Подайте этот красочный мексиканский рецепт риса с тако, энчиладас или внутри буррито для ароматной фиесты. Для этого требуется всего несколько ингредиентов.
Спайс хорош! Вместо обычного риса, приготовленного на пару, соедините свое любимое блюдо южной границы с шариком домашнего мексиканского риса. Этот гарнир, который иногда называют «испанский рис», часто приправляют и окрашивают томатным соусом или сальсой, отсюда и эффектный красный или зеленый оттенок.
Хотите узнать, как приготовить мексиканский рис? Или как превратить его в сытную еду? Читайте наши простые советы и рекомендации по мексиканскому рису.
Как приготовить мексиканский рис на плите
Самый распространенный способ приготовления мексиканского риса - на плите. Вот как:
Шаг 1: Приготовьте томатный соус
- Приготовьте томатный соус в блендере или кухонном комбайне, используя неочищенные помидоры рома, лук и чеснок.
- Чтобы приправить соус, добавьте нарезанный свежий халапеньо, начиная с 1/2 чайной ложки и увеличивая по вкусу, или добавьте пару столовых ложек нарезанного кубиками консервированного перца чили или острый соус чили из бутылок по вкусу. При желании вы также можете добавить 1/2 чайной ложки молотого тмина или порошка чили.
Совет: Торопитесь? Обменяйте равное количество сальсы - красной или зеленой - на оригинальный соус.
Шаг 2. Поджарьте рис
- Вот как приготовить мексиканский рис с ресторанным вкусом: На плите разогрейте сковороду на среднем огне.
- Обжарьте ½ стакана нарезанного лука и 2 измельченных зубчика чеснока в 1 столовой ложке масла до легкого золотистого цвета, около 2 минут.
- Добавьте в сковороду 1 стакан риса. Перемешайте, чтобы зерна равномерно покрылись масляно-ароматической смесью.
- Поджарьте рис, пока он не станет золотистым, около 1 минуты.
Совет: Убедитесь, что вы постоянно помешиваете мексиканский рис, пока он поджаривается в масле, чтобы избежать пригорания.
Шаг 3: Добавить томатный соус и бульон
- Добавьте домашний томатный соус (или ¾ чашки сальсы) к рису в сковороде.
- Налейте 14 унций куриного или овощного бульона (вот как приготовить бульон из кухонных отходов), плюс ¼ стакана воды.
- Варите и помешивайте рис, пока он не впитает соус, процесс, который придает рису цвет и вкус.
Шаг 4. Добавьте овощи
При желании добавьте 1 стакан овощей в смесь риса и томатного соуса. Попробуйте замороженный горошек, нарезанные кабачки, нарезанную морковь или нарезанный сладкий перец.
Шаг 5: Приготовьте и охладите мексиканский рис
- Накройте крышкой и варите рисовую смесь без крышки, пока почти вся жидкость не впитается и рис не станет мягким (около 20 минут). Не нужно часто помешивать, просто проверяйте время от времени, чтобы сковорода не выкипела.
- Снять сковороду с огня, снять крышку, накрыть сковороду кухонным полотенцем и закрыть крышкой. Это поможет впитать лишнюю влагу.
- Дать постоять около 5 минут. Посыпьте свежей кинзой, затем перед подачей взбейте рис вилкой.
Получить рецепт: Мексиканский красный рис
Вариации:
- Чтобы приготовить очень простой рецепт мексиканского риса, приготовьте 1 нарезанный зеленый сладкий перец в оливковом масле, пока перец не станет мягким. Добавьте перец в подготовленную упаковку риса для разогрева с мексиканским вкусом.
- Чтобы получить более высокое содержание клетчатки, приготовьте мексиканский коричневый рис с пакетом коричневого риса для разогрева и подачи.
Как превратить мексиканский рис в закуску
- Для вегетарианского рецепта, богатого белком, добавьте банку промытой, высушенной и приготовленной черной фасоли или фасоли пинто вместе с кинзой после того, как рис будет приготовлен и слегка остынет.
- Для любителей мяса: разложите порции мексиканского риса по тарелкам и добавьте в каждую от 4 до 6 унций приготовленной чоризо, креветок или курицы.
Как приготовить мексиканский рис в мультиварке
Легче не бывает. Если вы ищете простой рецепт мексиканского риса, просто бросьте все ингредиенты в мультиварку. Нагревайте на сильном огне около 2,5 часов и закапывайте.
Как приготовить мексиканский рис с низким содержанием углеводов
Ингредиенты мексиканского риса не обязательно должны содержать много углеводов. (Бонус: если это не так, остается больше места для дополнительных фишек и гуакуйма!)
Если вы едите палео или считаете углеводы, попробуйте нашу версию риса из цветной капусты. Каждая порция содержит 331 калорию, 25 граммов белка (благодаря куриному фаршу) и всего 17 граммов углеводов.
Получить рецепт: Жареный рис по-мексикански с редисом и авокадо