Хорошие новости: вам не нужно ждать следующей ярмарки штата, чтобы насладиться свежей кукурузой. Приготовьте сладкое дома с помощью этих простых советов.
Если вы умеете готовить попкорн на плите (а мы знаем, что умеете), домашняя старомодная кукуруза в кастрюле - это несложно: немного сахара и немного времени на отдых, и вы будете жевать эту популярную закуску.
Как приготовить кукурузу в кастрюле, шаг за шагом
Научиться делать попкорн в чайнике проще, чем вы думаете. Как и любой домашний попкорн, его можно украсить, как вам нравится, во время приготовления или украсить дополнительными вкусностями, когда он будет готов. Первый шаг к приготовлению кукурузы в чайнике - подготовить масло и приготовить зерна попкорна на плите:
- Застелите большой противень или противень фольгой; отложить.
- В жаровне объемом 4-5 литров разогрейте 3 столовые ложки растительного масла на среднем огне, добавив в масло 2-3 ядра попкорна. Это ваши пробные зерна попкорна.
- Когда тестовые зерна лопнут, добавьте еще 1/2 стакана зерен попкорна, а также 1/4 стакана сахара и 1 чайную ложку кошерной соли; хорошо перемешайте.
- Накройте крышкой и готовьте, несколько раз помешивая, пока попкорн не начнет лопаться. Снимите с огня и встряхните кастрюлю, при необходимости придерживая горячими подушечками; вернуться в тепло. Повторяйте, пока хлопки не станут медленнее. Снимите с огня; дайте постоять несколько секунд, пока хлопки не прекратятся.
Расчет попкорна на плите: из 1/2 стакана зерен попкорна получится около 10 стаканов попкорна.
На подготовленный противень высыпать попкорн; немного охладить. (Мы знаем, что ждать, пока еда остынет, - это пытка, когда вы можете почувствовать запах солено-сладкого попкорна, доносящийся по воздуху, но это для вашей же безопасности. Горячий сахар липкий и может сгореть. несколько минут.)
Советы по попкорну
- Готовите ли вы кукурузу на плите или в микроволновой печи, внимательно следите за ней, чтобы она не подгорела.
- При приготовлении попкорна на плите, как в этом рецепте, добавляйте ровно столько ядер, чтобы покрыть дно кастрюли, чтобы все они были покрыты маслом.
- Для идеального лопания зерен попкорну требуется влажность ядра от 13,5 до 14 процентов, иначе он не лопнет. Храните зерна попкорна в герметичном контейнере в прохладном месте, например в шкафу. Не храните в холодильнике, так как это может высушить зерна.
Как приготовить карамельный попкорн
Карамельный попкорн - еще один классический наряд для попкорна. Вот как приготовить карамельный попкорн, чтобы вы могли наслаждаться этой сладкой и соленой закуской, когда захотите!
- Разогрейте духовку до 300˚F. Удалите все нелопнувшие зерна из 14 чашек попкорна. Поместите попкорн и, при желании, 2 чашки цельного миндаля в форму для рулета размером 17x12 дюймов. Держите попкорн теплым в духовке, пока готовите карамельную смесь.
- Большой кусок фольги смажьте маслом и отложите в сторону. Для карамели в средней кастрюле смешайте 1-1/2 стакана фасованного коричневого сахара, 3/4 стакана сливочного масла и 1/3 стакана светлого кукурузного сиропа. Варить и помешивать на среднем огне, пока смесь не закипит. Продолжайте кипятить с умеренной постоянной скоростью, не перемешивая, 5 минут.
- Снять кастрюлю с огня. Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки ванили. Вылейте карамель на попкорн; осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Выпекать 15 минут. Перемешайте смесь; выпекать еще 5 минут. Выкладываем карамельную кукурузу на подготовленную фольгу; круто.