Надо как приготовить морковь на плите, в микроволновке или в мультиварке? Ознакомьтесь с советами экспертов нашей Test Kitchen о том, как приготовить морковь.
Морковь недорогая, красочная и вкусная. Чего еще можно хотеть? Как насчет непредвиденных питательных веществ? Они являются отличным источником клетчатки и, в частности, витамина А. На самом деле, морковь - удивительный источник бета-каротина (форма соединения витамина А, обладающая антиоксидантными свойствами). Бонус: морковь также низкокалорийна: ½ чашки приготовленной на пару моркови содержит всего 27 калорий. И, конечно же, морковь чрезвычайно проста в приготовлении и очень универсальна (то есть она подходит практически ко всему). Читайте наши любимые способы приготовления моркови.
Как подготовить морковь к варке
Первым шагом в обучении приготовлению моркови в духовке, плите или мультиварке является знание того, как ее приготовить. На четыре порции моркови начните с 1 фунта свежей моркови.
- Тщательно промойте морковь под прохладной проточной водой.
- Почистите или очистите морковь с помощью овощечистки ($12, Bed Bath & Beyond). Обрежьте кончики стеблей и корней.
Test Kitchen Tip: Если ваш рецепт требует приготовления моркови целиком, вы можете оставить некоторые стебли нетронутыми для красивой презентации. Обрежьте стебли до 1 дюйма и тщательно вычистите их.
Нарежьте морковь стандартного размера ломтиками толщиной ¼ дюйма или полосками длиной около 2 дюймов и толщиной ¼ дюйма. (Обратите внимание, что из 1 фунта получается около 2½ стаканов ломтиков или полосок.)
Совет по экономии времени: Если вам интересно, как быстро приготовить морковь, начните с упакованной очищенной моркови, нарезанной ребенком. Нет необходимости в подготовке. Просто отмерьте 3½ чашки упакованной очищенной молодой моркови на четыре порции. Каждый из приведенных ниже способов показывает, как приготовить морковь, включая правильное время приготовления этих маленьких драгоценностей.
Как приготовить морковь на плите: варка и приготовление на пару
Варка моркови и морковь на пару, вероятно, первое, что приходит на ум, когда вы думаете о приготовлении моркови. Вот как успешно сделать и то, и другое.
Как варить морковь
Отварите 1 фунт моркови, накрыв крышкой, в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, пока она не станет хрустящей и нежной. Вот как долго варить морковь на плите в зависимости от того, как она нарезана:
- 7-9 минут для ломтиков толщиной ¼ дюйма
- от 4 до 6 минут для стрипов
- 8-10 минут для бэби-моркови
Слить воду с моркови и приправить по вкусу солью и перцем. Если хотите, добавьте к приготовленной моркови немного масла и меда; перемешивайте, пока масло не растает и морковь не покроется глазурью. Попробуйте отварить морковь в этом рецепте глазированной моркови с фисташками.
Как приготовить морковь на пару
Приготовление моркови на пару на плите с помощью корзины-пароварки так же быстро, как и варка моркови.
- Поместите корзину для пароварки ($23, Target) в кастрюлю. Добавьте воды чуть ниже дна корзины.
- Доведите воду до кипения. Добавьте 1 фунт подготовленной моркови в корзину пароварки. Накройте крышкой и уменьшите огонь.
- Приготовьте морковь до мягкости. Вот как долго варить морковь в зависимости от того, как она нарезана:
- от 8 до 10 минут для ломтиков толщиной ¼ дюйма
- от 5 до 7 минут для полос шириной ¼ дюйма
- 8-10 минут для бэби-моркови
Как приготовить морковь в микроволновке
Хотите быстро приготовить морковь? Микроволновка - это билет! Кроме того, вы можете сэкономить драгоценное место в духовке, пока готовится ужин. Вот как приготовить морковь в микроволновке:
- Поместите 1 фунт моркови в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи (15 долларов США, Crate & Barrel) с 2 ст. вода.
- Подогревайте в микроволновой печи, накрыв крышкой, на мощности 100% (высокой) до мягкости, один раз перемешав. Вот как долго варить морковь в микроволновке в зависимости от того, как она нарезана:
- от 6 до 9 минут для ломтиков толщиной ¼ дюйма
- от 5 до 7 минут для полос шириной ¼ дюйма
- 7-9 минут для бэби-моркови
Как жарить морковь
Выделите натуральный сахар из моркови, поджарив ее. Благодаря карамелизированному вкусу овощи станут лакомством, которое понравится даже привередливым едокам. Вот как приготовить морковь в духовке:
- Используйте 1 фунт очищенной молодой моркови в упаковке или очистите, вымойте и обрежьте 1 фунт моркови и нарежьте ее на 1-дюймовые кусочки. Разложите нарезанную морковь или молодую морковь на большом противне или в неглубокой форме для выпечки.
- Смешайте морковь с оливковым маслом, солью, перцем и, при желании, другими приправами.
- Если указано в рецепте, накройте форму фольгой.
- Как долго готовить морковь в духовке: Выпекать в духовке при температуре 425°F от 25 до 30 минут. Снимите фольгу, если она накрыта; перемешать морковь. Запекайте, не накрывая крышкой, еще 5-10 минут или пока морковь не станет мягкой.
Как приготовить морковь в мультиварке
Когда духовка и плита забиты на праздники или другие семейные посиделки, можно приготовить морковь в мультиварке. Попробуйте морковь с апельсином и кардамоном, приготовленную в мультиварке, или воспользуйтесь этим простым базовым рецептом для вдохновения:
- Начните с 2 фунтов упакованной очищенной молодой моркови, разрезанной пополам вдоль. В мультиварке на 3,5 или 4 литра (35 долларов США, Target) смешайте морковь с ¾ стакана нарезанного лука, ½ стакана куриного бульона и ½ ч. л. соль.
- Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 5 до 6 часов или при высокой мощности от 2,5 до 3 часов.
- При слабом нагреве включите сильный. В небольшой миске смешайте ½ стакана яблочного сока или сидра, 1 ст. кукурузного крахмала и от ¼ до ½ ч. л. молотой корицы или ½ ч. л. молотый имбирь. Накройте крышкой и готовьте еще 45 минут или пока не загустеет и не начнет пузыриться. Перед подачей посыпьте нарезанным свежим зеленым луком.
Мы еще не закончили. Вы также можете приготовить простую морковь, используя Instant Pot. Попробуйте этот простой рецепт тушеной моркови в скороварке. Если вы предпочитаете готовить одно блюдо, а не отдельные рецепты, продолжайте увлекаться вареной морковью, добавляя подготовленную морковь к жаркому в горшочке или жареному цыпленку. (Если в вашем рецепте еще не указано, когда их добавлять, последние 45-60 минут приготовления должны помочь.)