Приготовьте партию кексов с помощью этих пошаговых советов по выпечке. Мы также расскажем вам, как разнообразить выпечку с помощью ваших любимых начинок или добавок.
Маффины давно вошли в культуру как основной продукт завтрака и являются одним из самых замечательных способов начать утро. Несмотря на то, что кексы внешне во многом похожи на кексы, кексы не покрывают льдом и не украшают после выпекания. Их всегда выпекают в формованных формах или прочных формах для выпечки, а основное тесто почти всегда содержит ароматные добавки, такие как фрукты или измельченные орехи, и часто посыпается крошкой. С помощью нескольких основных инструкций приготовить домашнюю партию кексов не составит труда.
Процесс приготовления теста для маффинов довольно прост. Используя две миски, смешайте сухие ингредиенты в одной миске и влажные ингредиенты в другой, затем добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешивайте только до тех пор, пока не соберется тесто. В кулинарии этот процесс смешивания называется методом маффинов (да, это технический термин!). Процесс быстрый и легкий; Однако общий недостаток заключается в том, что тесто может быстро перемешаться, что приведет к жесткой, грубой текстуре. Ниже приведены основные шаги по приготовлению кексов, которые каждый раз гарантируют успех. Для начала давайте начнем с классического базового рецепта маффинов и подробно обсудим метод маффинов.
Шаг 1. Подготовьте сковороду
Смазать формочки для кексов, смазав дно и бока сливочным маслом или размягченным сливочным маслом, или сбрызнув их кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Или используйте бумажные вкладыши, которые не требуют смазки.
Шаг 2. Смешайте ингредиенты
В миске просеять все сухие ингредиенты. Сюда входят мука, сахар, разрыхлитель и соль. Как только ингредиенты будут хорошо перемешаны, сделайте углубление в центре сухой смеси и отставьте миску в сторону.
В отдельной миске смешайте все жидкие ингредиенты, включая растопленный жир или масло. Для этого базового рецепта жидкие продукты включают яйцо, молоко и масло. Чтобы обеспечить минимальное смешивание на следующем этапе, обязательно полностью взбейте эти жидкие продукты (включая яйцо).
Шаг 3. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим
Добавьте жидкую смесь в углубление для сухих ингредиентов и слегка перемешайте все ингредиенты, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными. Самое главное, чтобы перемешивания было как можно меньше. Не поддавайтесь желанию приготовить однородное тесто; Это нормально, когда тесто выглядит комковатым. Если тесто перемешивать слишком долго, клейковина в муке разовьется и создаст жесткую текстуру при выпечке маффинов.
Шаг 4: Наполните форму для маффинов
Выложите тесто для маффинов в подготовленные формы для маффинов, заполнив их примерно на ⅔. Если вы решили добавить начинку, например, крошку или штрейзель, посыпьте ею верх теста для кексов перед выпечкой.
Шаг 5. Испечь маффины
Выпекать в духовке около 18-20 минут или до тех пор, пока тестер для кексов или зубочистка, вставленные в центры, не будут выходить чистыми. Вы также поймете, что маффины готовы, когда они приобретут золотистый цвет, округлые верхушки и твердые края маффинов. Дайте испеченным маффинам остыть на решетке в течение нескольких минут или пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки.
Подача и хранение кексов
Маффины лучше всего подавать в тот же день, когда они были выпечены, но если у вас есть лишние маффины, убедитесь, что они полностью остыли перед хранением. Большинство кексов лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до четырех дней. Подумайте о том, чтобы положить бумажное полотенце под кексы и еще одно слегка поверх кексов, чтобы впитать влагу и предотвратить быстрое черствение кексов.
Если вы хотите заморозить кексы, поместите остывшие кексы в закрывающиеся пластиковые пакеты; они хорошо замерзнут на срок до трех месяцев.
Теперь, когда вы освоили основы и можете с уверенностью приготовить идеальную партию маффинов, подумайте о том, чтобы попробовать один (или несколько!) из этих 25 восхитительных рецептов маффинов. Благодаря множеству разнообразных и захватывающих вкусовых сочетаний, они скоро станут одними из ваших любимых рецептов кексов для вашего следующего позднего завтрака или утренней встречи.