Научитесь готовить лосося на сковороде, а также воспользуйтесь нашим простым методом снятия кожи.
Лосось - это вкусный и полезный вариант для любого плана питания и диетических потребностей. Богатая белком розовая рыба полна омега-3 жирных кислот, которые могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и облегчить симптомы артрита. Бонус: эти полезные жиры также могут помочь сделать кожу более здоровой. И хотя приготовление лосося в духовке является популярным способом придания рыбе аромата, обжаривание лосося на сковороде дает не менее восхитительные результаты. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы узнать, как легко и просто приготовить жареного лосося. Мы также включили простой метод удаления кожи, который предлагает наша тестовая кухня.
Как приготовить лосося на плите
Прежде чем вы начнете делать обжаренное филе лосося, важно понять разницу между сортами лосося, доступными в вашем продуктовом магазине. Большинство разновидностей дикого лосося доступны в свежем виде с мая по октябрь и в замороженном виде круглый год. Дикий лосось обычно встречается в разновидностях тихоокеанского побережья, таких как кижуч (серебристый), нерка (красный), чавыча (королевский), розовый и кета. Атлантический лосось обычно выращивается на фермах и более доступен по более низкой цене.
Шаг 1. Выберите и приправьте лосося
Начните с выбора филе лосося. Для приготовления лосося на сковороде лучше всего подойдет филе весом 4 унции, потому что оно не переполнит вашу сковороду. Обсушите лосося и приправьте солью и перцем или желаемыми приправами.
Шаг 2: Начните с лосося кожей вниз
Поместите лосося кожей вниз в 12-дюймовую сковороду на среднем огне с 1 ст. сливочного масла и 1 ст. растительное масло. Готовьте, пока не увидите, что лосось начинает менять цвет по бокам. Переверните лосося и дайте ему готовиться примерно половину времени приготовления с первой стороны. Пока лосось готовится со второй стороны, щипцами аккуратно снимите кожу. Кожура должна быть хрустящей и отделяться одной полоской, которую можно выбросить.
Сколько готовить лосося на сковороде
Наша тестовая кухня рекомендует готовить лосося от 4 до 6 минут на толщину ½ дюйма.
Шаг 3: Добавьте глазурь или соус
Добавьте глазурь, соус или даже немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы придать филе лосося больше аромата. Нам нравится эта кленово-бурбоновая глазурь, но вы можете проявить творческий подход и использовать любую глазурь или соус по своему вкусу.
Шаг 4. Проверка лосося на готовность
После добавления соуса еще раз переверните лосося. Чтобы проверить готовность, вставьте вилку и осторожно поверните. Лосось готов, как только он начинает отслаиваться и становится непрозрачным. Вы также можете вставить термометр мгновенного считывания в самую толстую часть филе. Если температура достигает 145 ° F, ваш лосось готов. Если лосось легко расслаивается при втыкании вилки, а внутренняя температура достаточно высока, выньте его из сковороды и переложите на тарелку.
Шаг 5: Копаем
Для легкой и здоровой еды подавайте обжаренного на сковороде лосося с порцией овощей и крахмалом, например, с коричневым рисом.
Не обязательно ограничиваться обжаренным на сковороде лососем - существует множество рецептов лосося с использованием любого способа приготовления. Попробуйте жареного лосося в качестве легкой и вкусной летней еды. Жарите ли вы филе лосося на кедровой доске, в корзине, на фольге или прямо на гриле, у нас есть советы, которые помогут вам добиться аппетитного аромата дыма. В духовке требуется менее 10 минут, чтобы приготовить слоеный рыбный ужин, который намного вкуснее, чем любое блюдо из замороженного продукта. Вы даже можете сократить количество блюд, приготовив запеченный лосось в фольге.