку и взбейте рис вилкой перед подачей на стол.
Хранение коричневого риса
Как и белый рис, коричневый рис бывает короткозернистым, среднезернистым и длиннозернистым. Длиннозерный рис дает пушистые зерна, которые легко отделяются и содержат меньше крахмала, чем короткие зерна. Коричневый рис быстрого приготовления и коричневый рис быстрого приготовления экономят время приготовления и должны быть приготовлены в соответствии с указаниями на упаковке. Поскольку отруби не повреждены, коричневый рис становится прогорклым быстрее, чем белый рис. Обязательно проверьте упаковку на срок годности. Храните сырой сухой коричневый рис в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте (для достижения наилучших результатов выбирайте холодильник или морозильник) до 6 месяцев.